Əriklər
Ərik qədim zamanlardan Hindistanın şimalında sevimli meyvələrdən biri olub. Bu, ölkənin şimalında, Himalay dağlarının ətəklərində ən qidalı vegan qidalarından biridir (və orada heyrətamiz dərəcədə dadlı alma yetişdirirlər!). Əriklər gələcək istifadə üçün çiy və ya qurudulmuş şəkildə yeyilir. Ərikin dənələri də (bərk daşın içindəki qoz ləpəsi) istifadə olunur – onlar da faydalıdır. Üstəlik, ərik ləpəsindən yağ sıxılır, sonra tez-tez yağ qarışıqlarının əsasına daxil olur (çünki özünün açıq bir ətri yoxdur). Bu yağın keyfiyyəti badam yağı ilə müqayisə edilir.
Ərik meyvələrinin faydalı “kimyası” haqqında danışarkən qeyd edirik ki, onların tərkibində zülal, karbohidratlar, natrium, kalsium, maqnezium, fosfor, mis, dəmir və A vitamini var. Yeri gəlmişkən, gülməli, amma həqiqətdir: quru ərik (quru ərik) ) – təzə meyvələrdən 3 dəfə çox A vitamini (immunitet və görmə üçün faydalıdır) ehtiva edir!
Birdən xroniki qəbizlikdən əziyyət çəkirsinizsə, onda 10 ərik yeyin - və problem həll olunur! Həmçinin ərikdə dəmir çox olduğu üçün qan azlığı üçün çox faydalıdır.
BANAN
Bananlar yetişmiş olmalıdır - sarı dəridə qəhvəyi ləkələrlə - və şirin olmalıdır. Bu bananlar dadlı və sağlamdır.
Banan Hindistan da daxil olmaqla bütün dünyada ən sevimli meyvələrdən biridir, ona görə də Ayurveda mətnlərində ona çox yer verilməsi təəccüblü deyil. Qədim dövrlərdən bəri banan sağlamlıq üçün əsas faydaları ilə tanınır: onlar sağlam bədən çəkisi qazanmağa və yaxşı həzm etməyə kömək edir.
Bananın müntəzəm istehlakı həzmsizlik və xroniki qəbizliyə kömək edir. Bu meyvələr liflə zəngindir. Çox az miqdarda götürmək - məsələn, bir kiçik banan və ya yarım böyük - yumşaq bir şəkildə düzəldir. Az miqdarda banan (2-3) qəbul etmək nəcisi bir qədər incələşdirir və onları “doyana qədər” yeyirsinizsə, ishal baş verə bilər. Beləliklə, banan təkcə yemək deyil, həm də dərmandır!
Hesab olunur ki, banan kiçik uşaqlar üçün təhlükəli olan dizenteriya və ishal ilə kömək edir (körpələrə 1 banandan kartof püresi verilir) - bu, onların güclü və faydalı "bağırsaq" təsiridir!
Ayurvedaya görə, banan hər üç Doşanın (konstitusiya növləri və ya əsas elementləri) xəstəliklərini aradan qaldırmağa kömək edir: Vata, Pitta və Kapha - yəni Külək, Atəş (öd) və Su (selik) elementlərinin tarazlığını uyğunlaşdırmağa kömək edir. bədən. Buna görə də banan müqəddəs meyvə sayılır, onu ənənəvi olaraq qurbangahda tanrıya təqdim edirlər.
Arıq, zəifləmiş insanlara 2 ay ərzində gündə 2 banan yemək tövsiyə olunur. Bu, həddindən artıq dolğunluğa səbəb olmayacaq, sadəcə olaraq normal çəkini bərpa etməyə kömək edəcək, həm də dərinin sağlamlığına və görünüşünə faydalı təsir göstərəcəkdir!
Banan qastrit, mədə xorası, xoralı kolit, sarılıq (onlar dəmirlə zəngindir), podaqra tutmaları, artritin müalicəsində istifadə olunur. Banan kişilərdə kişiliyi və potensialı artırır; diabet, tez-tez sidiyə getmə, yorğunluq zamanı faydalıdır. Bananlar, eləcə də onlardan hazırlanan "kompot" öskürəyə kömək edir (yetişmiş banan lazımdır!).
