Şiitake (Lentinula edodes)
- Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sinif: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sinif: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sifariş: Agaricales (Agaric və ya Lamellar)
- Ailə: Omphalotaceae (Omphalotaceae)
- Cins: Lentinula (Lentinula)
- Növü: Lentinula edodes (Şiitake)
lentinus edodes
shiitake – (Lentinula edodes) min illərdir Çin təbabətinin və kulinariyasının fəxridir. Aşpazın da həkim olduğu o qədim dövrlərdə şiitake “Ki”ni – insan orqanizmində dövr edən daxili həyat qüvvəsini aktivləşdirməyin ən yaxşı yolu hesab olunurdu. Şiitake ilə yanaşı, dərman göbələkləri kateqoriyasına maitake və reishi daxildir. Çinlilər və yaponlar bu göbələklərdən təkcə dərman kimi deyil, həm də delikates kimi istifadə edirlər.
Description:
Xarici olaraq, çəmən şampinyonuna bənzəyir: qapağın forması çətir şəklindədir, üstündə kremli qəhvəyi və ya tünd qəhvəyi, hamar və ya tərəzi ilə örtülmüşdür, lakin qapağın altındakı lövhələr daha yüngüldür.
Müalicəvi xüsusiyyətləri:
Hələ qədim zamanlarda onlar bilirdilər ki, göbələk kişi potensialını əhəmiyyətli dərəcədə artırır, bədən istiliyini aşağı salmağa kömək edir, qanı təmizləyir və damarların və şişlərin sərtləşməsinə qarşı profilaktikdir. 60-cı illərdən şiitake intensiv elmi araşdırmalara məruz qalmışdır. Məsələn, tədqiqatlar göstərir ki, bir həftə ərzində 9 q quru şiitake (90 q təzəyə bərabər) yemək 40 yaşlı insanda xolesterinin səviyyəsini 15%, 420 gənc qadında isə 15% azaldır. 1969-cu ildə Tokio Milli Tədqiqat Mərkəzinin tədqiqatçıları polisaxarid lentinanı şiitakedən təcrid etdilər ki, bu da hazırda immunitet sisteminin pozğunluqları və xərçəngin müalicəsində istifadə edilən məşhur farmakoloji agentdir. 80-ci illərdə Yaponiyanın bir sıra klinikalarında hepatit B xəstələri 4 ay ərzində gündəlik 6 q şiitake miselyumundan – LEM-dən təcrid olunmuş dərman qəbul edirdilər. Bütün xəstələr əhəmiyyətli dərəcədə rahatladılar və 15-də virus tamamilə təsirsiz hala gəldi.