Mündəricat
Göbələklərin kütləvi yığılması sentyabr ayında başlayır. Belə ümumi və sevimli göbələklər, göbələklər, boletus və boletuslardan əlavə, ilk payız ayında meşələrdə olduqca nadir növlərə də rast gəlmək olar. Bunlara kollibiya, lepista, lak, melanoleuca, tremellodon və bir çox başqaları daxildir. Ehtiyatlı olun: bu anda Moskva vilayətində və digər bölgələrdə çox sayda yenilməz növlər var, buna görə də şübhəniz varsa, səbətinizə tanımadığı göbələkləri qoymamaq daha yaxşıdır.
Sentyabr ayında bir çox insan bütün ailə ilə və bu dövrdə fərdi olaraq göbələk ovuna çıxır. Meşəyə bu cür səyahətlər ruhu isidir və gözəl əhval-ruhiyyə yaradır. Təbiətin heyrətamiz rəngarəng payız mənzərələri şair və yazıçılarımız tərəfindən çox səxavətlə təsvir edilir və oxunur.
Sentyabr ayında böyüyən yeməli göbələklər
Ladin mokruha (Gomphidius glutinosus).
Mokruhi payızda ilk böyüyənlər arasındadır. Onlar daha erkən görünə bilər, lakin böyümənin zirvəsi sentyabr ayında müşahidə olunur. Onları toplamaq üçün bir səbət və ya səbətdə ayrı bir bölmə lazımdır, çünki onlar bütün digər göbələkləri ləkələyirlər. Maraqlıdır ki, bu göbələklər sentyabr ayında meşədə porcini göbələkləri ilə demək olar ki, eyni yerlərdə böyüyür, lakin daha sonra yarım ay və ya bir aydır.
Yaşayış yerləri: iynəyarpaqlı, xüsusən də ladin meşələrində torpaqda və meşə döşəməsində qrup halında və ya tək-tək bitir.
Mövsüm: iyun - oktyabr.
Qapaq diametri 4-10 sm, bəzən 14 sm-ə çatır, ətli, kənarları bükülmüş, əvvəlcə qabarıq-konusvari, sonra səcdəlidir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti nazik lifli liflərdən ibarət selikli qişa ilə örtülmüş selikli boz-yasəmən və ya boz-qəhvəyi papaq, həmçinin gövdə boyunca enən plitələrin konus formalı təbiəti və sarı ləkələrin olmasıdır. kökün əsası. Dəri asanlıqla tamamilə çıxarılır.
Ayağın hündürlüyü 4-10 sm, qalınlığı 8-dən 20 mm-ə qədər, yapışqan, ağımtıl, xarakterik sarımtıl ləkələrlə, xüsusən də baza yaxınlığında tələffüz olunur. Bu plyonka göbələk böyüdükcə qırılır və gövdədə qəhvəyi rəngli selikli halqa əmələ gətirir.
Pulpa: ağımtıl, yumşaq və kövrək, qoxusuz və bir az turş dadı.
Plitələr yapışqan, seyrək, yüksək budaqlanmış, konus formalı səth boyunca gövdə boyunca enir. Gənc göbələklərdə boşqabların rəngi ağımtıl, daha sonra boz və sonra qaramtıl olur.
Dəyişkənlik. Qapağın rəngi boz-yasəmən, qəhvəyi-bənövşəyidən qəhvəyi rəngə qədər dəyişə bilər. Yetkin göbələklərin qapağında qara ləkələr var.
Oxşar növlər. Spruce mokruha təsvirinə görə mərcan-qırmızı papaq rəngi ilə seçilən çəhrayı mokruhaya (Gomphidius roseus) bənzəyir.
Yemək qabiliyyəti: yaxşı yeməli göbələklər, lakin onlardan yapışqan qabığını çıxarmaq lazımdır, onları qaynatmaq, qızartmaq, konservləşdirmək olar.
Yeməli, 3-cü kateqoriya.
Collybia meşəsevər, yüngül formasıdır (Collybia dryophilla, f. albidum).
Yaşayış yerləri: qarışıq və iynəyarpaqlı meşələr, meşə döşəməsində, mamırda, çürüyən ağaclarda, kötüklərdə və köklərdə qrup halında, çox vaxt cadu dairələrində böyüyür.
