Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Aşağıdakı cədvəldə qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibi sadalanır 100 qram yeməli hissədən.
| Bəsləyici | Nömrə | Qayda ** | 100 qr normal% | 100 kkalda normalın% -i | Normun 100% -i |
| Kalori | 364 kcal | 1684 kcal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Zülallar | 36.7 g | 76 g | 48.3% | 13.3% | 207 g |
| Fats | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.7% | 315 g |
| Karbohidratlar | 17.3 g | 219 g | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
| Pəhriz lif | 13.5 g | 20 g | 67.5% | 18.5% | 148 g |
| Su | 12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18942 g |
| Kül | 5 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RAE | 12 mcg | 900 mcg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| beta Karoten | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.94 mg | 1.5 mg | 62.7% | 17.2% | 160 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 3.4% | 818 g |
| Vitamin B4, kolin | 270 mg | 500 mg | 54% | 14.8% | 185 g |
| Vitamin B5, Pantotenik | 1.75 mg | 5 mg | 35% | 9.6% | 286 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.85 mg | 2 mg | 42.5% | 11.7% | 235 g |
| Vitamin B9, folatlar | 200 mcg | 400 mcg | 50% | 13.7% | 200 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 g |
| H vitamini, Biotin | 60 mcg | 50 mcg | 120% | 33% | 83 g |
| Vitamin PP, yox | 9.7 mg | 20 mg | 48.5% | 13.3% | 206 g |
| Niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 1607 mg | 2500 mg | 64.3% | 17.7% | 156 g |
| Kalsium, Ca | 348 mg | 1000 mg | 34.8% | 9.6% | 287 g |
| Silikon, Si | 177 mg | 30 mg | 590% | 162.1% | 17 g |
| Maqnezium, Mg | 226 mg | 400 mg | 56.5% | 15.5% | 177 g |
| Natrium, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 21667 g |
| Kükürd, S | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 6.7% | 410 g |
| Fosfor, S | 603 mg | 800 mg | 75.4% | 20.7% | 133 g |
| Xlor, Cl | 64 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.8% | 3594 g |
| Faydalı qazıntılar | |||||
| Alüminium, Al | 700 mcg | ~ | |||
| Bor, B. | 750 mcg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 9.7 mg | 18 mg | 53.9% | 14.8% | 186 g |
| Yod, mən | 8.2 μg | 150 mcg | 5.5% | 1.5% | 1829 g |
| Kobalt, Co | 31.2 μg | 10 μg | 312% | 85.7% | 32 g |
| Manqan, Mn | 2.8 mg | 2 mg | 140% | 38.5% | 71 g |
| Mis, Cu | 500 mcg | 1000 mcg | 50% | 13.7% | 200 g |
| Molibden, Mo | 99 μg | 70 mcg | 141.4% | 38.8% | 71 g |
| Nikel, Ni | 304 μg | ~ | |||
| Stronsium, Sr | 67 mcg | ~ | |||
| Ftor, F | 120 mcg | 4000 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Xrom, kr | 16 μg | 50 mcg | 32% | 8.8% | 313 g |
| Sink, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 4.6% | 597 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 11.6 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 5.7 g | maksimum 100 q | |||
| Qlükoza (dekstroz) | 0.01 g | ~ | |||
| Saxaroza | 5.1 g | ~ | |||
| Fruktoza | 0.55 g | ~ | |||
| Əsas amin turşuları | 12.848 g | ~ | |||
| Arginin * | 2.611 g | ~ | |||
| Valine | 1.737 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.02 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.643 g | ~ | |||
| Leucine | 2.75 g | ~ | |||
| Lizil | 2.183 g | ~ | |||
| Metionin | 0.679 g | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 1.07 g | ~ | |||
| Threonine | 1.506 g | ~ | |||
| triptofan | 0.654 g | ~ | |||
| Fenilalanin | 1.696 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 2.67 g | ~ | |||
| Amin turşusu | 22.258 g | ~ | |||
| Alanine | 1.826 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 3.853 g | ~ | |||
| Glycine | 1.574 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 6.318 g | ~ | |||
| Proline | 1.754 g | ~ | |||
| serine | 1.848 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1.017 g | ~ | |||
| sistein | 0.434 g | ~ | |||
| Sterol (sterollar) | |||||
| beta sitosterol | 50 mg | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Nasadenie yağ turşuları | 2.5 g | maksimum 18.7 q | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.8 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.6 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 3.5 g | dəq 16.8 q | 20.8% | 5.7% | |
| 18: 1 Oleik (omeqa-9) | 3.5 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 10.6 g | 11.2-20.6 g | 94.6% | 26% | |
| 18: 2 Linoleik | 8.8 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 1.8 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 1.56 g | 0.9 ilə 3.7 g arasında | 100% | 27.5% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 8.77 g | 4.7 ilə 16.8 g arasında | 100% | 27.5% |
Enerji dəyəri 364 kcaldır.
Mənəm, taxıl vitamin B1 -% 62,7, B2 vitamini - 12,2%, kolin - 54%, B5 vitamini və% 35, B6 vitamini və% 42.5, B9 vitamini - 50%, E vitamini 12.7 kimi vitamin və minerallarla zəngindir. % vitamin H -% 120, PP vitamini% 48.5, kalium -% 64,3, kalsium -% 34,8, silikon - 590%, maqnezium - 56,5%, fosfor - yüzdə 75.4, dəmir və ya 53.9 %, kobalt - 312%, manqan - 140%, mis - 50%, molibden - 141,4%, xrom - 32%, sink - 16,8%
- vitamin B1 karbohidrat və enerji metabolizmasının əsas fermentlərinin bir hissəsidir, bədəni enerji və plastik birləşmələrlə təmin edir, həmçinin zəncirli amin turşularının metabolizmasını təmin edir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rənglərinin həssaslığına və qaranlıq uyğunlaşmasına kömək edir. B2 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi dəri, selikli qişanın sağlamlığının pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Kolin qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezində və metabolizmasında rol oynayan lesitinin bir hissəsidir, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotrop faktor kimi çıxış edir.
- vitamin B5 zülal, yağ, karbohidrat metabolizması, xolesterol metabolizması, bir neçə hormonun, hemoglobin sintezində iştirak edir və amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dəri zədələnməsinə və selikli qişaya səbəb ola bilər.
- vitamin B6 toxunulmazlıq reaksiyasının, Mərkəzi sinir sistemindəki inhibisiya və həyəcanlanma proseslərinin, amin turşularının, triptofan metabolizmasının, lipidlərin və nuklein turşularının çevrilməsində iştirak edir, qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasına, normal səviyyələrin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahsızlıq, dərinin sağlamlığının pozulması, tapılanların inkişafı və anemiya ilə müşayiət olunur.
- vitamin B9 nuklein və amin turşularının metabolizmasında iştirak edən bir koenzim olaraq. Folat çatışmazlığı nükleik turşuların və zülalların sintezinin pozulmasına gətirib çıxarır, nəticədə böyümənin və hüceyrələrin bölünməsinin qarşısını alır, xüsusən də sürətlə artan toxumalarda: sümük iliyi, bağırsaq epiteliyası və s. , qeyri-kafi bəslənmə, anadangəlmə qüsurlar və uşağın inkişafındakı pozğunluqlar. Folat, homosistein səviyyələri və ürək-damar xəstəlikləri riski arasında güclü bir əlaqə göstərilmişdir.
- Vitamin E cinsi vəzlərin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün vacib olan antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı müşahidə edildikdə qırmızı qan hüceyrələrinin hemolizi, nevroloji xəstəliklər.
- Vitamin H yağ, qlikogen və amin turşusu metabolizmasının sintezində iştirak edir. Bu vitaminin qeyri-kafi qəbulu dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
- Vitamin PP redoks reaksiyalarında və enerji mübadiləsində iştirak edir. Dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunan kifayət qədər vitamin qəbulu.
- kalium su, elektrolit və turşu balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulslarının keçirilməsində, qan təzyiqinin tənzimlənməsində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.
- Silikon gag və kollagen sintezinin tərkibinə struktur bir komponent kimi daxil edilmişdir.
- Maqnezium enerji mübadiləsində və zülal sintezində iştirak edən nuklein turşuları, membranlar üçün sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və natriumun homeostazını qorumaq üçün vacibdir. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnemiyaya səbəb olur, hipertoniya, ürək xəstəliyi riskini artırır.
- Fosfor enerji metabolizması da daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazım olan fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər daxil olmaqla zülalların fərqli funksiyalarına daxildir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, oksidləşmə-redoks reaksiyalarının axmasına və peroksidləşmənin aktivləşməsinə imkan verir. Qeyri-kafi qəbul hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobinaemiya atoniyasına, yorğunluğa, kardiyomiyopatiyaya, xroniki atrofik qastritə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşularının mübadiləsindəki və folik turşusunun mübadiləsindəki fermentləri aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün tələb olunur. Yetərsiz istehlak böyümə geriliyi, reproduktiv sistemin pozğunluqları, sümüyün artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan fermentlərin bir hissəsidir və dəmir mübadiləsində iştirak edir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəni toxumalarının oksigen ilə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sisteminin formalaşması və birləşdirici toxuma displaziyasının skelet inkişafı ilə özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
- Xrom insulin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
- sink karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir neçə genin ekspresyonunun tənzimlənməsində iştirak edən 300-dən çox fermentə daxildir. Qeyri-kafi qəbul anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına, dölün malformasiyasının mövcudluğuna səbəb olur. Son araşdırmalar, yüksək dozada sinkin mis emilimini qırmaq və beləliklə anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Proqramda görə biləcəyiniz ən faydalı məhsulların tam kataloqu.
MƏHSUL İLƏ TƏRİFLƏRİ Soya, taxıl
Tags: kalori 364 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, soya nisbətən faydalı minerallar, taxıl, kalori, qida maddələri, soyanın faydalı xüsusiyyətləri
Enerji dəyəri və ya kalori dəyəri həzm zamanı qidadan insan orqanizmində ayrılan enerjinin miqdarıdır. Məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Qidanın enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə edilən kilokaloriya, həmçinin "qida kalorisi" adlanır, buna görə də bir kalori dəyərini (kilo)kalori ilə ifadə etsəniz, kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün geniş enerji dəyərləri cədvəlini görə bilərsiniz.
Qidalanma dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - mövcudluğu bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarını ödəmək üçün bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər varhəm insan, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda ehtiyac duyulan üzvi maddələr. Vitaminlərin sintezi, bir qayda olaraq, heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən həyata keçirilir. Vitaminlərin gündəlik tələbatı yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi vitaminlərdən fərqli olaraq istilik zamanı məhv olur. Bir çox vitaminlər qeyri-sabitdir və qidanın bişirilməsi və ya işlənməsi zamanı “itirilir”.