Normal meyvə tərkibli pəhrizdə banan, portağal və almanın birləşməsi xüsusilə faydalı hesab olunur. Ancaq meyvə salatına bir neçə "təkər" banan əlavə etməyin - bu, qəbizliyə səbəb ola bilər (yuxarıda qeyd etdiyim kimi), onları normal miqdarda yeyin - 2-3 ədəd.
Bir çox diyetoloqlar yeməyin əvvəlində və ya daha yaxşısı, digər qidalardan ayrı olaraq meyvə yeməyi məsləhət görürlər, lakin banan faydalıdır və sonra qida qəbulu - onlar onun həzminə kömək edəcəklər.
Tərkibindəki qida maddələrindən danışarkən qeyd edirik ki, bananın kalorisi yüksəkdir və onların tərkibində A və C vitaminləri, minerallar, karbohidratlar, zülallar, kalsium, fosfor, dəmir, tiamin, riboflavin, niasin, maqnezium, mis və kalium da var. Standart bananda təxminən 75% su var; onlar su-qələvi balansını qorumağa kömək edir, bədənin susuzluğunu yatırmağa kömək edir.
Banan ürək üçün faydalıdır, xüsusən də bal ilə birləşdirildikdə.
Maraqlıdır ki, Ayurveda həkimləri hətta kiçik yaraları və qançırlar, çürükləri müalicə etmək üçün bananlardan istifadə edirlər: qabıq təsirlənmiş əraziyə tətbiq olunur. Belə bir reseptin ağrıları tez bir zamanda aradan qaldırdığına inanılır - və yaralı uşağı sakitləşdirmək və diqqətini yayındırmaq üçün əlbəttə ki, faydalı olacaqdır.
Bir şəxs (yenə də bu, uşaqlarda daha tez-tez olur!) banana həddən artıq aludə olarsa və mədə narahatlığı yaşayırsa, bir neçə dəqiqə ərzində normal sağlamlığı bərpa edəcək bir əzilmiş qırmızı hil toxumu qəbul etmək tövsiyə olunur (təəssüf ki,). , qırmızı hil əldə etmək o qədər də asan deyil).
TARİXlər
Ayurvedaya görə xurmanın “isti” və “quru” təbiəti var. Buna görə onlar Vata - "Külək" (məsələn, soyuqdəymə, qeyri-kafi bədən çəkisi, başgicəllənmə, əsəbilik, diqqəti cəmləyə bilməmə) və Kapha - "Plime" (piylənmə, tərləmə, soyuqdəymə, zəiflik) xəstəliklərində faydalıdır. və yavaş həzm, yuxululuq, süstlük, qərarsızlıq), həzmə güc verir və bir az düzəldir. Bəzi bölgələrdə xurmanın bol olduğu Hindistanda dadlandırıcı kimi istifadə olunur.
Xurmanı yedikdən sonra ayran içmək idealdır – bu, onların tam mənimsənilməsinə kömək edəcək.
Xurma kişilərdə də daxil olmaqla canlılığı artırır və uşaq doğurmağı təşviq edir. Onlar depressiya və şiddətli yorğunluq üçün faydalıdır - lakin nəzərə çarpan təsir əldə etmək üçün bu hallarda bir neçə ay ərzində çox miqdarda (gündə ən azı 15) yemək lazımdır.
Xurmanın kalorisi yüksəkdir və asanlıqla həzm olunur və siz onları yeməkdən sonra da yeyə bilərsiniz – bu yolla onlar sizə qidanı daha yaxşı həzm etməyə və lazım gələrsə, çatışmayan çəkini toplamağa kömək edəcək.
Xurmanın südlə (0.5 litrə qədər), həmçinin Ghee ilə birləşməsi faydalıdır, xüsusən də ciddi qan itkisi və ya zədədən sonra bədəni bərpa etmək lazımdırsa.
