Mündəricat
Bunlar bədənimiz üçün vacib maddələrdir. İnsan bədənində hüceyrə membranlarının keçiriciliyinə nəzarət edir və metabolik prosesləri də təsir edirlər. Bu maddələr lipidlərin ayrılmaz hissəsidir və sağlamlığımız və cəlbediciliyimiz üçün vacibdir.
Sterol ilə zəngin qidalar:
Sterolların ümumi xüsusiyyətləri
Sterollər bitki və heyvan yağlarının ayrılmaz hissəsidir. Polisiklik spirtlər qrupuna aiddirlər və bütün canlı orqanizmlərin membranlarında olurlar.
Sterollar təbiətdə iki vəziyyətdə olur: sərbəst spirt şəklində və daha yüksək yağ turşularının esterləri şəklində. Xarici olaraq, onlar praktik olaraq suda həll olunmayan bir kristal maddədir.
Heyvanların və insanların orqanizmlərində olan sterollara zoosterollar deyilir. Bunlardan ən məşhuru xolesteroldur.
Elm adamları mikrobioloqlar eyni zamanda daha çox yayılmış başqa bir növ də təsbit etdilər - bunlar aşağı və daha yüksək bitkilərin fitosterolları adlandırılan sterollarıdır. Bunlar B-sitosterol, campesterol, stigmasterol, brassicasterol. Soya yağı və kolza yağı kimi bitki materiallarından əldə edilir.
Bundan əlavə, təbiətdə mikosterollar (mantar sterolları, məsələn, ergosterol) və mikroorqanizmlərin sterolları hələ də tapılır. Ergosterol insan sağlamlığı üçün çox faydalıdır. Ultrabənövşəyi şüaların təsiri altında D vitamininə çevrilir. Sənaye sterolları hormonların və D qrupunun vitaminlərinin istehsalında istifadə olunur.
Gündəlik sterollara ehtiyac
Diyetoloqlar gündəlik xolesterol dozasının 300 mq-dən çox olmamalı olduğunu söyləyirlər. Bitki sterollarının gündə 2-3 qram miqdarında istehlak edilməsi tövsiyə olunur.
Ürək və damar problemləri olan insanlar üçün nisbət fiziki vəziyyətinə və həkimin tövsiyələrinə görə hesablanır.
Sterollara ehtiyac aşağıdakılarla artır:
- yüksək qan xolesterolu;
- zəif toxunulmazlıq;
- insultdan əvvəl və infarktdan əvvəl vəziyyət (fitosterollardan istifadə olunur);
- bədəndə A, E, K, D vitaminlərinin kifayət qədər olmaması;
- enerji çatışmazlığı ilə;
- hamiləlik və ana südü zamanı;
- libidonun azalması halında;
- zəruri hallarda əlavə istilik enerjisi;
- ağır fiziki əməklə;
- yüksək zehni stres ilə;
- raxit xəstəliyi əlamətlərinin təzahürü ilə (ergosterol müalicə üçün istifadə olunur).
Sterollara ehtiyac azalır:
Yuxarıda göstərilən amillərin hamısı olmadıqda.
Sterolların həzm qabiliyyəti
Bitki sterollarının assimilyasiya prosesi heyvanlara nisbətən daha aktivdir. Bu kəşf, fitosterolların kimyəvi bağının mədə şirəsindəki emala daha az davamlı olması ilə əlaqədardır. Bu baxımdan, onlar təcili elektrik istehsalı üçün istifadə olunur.
Zoosterollar, əksinə, uzun müddət parçalanmaya qarşı dura bilirlər. Bu da öz növbəsində insanın daha az aclıq hiss etməsinə kömək edir. Hesab olunur ki, kişilər daha çox heyvan sterolları olan məhsullara, qadınlar isə bitki sterollarına üstünlük verirlər.
Sterolların faydalı xüsusiyyətləri və bədənə təsiri
Rus qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən aparılan araşdırmalara görə sterolların insan orqanizminə müsbət təsirləri müəyyənləşdirilib və sübut olunub.
Fitosterollar qanda xolesterol səviyyəsini azaltmaq üçün istifadə olunur, bu da aterosklerozda xüsusilə vacibdir. İnme və infarkt riskini azaldırlar. Aşkar bir antioksidan aktivliyinə sahibdirlər. İmmunitet sistemini gücləndirir.
Bundan əlavə, sterol bitki yağlarında A və E vitaminləri, heyvanlarda D vitamini üçün əsas maddədir. Farmakologiyada sterollər steroid hormonları istehsal etməklə yanaşı D vitamini və digər dərmanları sintez etmək üçün istifadə olunur.
Digər elementlərlə qarşılıqlı əlaqə:
Sterollər karoten (A provitamini), həmçinin K, E və D vitaminləri üçün ideal həlledicilərdir. Bundan əlavə sterollar bədəndə nəqliyyat funksiyasını da yerinə yetirirlər. Zülalları bütün insan orqanlarına və toxumalarına daşıyırlar.
Bədəndə sterol çatışmazlığının əlamətləri
- ateroskleroz (fitosterol çatışmazlığı ilə);
- yorğunluq;
- sinir tükənməsi;
- əhval dəyişikliyi;
- cinsi funksiyanın azalması;
- dırnaqların pis vəziyyəti;
- saç kövrəkliyi;
- hormonal balanssızlıq;
- aşağı toxunulmazlıq;
- erkən yaşlanma.
Bədəndə artıq sterolun əlamətləri
- ateroskleroz (artıq xolesterol);
- artan qan laxtalanma səviyyəsi;
- öd daşları və qaraciyər daşlarının inkişafının aktivləşdirilməsi;
- osteokondral aparatın zəifləməsi;
- artan qan təzyiqi;
- ürək ağrısı;
- qaraciyər və dalağın işində dəyişikliklər.
Bədəndəki sterol miqdarını təsir edən amillər
Bədəndə fitosterolların tərkibinə təsir edən əsas amil qidadır. Zoosterollar karbohidrat mənşəli məhsullardan və yağlardan əmələ gələ bilər, həmçinin qida ilə birlikdə bədənimizə daxil olur. Fiziki hərəkətsizlik bədəndə sterolların yığılmasına gətirib çıxarır, lakin eyni zamanda onların udulmasını azaldır.
Gözəllik və sağlamlıq üçün sterollar
Təəssüf ki, ədalətli cinsin əksəriyyəti istənilən həcmdə olmaq üçün yağları - sterol mənbələrini istehlak etməkdən imtina edirlər. Bir tərəfdən, bu kilo vermək üçün həqiqətən real bir şansdır. Ancaq o, yalnız artıq çəki həqiqətən mövcud olduqda və bir insanın aktiv bir həyat tərzi keçirməsinin qarşısını aldığı təqdirdə özünü doğruldur.
Əks təqdirdə əsəbi, solğun saç, quru dəri və qırılan dırnaqlara çevrilmə riski var. Bundan əlavə, sterol çatışmazlığı görmə kəskinliyinin azalmasına və reproduktiv problemlərə də səbəb olur.
Az yağlı bir pəhrizin təsirləri yalnız balanslaşdırılmış sterol qəbulu ilə, həm heyvan, həm də bitki yağlarını yeyə bilər.