Mövsüm: bu göbələklər may ayından sentyabr ayına qədər Moskva bölgəsində böyüyür.
Qapağın diametri 2-6 sm, bəzən 7 sm-ə qədərdir, əvvəlcə aşağı kənarı ilə qabarıq, sonra səcdə, düz, tez-tez dalğalı kənarı var. Növün fərqli bir xüsusiyyəti qapağın açıq rəngidir: ağımtıl və ya ağ-krem və ya ağ-çəhrayı. Mərkəzi sahə bir qədər parlaq ola bilər.
Ayaq 3-7 sm hündürlükdə, 3-6 mm qalınlığında, silindrik, bazaya yaxın genişlənmiş, içi boş, yuxarıda çəhrayı və ya sarı-krem, alt hissəsi daha tünd qırmızı və ya qəhvəyi, tüklüdür.
Əti nazik, ağımtıl, yüngül göbələk qoxusu və xoş dadı var.
Plitələr krem və ya sarımtıl, yapışqandır. Yapışqan plitələr arasında qısa boş lövhələr var.
Dəyişkənlik: qapağın rəngi göbələyin yetişmə vaxtından, aydan və mövsümün rütubətindən asılı olaraq dəyişir - ağ qaymaqdan çəhrayı qaymağa qədər.
Oxşar növlər. Meşəsevər Collibia forma və əsas rəng baxımından yeyilməzlərə bənzəyir Collybia distorta (Collybia distorta), vahid rəngli sarı-narıncı papaq ilə fərqlənə bilər.
Pişirmə üsulları: warka, jarka, konservirovanie.
Yeməli, 4-cü kateqoriya.
Ağ qamçı (Pluteus pellitus).
Yaşayış yerləri: çürüyən sərt ağacda, çürüyən yonqar üzərində qrup halında və ya tək-tək böyüyür.
Mövsüm: bu göbələklər iyundan sentyabr ayına qədər böyüyür.
Qapağın diametri 3-7 sm, əvvəlcə zəngvari, sonra qabarıq və sonra səcdə şəklində, demək olar ki, düzdür. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, qəhvəyi rəngli kiçik bir tüberküllü ağımtıl bir qapaq, həmçinin ağımtıl silindrik bir ayaqdır. Qapaq radial liflidir, kənarları bir qədər yüngüldür.
Gövdə hündürlüyü 4-8 sm, qalınlığı 4-10 mm, silindrik, uzununa lifli, bərk, bərk, əvvəl ağ, sonra bozumtul və ya qaymaqlı, bəzən sarımtıl, dibində bir qədər qalınlaşmışdır.
Pulpa: ağ, yumşaq, nazik, çox qoxusuz.
Plitələr tez-tez, geniş, çentikli və ya sərbəst, ağ, daha sonra çəhrayı və ya kremdir.
Dəyişkənlik. Qapağın rəngi ağımtıldan mavi-ağ, tüberkül isə sarımtıldan qəhvəyi rəngə qədər dəyişir.
Oxşar növlər. Ağ qamçı təsvirinə görə böyüklərdə qapağın rənginin qızılı sarıya dəyişməsi ilə seçilən və daha tünd qəhvəyi mərkəzə malik olan qızılı sarı qamçıya (Pluteus luteovirens) bənzəyir.
Yemək qabiliyyəti: yalnız qapaqlar yeməli olur, qaynadılır, qızardılır, duzlanır, qurudulur.
Bu sentyabr göbələkləri yeməli, 4-cü kateqoriyaya aiddir.
Tremellodon.
Tremellodonların, titrəmələrin, meruliusların görünüşü əsl sərin payız mövsümünün yaxınlaşdığını göstərir. Bu göbələklər şəffafdır, tərkibində yarı bərk, şəffaf jele bənzəyir. Onlar kötüklərdə və ya budaqlarda böyüyürlər.
Jelatinli tremellodon (Exidia Tremellodon gelatinosum).
Yaşayış yerləri: çürüyən ağaclarda və mamırla örtülmüş iynəyarpaqlı kötüklərdə, daha az sərt ağaclarda. Bəzi regional Qırmızı Kitablara daxil edilmiş nadir növ.
Mövsüm: iyul - sentyabr.
Meyvəli gövdə eksantrik yanal ayağı var. Qapağın ölçüsü 2 ilə 7 sm arasındadır. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, qapağın arxasında ağ tikanları olan yasəmən və ya sarımtıl-bənövşəyi rəngli jelatinli dalğalı ləçək tipli meyvə gövdəsidir. Qapağın kənarları tüklü, ladindir.
Ayağı yanal, en kəsiyində oval, hündürlüyü 0,5-3 sm, qalınlığı 2-5 mm, ağımtıl, jelatinlidir.
Pulpa: jelatinli, sarımtıl-boz, bibər dadı ilə.
Dəyişkənlik. Meyvəli bədənin rəngi əsasən rütubətdən və yağışlı mövsümdən yasəməndən yasəmən qəhvəyi rəngə qədər dəyişə bilər.
Oxşar növlər. Tremellodon gelatinosa qeyri-adi dalğavari forması və meyvə gövdəsinin şəffaf yasəmən konsistensiyasına görə o qədər xarakterikdir ki, onu asanlıqla müəyyən etmək olar. Pişirmə üsulları: Bu göbələklərdən ədviyyatlı ədviyyatlar hazırlanır. Çin və Koreyada onlar yetişdirilir və çiy yeyilir və ya ədviyyatlı souslar hazırlanır.
Yeməli, 4-cü kateqoriya.
Çirkli lepista və ya titmouse (Lepista sordida).
Yaşayış yerləri: yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşələr, parklarda, tərəvəz bağlarında, meyvə bağlarında, adətən tək-tək bitir. Ölkəmizin bəzi bölgələrində Qırmızı Kitaba daxil edilmiş nadir növ, statusu – 3R.
Mövsüm: iyun - sentyabr.
Qapaq nazik, diametri 3-5 sm, bəzən 7 sm-ə çatır, əvvəlcə qabarıq dairəvi, sonra düz səcdə, enli zəngvari formada olur. Növün fərqli bir xüsusiyyəti qapağın boz-çəhrayı-bənövşəyi rəngi, mərkəzdə yastı bir tüberkülün olması və mərkəzi bölgəsində qəhvəyi bir rəng olması, həmçinin gənc nümunələrdə kənarların aşağı bükülməsi, daha sonra isə sadəcə bir az aşağı.
Ayaq 3-7 sm hündürlükdə, 4-9 mm qalınlığında, silindrik, bərk, çirkli qəhvəyi-bənövşəyi.
Sentyabr göbələyinin pulpası yumşaq, boz-yasəmən və ya boz-bənövşəyi, yumşaq dadı və demək olar ki, heç bir qoxusu yoxdur.
Plitələr tez-tez olur, əvvəlcə yığılır, sonra çentikli yapışdırılır. Əsas əlavə plitələr arasında qısa boş lövhələr var.
Dəyişkənlik: qapağın rəngi yasəməndən yasəmən və bənövşəyə qədər dəyişir. Əksər nümunələrdə qapaqlar tüberkülün yaxınlığında bənövşəyi rəngin bir qədər artması ilə bərabər rənglənir. Bununla belə, mərkəzi zonanın qalan hissələrdən daha yüngül olduğu nümunələr var, bənövşəyi-lilac və ya lilac.
Oxşar növlər. Çirkli lepista və ya titmouse, yeməli olan bənövşəyi sıralara (Lepista nuda) bənzəyir, lakin nazik, ətli papaqdan daha çox qalın, böyük ölçüdə və pulpada daha kəskin bir qoxu ilə fərqlənir.
Pişirmə üsulları: qaynadılmış, qızardılmış.
Yeməli, 4-cü kateqoriya.
Melanoleuca.
Melanoleuca russula bənzəyir, lakin ət rəngi və qoxusu ilə fərqlənir.
Qısa ayaqlı melanoleuca (Melanoleuca brevipes).
Yaşayış yerləri: yarpaqlı və qarışıq meşələr, eləcə də boşluqlarda qrup halında böyüyür.
Mövsüm: sentyabr - noyabr.
Qapağın diametri 4-12 sm, əvvəlcə qabarıq, sonra küt vərəmli qabarıq-səcdə, daha sonra demək olar ki, düzdür. Növün fərqli bir xüsusiyyəti daha qaranlıq bir orta ilə çirkli sarı və ya qoz papaqdır.
Sapı qısa, hündürlüyü 3-6 sm, qalınlığı 7-20 mm, silindrik, bazaya yaxın bir qədər genişlənmiş, əvvəlcə boz, sonra qəhvəyi olur.
Əti qəhvəyi, daha sonra qəhvəyi, toz qoxusu var.
Plitələr tez-tez, yapışqan, əvvəlcə qaymaqlı, sonra sarımtıl olur.
Dəyişkənlik: qapağın rəngi boz-sarımtıldan boz-qəhvəyiyə qədər dəyişir, çox vaxt zeytun rənginə malikdir.
Oxşar növlər. Təsvirə görə qısa ayaqlı Melanoleuca yenilməzlərə bənzəyir melanoleuca melaleuca (Melanoleuca melaleuca), uzun hamar ayağı olan.
Pişirmə üsulları: qaynadılmış, qızardılmış.
Yeməli, 4-cü kateqoriya.
Böyük lak (Laccaria proxima).
Yaşayış yerləri: qrup halında və ya tək-tək böyüyən qarışıq və yarpaqlı meşələr.
Mövsüm: sentyabr - noyabr.
Qapağın diametri 2-8 sm, əvvəlcə yarımkürəşəkilli, daha sonra qabarıq və qabarıq-səcdəli, mərkəzi bir az depressiyaya malikdir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, mərkəzdə yüngül bir depressiya olan qapağın qırmızı-qəhvəyi və ya lilac-qəhvəyi rəngidir.
Gövdəsi 2-8 sm hündürlükdə, 3-9 mm qalınlığında, silindrik, əvvəlcə qaymaqlı, sonra krem çəhrayı və qəhvəyi olur. Ayağın yuxarı hissəsi daha sıx rənglənir. Sapın səthi lifli və bazaya yaxın tüklüdür.
Əti açıq qəhvəyi rəngdədir, müəyyən bir dad və qoxu yoxdur.
Qeydlər orta tezlikli, yapışqan, əvvəlcə krem rəngli, krem-bənövşəyi.
Dəyişkənlik: bu sentyabr göbələklərinin qapağının rəngi açıq narıncıdan qırmızı qəhvəyi rəngə qədər dəyişir.
Oxşar növlər. Görünüşü və rəngi böyük olan lak, ən kəskin yeyilməz süd otu (Lactarius acerrimus) ilə qarışdırıla bilər. Südlü xarakterik meyvə qoxusu və südlü şirənin olması ilə fərqlənə bilər.
Pişirmə üsulları: warka, jarka, konservirovanie.
Yeməli, 4-cü kateqoriya.
Aşağıda Moskva vilayətində və digər bölgələrdə sentyabr ayında başqa hansı göbələklərin yığıldığını öyrənəcəksiniz.
Sentyabr ayında böyüyən digər yeməli göbələklər
Aşağıdakı göbələklər də sentyabr ayında yığılır:
- payız göbələkləri
- Ryadovki
- Böyürtkən
- Raincoats
- cırtdanlar
- shiitake
- Südçülər
- Chanterelles
- Russule
- Ağ göbələklər
- Narıncı papaqlı boletus
- Boletus.
Sonra, sentyabr ayında meşədə hansı yenilməz göbələklərin böyüdüyünü öyrənəcəksiniz.
Yenilməz sentyabr göbələkləri
Mən tərk edirəm.
Otideas quruluşuna görə digər göbələklərə nisbətən şaxtaya daha davamlıdır. Bu göbələklər qalın sarımtıl filmlər şəklində meyvə gövdələrindən ibarətdir.
Eşşək otidea (Otidea onotica).
Yaşayış yerləri: qarışıq meşələrdə meşə döşəməsində, qruplarda böyüyür.
Mövsüm: sentyabr - noyabr.
Meyvə gövdəsinin ölçüsü 2 ilə 8 sm, hündürlüyü 3 ilə 10 sm arasındadır. Növün fərqli xüsusiyyəti, eşşək qulaqlarına bənzəyən uzunsov hissələri olan sarı-samanlı, sarı-narıncı meyvə gövdəsidir. Xarici səthi dənəvər və ya toz örtüklüdür. İçi sarı-qəhvəyi rəngdədir. Zamanla xarici səthdə paslı ləkələr görünür.
Meyvə verən bədənin əsası: ayaqşəkilli.
Pulpa: kövrək, nazik, açıq sarı. Dəyişkənlik. Meyvə gövdəsinin rəngi açıq qəhvəyidən sarı-narıncıya qədər dəyişə bilər.
Oxşar növlər. Eşşək otideası rənginə görə stəkan forması ilə seçilən zərif otideaya (Otidea concinna) bənzəyir.
Bu sentyabr göbələkləri yenilməzdir.
Mikenlər.
Sentyabrda Mycenae xüsusilə boldur. Onlar kötüklərin və çürüyən ağacların bütün böyük səthlərini tuturlar. Eyni zamanda, onlar müxtəlif rənglərlə seçilirlər - parlaq tünd qırmızıdan solğun kremə qədər.
Mycena Abrams (Mycena Abramsii).
Yaşayış yerləri: kötüklərdə və ölü ağaclarda, əsasən sərt ağaclarda qrup halında bitir.
Mövsüm: iyul - sentyabr.
Qapağın diametri 1-4 sm, əvvəlcə zəng şəklində, sonra qabarıqdır. Növün fərqli bir xüsusiyyəti sarımtıl-çəhrayı və ya çəhrayı-krem rəngidir, mərkəzdə güclü tüberkülozdur, şırımlı və daha yüngül ağ-krem kənarı ilə.
Ayaq 4-7 sm hündürlükdə, 2-5 mm qalınlığında, silindrik, hamar, əvvəlcə krem və ya açıq qəhvəyi, daha sonra boz-qəhvəyi, əsasda daha tünd. Sapın dibində tez-tez ağ tüklər olur.
Pulpa nazik, yüngül kremdir.
Orta tezlikli qeydlər, çentikli-böyümüş, geniş, ət rəngi ilə ağımtıl, bəzən kremli çəhrayıdır.
Dəyişkənlik: qapağın rəngi sarımtıl-çəhrayıdan sarımtıl-qırmızıya və oxra-çəhrayıya qədər dəyişir. Zolaqlı kənar daha açıq rəngdədir və zaman keçdikcə əyilir.
Oxşar növlər. Mycena Abrams da uzun üçrəngli ayağı ilə seçilən yeyilməz mikenin yapışqanına (Mycena epipterygia) bənzəyir: yuxarıda ağımtıl, ortada sarımtıl, əsasda qəhvəyi.
Yemək qabiliyyəti: 2-3 suda dəmləndikdə xoşagəlməz qoxu çətin ki yumşalır, ona görə də yeyilmir.
Yenilməz.
Miken qırmızı-marginal (Mycena rubromarginata).
Yaşayış yerləri: otlaqlar, çəmənliklər, mamır torf, çürük ağac üzərində.
Mövsüm: avqust - noyabr.
Şapkanın diametri 1-3 sm-dir, əvvəlcə kəskin zəng formalı, sonra isə papaq şəklindədir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, mərkəzi çəhrayı-qırmızı rəngli qapaq zonasının yerləşdiyi, tez-tez kiçik açıq çəhrayı bir halqaya malik olan vərəmli zəng formalı qapaqdır; kənarları qırmızımtıl və ya kremli çəhrayıdır, lakin həmişə ortadan daha açıqdır. Qapağın səthində qapağın altındakı plitələrin yeri ilə üst-üstə düşən radial vuruşlar var.
Ayağı uzun və nazik, hündürlüyü 2-8 sm, qalınlığı 1-3 mm, içi boş, kövrək, silindrikdir. Sapın rəngi qapağın rəngi ilə eynidir, lakin daha açıqdır. Bazadakı gövdə ağ lifli lopalara malikdir.
Pulpa nazik, ağımtıl, turp iyi, ayağın əti çəhrayı, turp iyi gəlir.
Plitələr yapışqan, enli, seyrək, ağımtıl-boz rəngli, bəzən çəhrayı rəngdədir.
Dəyişkənlik: qapağın ortasının rəngi çəhrayıdan bənövşəyiyə qədər dəyişir. Zolaqlı kənar daha açıq rəngdədir və zamanla yuxarıya doğru əyilir.
Oxşar növlər. Qırmızı-marginal mikenalar qapağın oxşar qırmızı rənginə görə qan ayaqlı mikenlərlə (Mycena epipterygia) qarışdırılır. Bununla belə, qanlı mikenlər sivri qapaq forması və qoxunun olmaması ilə tez fərqlənə bilər, qırmızı kənarlı mikenalar isə turp kimi iyi gəlir.
Bu sentyabr göbələkləri xoşagəlməz qoxu və dadına görə yeyilməzdir.
Mycena yapışqan (Mycena epipterygia)
Yaşayış yerləri: qarışıq və yarpaqlı meşələr, çürüyən ağaclarda, adətən qrup halında böyüyür.
Mövsüm: iyul - noyabr.
Qapağın diametri 1-3 sm, əvvəlcə uclu, sonra zəng şəklindədir. Növün xarakterik bir xüsusiyyəti, boşqabların mövqeyini əks etdirən, aydın görünən radial kölgə ilə boz və ya boz-qəhvəyi rəngli yumurtavari zəng formalı qapaqdır. Tacdakı qapağın rəngi kənarlara nisbətən bir qədər daha sıxdır.
Ayağı nazik, 2-6 sm hündürlükdə, 1-3 mm qalınlığında, sıx, yapışqandır. Növün ikinci fərqləndirici xüsusiyyəti gövdənin rəngidir, yuxarıdan aşağıya dəyişir, qapağında qaymaqlı boz, ortada sarımtıl, aşağıda sarımtıl-qəhvəyi, kökündə qəhvəyi və ya qəhvəyi, bəzən tünd rəngdə olur. pas.
Pulpa nazik, suludur.
Plitələr nadir, geniş yapışqan, ağımtıl rəngdədir.
Dəyişkənlik: qapağın rəngi bozdan buff və boz-qəhvəyiyə qədər dəyişir.
Oxşar növlər. Mikenlər yapışqan rəngdədir, qapaqları və ayaqları xlorlu suyun qoxusu ilə asanlıqla seçilən nazik qapaqlı mikenlərə (Mycena leptocephala) bənzəyir.
Onlar dadsız olduqları üçün yeyilməzdir.
Mycena saf, ağ forma (Mycena pura, f. alba).
Yaşayış yerləri: yarpaqlı meşələr, mamırlar arasında və meşə döşəməsində qrup halında böyüyür.
Mövsüm: iyun - sentyabr.
Qapağın diametri 2-6 sm, əvvəlcə konus və ya zəng şəklində, sonra düzdür. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, səthində açıq qəhvəyi rəngli bir tüberkül və radial pullu kölgə ilə boz-qoz və ya boz-krem rəngli demək olar ki, düz bir formadır.
Ayaq 4-8 sm hündürlükdə, 3-6 mm qalınlığında, silindrik, sıx, qapaq ilə eyni rəngdə, çoxlu uzununa liflərlə örtülmüşdür.
Qapağın əti ağ rəngdədir, kəskin turp qoxusu var.
Orta tezlikli, geniş, yapışqan qeydlər, onların arasında daha qısa pulsuz qeydlər var.
Dəyişkənlik: qapağın rəngi boz-kremdən ağımtıl rəngə qədər dəyişir.
Oxşar növlər. Bu mycena, ayaqların qəhvəyi rəngi ilə seçilən süd mycenasına (Mycena galopus) bənzəyir.
Bu sentyabr göbələkləri yenilməzdir.
Collybia yağı, asema forması (Collybia butyracea, f. asema).
Yaşayış yerləri: qrup halında böyüyən qarışıq və iynəyarpaqlı meşələr.
Mövsüm: May - sentyabr.
Qapağın diametri 2-5 sm, əvvəlcə aşağı kənarı olan qabarıq, daha sonra qabarıq-səcdəlidir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti üç zonalı bir şapkadır: mərkəzi, ən tünd qəhvəyi, ikinci konsentrik krem və ya qaymaqlı çəhrayı, kənarlardakı üçüncü konsentrik zona qəhvəyi rəngdədir.
Ayaq 3-7 sm hündürlükdə, 3-8 mm qalınlığında, silindrik, əvvəlcə ağ, sonra açıq krem və boz-krem. Sapın bazasına yaxın vaxt keçdikcə qırmızı-qəhvəyi rəngli ayrı zonalar görünür.
Pulpa sıx, lifli, ağımtıl, xüsusi qoxusuz, spora tozu açıq qaymaqlıdır.
Orta tezlikli qeydlər, əvvəl ağ, sonra krem, çentikli-ilişdirilir.
Dəyişkənlik: qapağın mərkəzi zonasının rəngi qəhvəyi-qəhvəyi, konsentrik zonalar isə kremdən sarı-qəhvəyi rəngə qədər dəyişir.
Oxşar növlər. Bu növ Collybia dryophila-ya bənzəyir, onun da konsentrik qapaq rəng zonaları var, lakin onların qırmızı-qəhvəyi mərkəzi zonası və sarımtıl-kremli aşağıdakı zonası var.
Yenilməz.
Gənc qamçı (Pluteus ephebeus).
Yaşayış yerləri: çürüyən ağaclarda və kötüklərdə, iynəyarpaqlı və yarpaqlı ağacların yonqarlarında qrup halında və ya tək-tək bitir.
Mövsüm: iyun - sentyabr.
Qapağın diametri 3-7 sm, əvvəlcə zəngvari, sonra qabarıq və səcdəlidir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti incə pullu boz-qara papaq və kiçik qaramtıl tərəzi ilə bərabər ayaqdır.
Ayaq 3-10 sm hündürlükdə, 4 ilə 10 mm qalınlığında, silindrik, bazada bir qədər genişlənir. Ayaq bozumtul rəngdədir və üzərindəki uzununa liflər ya qara, ya da tünd qəhvəyi rəngdədir. Ayaq zamanla içi boş olur.
Pulpa: xoş dad və qoxu ilə yumşaqdır.
Plitələr tez-tez, əvvəlcə ağımtıl, sonra tünd qəhvəyi kənar ilə krem və çəhrayı rəngdədir.
Dəyişkənlik. Qapağın rəngi boz-qaradan siçana qədər dəyişir.
Oxşar növlər. Gənclik bəlası kiçik bəlaya (Pluteus nanus) bənzəyir, yastı tüberküllü hamar boz-qəhvəyi şapka ilə fərqlənir.
Bu sentyabr göbələkləri yenilməzdir.
Hymnopil.
Qış göbələklərinin qışda zəhərli əkizləri yoxdursa, payızda olur. Bunlara ilahilər və ya güvələr daxildir.
Gymnopilus penetran (Gymnopilus penetrans).
Yaşayış yerləri: yarpaqlı meşələrdə kötüklərdə və ölü ağacın yaxınlığında, qrup halında böyüyür.
Mövsüm: sentyabr - noyabr
Qapağın diametri 2-7 sm, əvvəlcə güclü qabarıq, sonra səcdə edir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, kənarlarında daha açıq bir kölgə olan, mərkəzi və ya eksantrik sapı olan, həmçinin bütün səthdə deyil, gövdəyə daha yaxın olan plastiklərlə örtülmüş sarımtıl-narıncı rəngdir.
Ayaq ya mərkəzi, ya da eksantrik, qapaqdan bir qədər yüngül və ya eyni rəngli, qeyri-bərabər, əyilmələri 3-8 sm yüksəklikdə, 4-9 mm qalınlığındadır.
Əti əvvəlcə ağımtıl, sonra sarımtıl olur.
Plitələr yapışqandır, gövdə boyunca enir, gənc nümunələrdə açıq sarı və nəticədə bənövşəyi-qəhvəyi olur və rəng dərhal qapağın bütün əks tərəfini əhatə etmir, lakin tədricən bütün ərazini tutur.
