Clitocybe nebularis
- Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sinif: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sinif: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sifariş: Agaricales (Agaric və ya Lamellar)
- Ailə: Tricholomataceae (Tricholomovye və ya Ryadovkovye)
- Cins: Clitocybe (Clitocybe və ya Govorushka)
- Növü: Clitocybe nebularis (Clitocybe nebularis)
Dumanlı danışan or dumanlı avarçəkmə (T. Clitocybe nebularis) Ryadovkovlar fəsiləsinin qovoruşek cinsinə aid bir göbələkdir.
hat:
İri, ətli, diametri 5-15 sm, əvvəlcə yarımkürəşəkilli, yaşla səcdə, bəzən depressiyaya düşür. Gənclikdə qapağın kənarı nəzərəçarpacaq dərəcədə sıxılır; belə bir "tuck" tez-tez səcdə şəklində saxlanılır, göbələk görünüşünü çox xarakterik edir. Rəng - kül, bəzən sarımtıl rəngli; kənarları mərkəzi bölgədən daha yüngüldür. Əti qalın, ağ, yaşla boşalır. Qoxusu çox xarakterikdir, meyvəli-çiçəklidir (bişirmə zamanı çox nəzərə çarpır).
Qeydlər:
Əvvəlcə ağ, sonra sarımtıl, tez-tez, bir qədər azalır.
Spor tozu:
Ağımtıl.
Ayaq:
Qalın, bazaya doğru genişlənən, tez-tez klub şəklində, ətli, yaşla dolu, işıqlıdır. Hündürlüyü 4-8 sm, qalınlığı 1-3 sm.
Yayılma:
Dumanlı danışan yazın sonundan gec payıza qədər (xüsusilə sentyabrın ortalarından oktyabrın birinci ongünlüyünə qədər və ya hətta daha sonra çox olur) ladin və qarışıq meşələrdə (yəqin ki, ladin ilə mikorizanı əmələ gətirməyə üstünlük verir), eləcə də kənarlarda böyüyür. bağlar və s. Çox vaxt çox böyük qruplarda görünür, halqalar və sıralar əmələ gətirir.
Oxşar növlər:
Bir çox cərgələr və entolomlar dumanlı danışanlara bənzəyir, lakin bu, xarakterik "çiçəkli" qoxusu ilə aydın şəkildə müəyyən edilə bilər. Qoxu o qədər də açıq deyilsə (böyüyən şəraitdən asılıdır), Clitocybe nebularisin fərqli bir xüsusiyyəti, nə sıralar, nə də entola xarakterik olmayan yetkin göbələklərdə pulpanın müəyyən bir "pambıqlığı" hesab edilə bilər. Əlbəttə ki, bu əlamətlər çox qeyri-dəqiqdir, lakin bir dəfə dumanlı bir sıra ilə qarşılaşdıqdan sonra onu heç bir əlamət olmadan bütün digər göbələklərdən ayırmağı öyrənmək asandır. İntuitiv olaraq. Digər tərəfdən, göbələyi yaxşı tanımadığınız üçün onu çubuqlu danışan (Clitocybe clavipes) ilə qarışdıra bilərsiniz. Qoxu hər şeyi öz yerinə qoyacaq.
Yemək qabiliyyəti:
Dumanlı avarçəkmə – Yaxşı yeməli göbələk, bəzi mənbələrə görə – şərti olaraq yeməli (anlaşılmazlığın qarşısını almaq üçün göbələyi qaynatmaq daha yaxşıdır, həlimi yemək üçün istifadə etməyin). Təəccüblü güclü qaynadılmış - bəlkə də qaynama çempionu. Bəzi mənbələr, o cümlədən Vişnevski, bu göbələyin zəhərliliyindən danışaraq, bunun bir növ bidət olduğunu iddia edirlər (guya "nəfəs darlığına və tərləməyə səbəb olur"). Məncə bunu ciddi qəbul etmək lazım deyil. Başqa bir şey, hər kəsin özünəməxsus dadı və xüsusən də dumanlı avarçəkmə qoxusunu bəyənməməsidir.
Govorushka dumanlı göbələk haqqında video:
