Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Aşağıdakı cədvəldə qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibi sadalanır 100 qram yeməli hissədən.
| Bəsləyici | Nömrə | Qayda ** | 100 qr normal% | 100 kkalda normalın% -i | Normun 100% -i |
| Kalori | 296 kcal | 1684 kcal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
| Zülallar | 9.58 g | 76 g | 12.6% | 4.3% | 793 g |
| Fats | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5657 g |
| Karbohidratlar | 63.87 g | 219 g | 29.2% | 9.9% | 343 g |
| Pəhriz lif | 11.5 g | 20 g | 57.5% | 19.4% | 174 g |
| Su | 9.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23926 g |
| Kül | 4.56 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.27 mg | 1.8 mg | 70.6% | 23.9% | 142 g |
| Vitamin B4, kolin | 201.7 mg | 500 mg | 40.3% | 13.6% | 248 g |
| Vitamin B5, Pantotenik | 21.879 mg | 5 mg | 437.6% | 147.8% | 23 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.965 mg | 2 mg | 48.3% | 16.3% | 207 g |
| Vitamin B9, folatlar | 163 μg | 400 mcg | 40.8% | 13.8% | 245 g |
| C vitamini, askorbin | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| D vitamini, kalsiferol | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 13.2% | 256 g |
| Vitamin D2, erqokalsiferol | 3.9 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, yox | 14.1 mg | 20 mg | 70.5% | 23.8% | 142 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 1534 mg | 2500 mg | 61.4% | 20.7% | 163 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Maqnezium, Mg | 132 mg | 400 mg | 33% | 11.1% | 303 |
| Natrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Kükürd, S | 95.8 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.2% | 1044 g |
| Fosfor, S | 294 mg | 800 mg | 36.8% | 12.4% | 272 g |
| Faydalı qazıntılar | |||||
| Dəmir, Fe | 1.72 mg | 18 mg | 9.6% | 3.2% | 1047 g |
| Manqan, Mn | 1.176 mg | 2 mg | 58.8% | 19.9% | 170 g |
| Mis, Cu | 5165 μg | 1000 mcg | 516.5% | 174.5% | 19 g |
| Selenyum, Se | 46.1 μg | 55 mcg | 83.8% | 28.3% | 119 g |
| Sink, Zn | 7.66 mg | 12 mg | 63.8% | 21.6% | 157 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2.21 g | maksimum 100 q | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.648 g | ~ | |||
| Valine | 0.486 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.159 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.405 g | ~ | |||
| Leucine | 0.679 g | ~ | |||
| Lizil | 0.343 g | ~ | |||
| Metionin | 0.179 g | ~ | |||
| Threonine | 0.497 g | ~ | |||
| triptofan | 0.031 g | ~ | |||
| Fenilalanin | 0.486 g | ~ | |||
| Amin turşusu | |||||
| Alanine | 0.567 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.76 g | ~ | |||
| Glycine | 0.414 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 2.579 g | ~ | |||
| Proline | 0.414 g | ~ | |||
| serine | 0.506 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.323 g | ~ | |||
| sistein | 0.196 g | ~ | |||
| Sterol (sterollar) | |||||
| Kampesterol | 20 mg | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Nasadenie yağ turşuları | 0.225 g | maksimum 18.7 q | |||
| 10: 0 Kapri | 0.021 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.122 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.051 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.317 g | dəq 16.8 q | 1.9% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.089 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omeqa-9) | 0.151 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.151 g | 11.2-20.6 g | 1.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.013 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.013 g | 0.9 ilə 3.7 g arasında | 1.4% | 0.5% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.138 g | 4.7 ilə 16.8 g arasında | 2.9% | 1% |
Enerji dəyəri 296 kcaldır.
- göbələk = 3.6 g (10.7 kcal)
- 4 göbələk = 15 q (44.4 kcal)
Shiitake göbələkləri, qurudulmuş göbələklər vitamin B1 - 20%, B2 vitamini - 70,6%, kolin - 40,3%, B5 vitamini - 437,6%, B6 vitamini və ya 48.3%, B9 vitamini% 40.8, vitamin D -% 39, vitamin PP və% 70.5, kalium - 61,4%, maqnezium - 33%, fosfor - 36,8%, manqan 58.8%, mis - 516,5%, selenyum - 83,8%, sink -% 63.8
- vitamin B1 karbohidrat və enerji metabolizmasının əsas fermentlərinin bir hissəsidir, bədəni enerji və plastik birləşmələrlə təmin edir, həmçinin zəncirli amin turşularının metabolizmasını təmin edir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rənglərinin həssaslığına və qaranlıq uyğunlaşmasına kömək edir. B2 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi dəri, selikli qişanın sağlamlığının pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Kolin qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezində və metabolizmasında rol oynayan lesitinin bir hissəsidir, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotrop faktor kimi çıxış edir.
- vitamin B5 zülal, yağ, karbohidrat metabolizması, xolesterol metabolizması, bir neçə hormonun, hemoglobin sintezində iştirak edir və amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dəri zədələnməsinə və selikli qişaya səbəb ola bilər.
- vitamin B6 toxunulmazlıq reaksiyasının, Mərkəzi sinir sistemindəki inhibisiya və həyəcanlanma proseslərinin, amin turşularının, triptofan metabolizmasının, lipidlərin və nuklein turşularının çevrilməsində iştirak edir, qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasına, normal səviyyələrin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahsızlıq, dərinin sağlamlığının pozulması, tapılanların inkişafı və anemiya ilə müşayiət olunur.
- vitamin B9 nuklein və amin turşularının metabolizmasında iştirak edən bir koenzim olaraq. Folat çatışmazlığı nükleik turşuların və zülalların sintezinin pozulmasına gətirib çıxarır, nəticədə böyümənin və hüceyrələrin bölünməsinin qarşısını alır, xüsusən də sürətlə artan toxumalarda: sümük iliyi, bağırsaq epiteliyası və s. , qeyri-kafi bəslənmə, anadangəlmə qüsurlar və uşağın inkişafındakı pozğunluqlar. Folat, homosistein səviyyələri və ürək-damar xəstəlikləri riski arasında güclü bir əlaqə göstərilmişdir.
- Vitamin D kalsium və fosforun homeostazını saxlayır və sümük toxumasının minerallaşma proseslərini həyata keçirir. D vitamini çatışmazlığı sümüklərdə kalsium və fosfor mübadiləsinin pozulmasına, sümük demineralizasiyasının artmasına və osteoporoz riskinin artmasına səbəb olur.
- Vitamin PP redoks reaksiyalarında və enerji mübadiləsində iştirak edir. Dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunan kifayət qədər vitamin qəbulu.
- kalium su, elektrolit və turşu balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulslarının keçirilməsində, qan təzyiqinin tənzimlənməsində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Maqnezium enerji mübadiləsində və zülal sintezində iştirak edən nuklein turşuları, membranlar üçün sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və natriumun homeostazını qorumaq üçün vacibdir. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnemiyaya səbəb olur, hipertoniya, ürək xəstəliyi riskini artırır.
- Fosfor enerji metabolizması da daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazım olan fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün tələb olunur. Yetərsiz istehlak böyümə geriliyi, reproduktiv sistemin pozğunluqları, sümüyün artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan fermentlərin bir hissəsidir və dəmir mübadiləsində iştirak edir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəni toxumalarının oksigen ilə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sisteminin formalaşması və birləşdirici toxuma displaziyasının skelet inkişafı ilə özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Bek xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyası olan artroz), Kəsan xəstəliyinə (endemik kardiyomiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- sink karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir neçə genin ekspresyonunun tənzimlənməsində iştirak edən 300-dən çox fermentə daxildir. Qeyri-kafi qəbul anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına, dölün malformasiyasının mövcudluğuna səbəb olur. Son araşdırmalar, yüksək dozada sinkin mis emilimini qırmaq və beləliklə anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Proqramda görə biləcəyiniz ən faydalı məhsulların tam kataloqu.
Tags: kalori 296 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, faydalı olan Shiitake göbələklərindən daha çox minerallar, qurudulmuş göbələklər, kalorilər, qida maddələri, Shiitake göbələklərinin faydalı xüsusiyyətləri, qurudulmuş göbələklər