Anemiya və ümumi zəiflik ilə xurma səhər yeməyi üçün seçdiyiniz süd məhsulu ilə birlikdə yeyilməlidir: süd, xama, qaymaq.
Qəbizlik üçün 4-5 və ya daha çox xurma ilə qaynadılmış süd içirlər - gecələr, yatmazdan əvvəl.
Xurmanın tərkibində A, B və C vitaminləri var ki, bu da immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Onların tərkibində protein, karbohidratlar, kalsium, fosfor, dəmir, tiamin, niasin, pektin, riboflavin var. Xurmanı “cavanlaşdıran” məhsul hesab etmək olar!
Xurma orqanizmi selikdən təmizləməyə kömək edir, ona görə də öskürək, soyuqdəymə və bəzi ağciyər xəstəliklərində, məsələn, bronxitdə faydalıdır. Onlar həmçinin ürək, qaraciyər, böyrəklər və beyin üçün faydalıdır; hətta xurmanın qocalıq demensiyasına kömək etdiyinə inanılır.
Bir çox şərq ölkələrində xurma (kokos, banan və əncir kimi) müqəddəs meyvə sayılır – hətta tanrıları da sevindirir!
Xurmanın təbiəti qələvidir, ona görə də müntəzəm qəbul edildikdə bağırsaqlarda faydalı mikrofloranın formalaşmasına kömək edir.
FIG
Əncir (əncir) gözəl meyvədir, çünki həm çiy, həm də qurudulmuş halda yeyilə bilər. Təbiətinə görə (Ayurveda sistemində) əncir "soyuq" və "şirindir", lakin düzgün istifadə edildikdə Vata (Külək) və Kapha (Plimo) pozğunluqlarını aradan qaldıra bilər. Həzmi yaxşılaşdırır və qanı təmizləyir.
Əncirin tərkibində zülal, natrium, kalium, kalsium, dəmir, mis, fosfor var.
Ayurvedaya görə, adətən ağciyər problemlərindən (o cümlədən öskürək), həmçinin qəbizlikdən əziyyət çəkən insanlara “təyin edilir”.
Böyük miqdarda əncir, xüsusən də qoz-fındıq ilə birlikdə, artan bədən çəkisi qazanmağa imkan verir, buna görə də vegan pəhrizinə riayət edən ağır atletlər və güləşçilər tərəfindən istifadə olunur.
Əncirdən hazırlanmış şərbət uşaqlar üçün əla ümumi tonikdir. Bundan əlavə, əncir iştahı artırır və həzmi yaxşılaşdırır. Xüsusilə uzun sürən xəstəlik və ya zəiflik olan böyüklər üçün də faydalıdır. "Əncir siropu" həmçinin əzələ revmatizmi, problemli dəri, böyrək və urolitiyaz, hepatomeqaliya, anemiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir.
Əncir xroniki qəbizlik üçün işlətmə vasitəsi kimi istifadə edilə bilər. Hemoroidi aradan qaldırır. Leykoreya üçün də istifadə olunur, ona görə də qadınlara bu xəstəliyin qarşısını almaq üçün gündə 3 ədəd əncir istehlak etmək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, menstruasiya dövrünün başlanğıcında (həmçinin menopoz çağında) mikroelementlərin düzgün balansını qorumaq üçün qadınlara gündə 3 ədəd əncir qəbul etmək çox faydalıdır.
VİNOQRAD
İnsan tərəfindən yetişdirilən ən qədim meyvələrdən biri, həm də bəlkə də ən dadlı və sağlam meyvələrdən biridir!
Üzüm çox miqdarda qlükoza ehtiva edir və bir az yüksək turşuluğa malikdir, buna görə də bədən tərəfindən yaxşı mənimsənilir və bağırsaqların və böyrəklərin fəaliyyətini stimullaşdırır.
Ayurveda üzrə məşhur mütəxəssis, Ayurvedanın mühüm qanunlarından birini - "Aştanqa Hridaya Samhita"nı yaradan görkəmli qədim müəllif Şri Vaqbat, əsasən üzümün faydalı işlətmə və sidikqovucu xüsusiyyətlərinə işarə etdi. Keçmiş dövrün digər görkəmli tibb bilicisi – Suşrut iddia edirdi ki, üzüm orqanizmdə həyatı qoruyur, yəni indi “immunitet” adlanan şeyi – infeksiyalara və daxili toxumaların deqradasiyasına qarşı təbii müdafiəni gücləndirir.
Üzümün faydalı xüsusiyyətləri bununla məhdudlaşmır. Həzm üçün əlverişlidir, tk. liflə zəngindir və qidanın bağırsaqlarda hərəkətini təşviq edir. Bəzən deyirlər ki, turşu meyvələr qələvi meyvələrdən fərqli olaraq yaxşı deyil, lakin üzüm bağırsaqları toksinlərdən təmizləməyə kömək edir. Dəri və ağciyərlər, revmatizm, podaqra, artrit, piylənmə üçün də faydalıdır.
Qlükoza və turşulardan (tartarik, alma və s.) əlavə olaraq üzümdə vitaminlər və minerallar, fosfor və kalsium var.
Haqqında ayrıca danışmağa dəyər kişmiş. Onun ən faydalı çeşidi iri, yetişmiş üzümdən əldə edilən nəzərəçarpacaq dərəcədə iri orta ölçülü kişmişdir (“munnakwa”). Onun hind həkimləri bunu xüsusilə tövsiyə edirlər, çünki. dadlı və qidalıdır və assimilyasiyaya hazır olan əhəmiyyətli miqdarda qlükoza ehtiva edir. Buna görə də iri kişmiş qızdırma, qan azlığı, ümumi zəiflik, kolit, bronxit, ürək xəstəlikləri, həmçinin xroniki qəbizlik, dizenteriya və böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkənlərə verilir.
Üzüm
Qreypfrutun müntəzəm istehlakı - qəbizlik və ishal, dizenteriya və mədə-bağırsaq traktının digər problemlərinin qarşısının alınması. Qaraciyər üçün də faydalıdır.
Qreypfrut digər şeylər arasında kalsium, fosfor, dəmir, zülal ehtiva edir və həmçinin C və E vitaminlərinin qiymətli mənbəyidir.
Maraqlıdır ki, toxumsuz növlər daha sağlamdır və buna görə də üstünlük verilir.
ANANAS
Ayurvedaya görə, ananasın "soyuq" təbiəti var, buna görə də artan selikli (burun axması, bəlğəm və s.), Kapha dosha ("Su" elementi) üstünlük təşkil edən insanlar üçün tövsiyə edilmir. Canlandırıcı təsirə malikdir, daimi narahatlığın öhdəsindən gəlməyi bacarır və düşüncələri təravətləndirir, ürəyə faydalıdır.
LEMON
Limon ən sağlam sitrus meyvələrindən biridir, "Ayurveda Kralı". İştahı stimullaşdırır, həzmi təşviq edir və yeməyin assimilyasiyasına kömək edir.
Limonun tərkibində C və P vitaminləri (kapilyar kövrəkliyin qarşısını alır), həmçinin natrium, kalium, maqnezium, kalsium, dəmir, mis, fosfor, riboflavin və nikotinik turşu və digər faydalı maddələr var.
Limon və ya limon suyu içmək susuzluğu yatırır, orqanizmi sərinləşdirir, ürəkbulanmanı aradan qaldırır (bunun üçün limon dənələrindən məcun hazırlanır), qıcıqlanan mədəni sakitləşdirir, eləcə də əsəbləri sakitləşdirir!
Limon bir çox xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur: məsələn, həzmsizlikdən, yüksək turşuluqdan (mədədə qələvi reaksiya yaratdığına görə), dizenteriyadan, ishaldan, bəzi ürək xəstəliklərindən (ürək döyüntülərini sakitləşdirdiyinə görə), nəcisin nizamlı olması üçün, yüksək qan təzyiqi ilə, böyrəklərin və uterusun sağlamlığı üçün.
MANGO
Ayurveda təsnifatına görə manqo - "isti". Yüksək kalorili, qidalı meyvədir. Daha sıx, hətta sərt və demək olar ki, maye pulpa olan növlər var: sonuncular daha şirindir və həzm etmək daha asandır.
Manqo hematopoetik təsirə malikdir. Bu meyvənin gəncliyi qorumağa və uzatmağa imkan verdiyinə inanılır, aktiv uzunömürlülük verir. Manqo meyvələri mədə, ağciyər və beyin üçün faydalıdır. Manqo sağlam kilo almağa kömək edir, böyrəkləri aktivləşdirir, xroniki qəbizlik və həzmsizlik üçün faydalıdır və bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edir.
Boş bir mədədə manqo yeməyin.
Meyvələr yetişmiş olmalıdır. Şərqdə bəzi insanlar tərəvəz yeməklərində yaşıl manqo (ədviyyat kimi) yeməyi xoşlayırlar, bu müntəzəm olaraq edilməməlidir. Yaşıl manqo tozu o qədər də güclü deyil və qablara daha cəsarətlə əlavə edilə bilər.
PAPAYA
Papaya vitaminlərin, xüsusilə A vitamininin, həmçinin kalsium, zülal, fosfor, dəmir və C vitamini, tiamin, riboflavin və az miqdarda niasinin dəyərli mənbəyidir. Meyvələr nə qədər şirin və yetişsə, bu maddələrlə bir o qədər zəngin və sağlamdır.
Papaya iştahı artırır və mədəaltı vəzi üçün faydalı olan qidaları həzm etməyə kömək edir. Ayurvedaya görə, papaya qaraciyər, ürək, bağırsaq, sidik kanalı xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar, ağrılı dövrü olan qadınlar üçün təyin edilir. Papaya bağırsaq parazitlərini xaric edir və öd kisəsini qızardır (sonuncu haqqında – bu meyvədən çoxlu miqdarda istifadə edərkən diqqətli olun: o, aşkar sidikqovucu təsirə malikdir!).
Şaftalı
Ayurvedaya görə, şaftalı "soyuq" məhsuldur. Bədəndə Pitta - "Alov" pozğunluqlarında (həddindən artıq artım) faydalıdırlar. Həddindən artıq istidə (1 şaftalı) faydalıdır, xüsusən də iştahsızlıq ilə müşayiət olunursa.
gavalı
Gavalı, şaftalı kimi, "soyuq" məhsuldur, lakin asanlıqla həzm olunur. Kiçik miqdarda gavalı faydalı hematopoetik təsir göstərir. Şaftalı kimi, onlar Pitta dosha pozğunluqları üçün faydalıdır: qırmızı səpgilərin görünüşü, ürək yanması, atəş, qəzəb və həddindən artıq daxili "yanğın" əlamətləri.
Gavalı qaraciyər üçün çox faydalıdır və mədə və bütün bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir.
Həm təzə yetişmiş gavalı, həm də qurudulmuş gavalı faydalıdır: gavalı qızdırma üçün əla dərmandır! Ancaq turş - bu yetişməmiş deməkdir! – Gavalı yeməyin. Yetişməmiş gavalıların bir neçə gün yatmasına icazə verilə bilər və onlar özləri yetişəcəklər.
GARNET
Nar - yüngül, büzücü - Vata Doşa (Külək prinsipi) və Kapha Doşa (Su və ya Mucus) sakitləşdirir. Ən faydalı nar şirin (xırda dənli), turşdan isə (iri dənli) Hindistanda yalnız souslar və dərmanlar hazırlanır, yemək sayılmır.
Şirin nar ishal, qusma, dispepsiya, mədə yanması ilə kömək edir, ağız boşluğunu təmizləyir, boğaz, mədə, ürək üçün faydalıdır, toxum əmələ gəlməsini təşviq edir, qanı təmizləyir, susuzluğu yatırır, narahatlığı aradan qaldırır, hemoglobini artırır.
Gündə 1 nar yemək kifayətdir, artıq yemək lazım deyil – qəbizliklə doludur.