Oxşar növlər. Qapağın rəngi və üzük olmaması ilə nüfuz edən himnopil, qış bal ağarına çox bənzəyir və onların çaşqın olduğu hallar çoxdur. Qeyd edək ki, bu göbələklər zəhərli deyil, dadsız olduğundan, sanki ot çeynəyən kimi yeyilmir. Onları boşqablara görə ayırmaq çətin deyil - bal göbələklərində sərbəstdirlər və içəriyə əyilirlər, himnopildə isə böyüyürlər və bir qədər aşağı enirlər. Bundan əlavə, ilahi lövhələr daha tez-tez olur.
Yemək qabiliyyəti: yeyilməz.
Gymnopilus hibrid (Gymnopilus Hybridus).
Yaşayış yerləri: yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşələrdə kötüklərdə və ölü ağacın yaxınlığında, küknarların yanında qrup halında böyüyür.
Mövsüm: sentyabr - noyabr.
Qapağın diametri 2-9 sm, əvvəlcə güclü qabarıq, sonra kənarları bir az aşağı əyilmiş səcdə edir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, kənarlarında daha açıq bir kölgə, mərkəzi və ya eksantrik sapı və gənc nümunələrdə bir tüberkül olan qapağın sarımtıl-narıncı rəngidir.
Ayaq ya mərkəzi, ya da eksantrik, qapaqdan bir qədər yüngül və ya eyni rəngli, qeyri-bərabər, əyilmələri 3-8 sm yüksəklikdə, 4-9 mm qalınlığındadır. Ayağında üzük izi var. Kök qapaqdan daha qaranlıqdır.
Əti əvvəlcə ağımtıl, sonra sarımtıl olur.
Plitələr tez-tez, yapışqan, gövdə boyu aşağı enən, gənc nümunələrdə açıq sarı və zamanla paslı-qəhvəyi rəngdədir.
Oxşar növlər. Hibrid hymnopile dərhal qış göbələklərinə üç şəkildə bənzəyir: qapağın rəngində, üzüklərin və sərbəst boşqabların olmaması. Qeyd edək ki, bu göbələklər zəhərli deyil, dadsız olduğundan, sanki ot çeynəyən kimi yeyilmir. Onları lövhələrə görə ayırmaq çətin deyil: himnopildə çox tez-tez lövhələr var.
Yemək qabiliyyəti: yeyilməz.
Gymnopilus (güvə) parlaq (Gymnopilus junonius).
Yaşayış yerləri: yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşələrdə kötüklərdə və ölü ağacın yaxınlığında, qrup halında böyüyür.
Mövsüm: sentyabr - noyabr.
Qapağın diametri 2-5 sm, əvvəlcə qabarıq, demək olar ki, yarımkürə şəklində, daha sonra kənarları bir qədər əyri olan səcdəyə malikdir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti liflərlə örtülmüş quru, sarımtıl-narıncı şapkadır. Qapağın kənarları daha yüngüldür, yataq örtüyü qalıqları var.
Gövdə qapaq ilə eyni rəngdədir, əsasda qalınlaşma var. Ayağın hündürlüyü – 3-7 sm, qalınlığı 4-7 mm. İkinci fərqləndirici xüsusiyyət, gövdənin yuxarı hissəsində qaranlıq bir halqanın olmasıdır. Ayağın səthi liflərlə örtülmüşdür.
Əti əvvəlcə ağımtıl, sonra sarımtıl olur.
Plitələr tez-tez, yapışqan, gövdə boyu aşağı enən, gənc nümunələrdə açıq sarı və zamanla paslı-qəhvəyi rəngdədir.
Oxşar növlər. Gymnopile və ya parlaq güvə, rənginə və üzük varlığına görə, yay bal ağarına bənzəyir və böyüklər nümunələrində şapkanın rənginə və formasına görə qış balına bənzəyir. Bu göbələk ölümcül zəhərli olduğu üçün bal göbələklərindən aydın şəkildə fərqləndirilməlidir. Papağın ortasında daha yüngül zonası olmayan tək rəngli papağın olması ilə yay bal ağarından, üzük və daha tez-tez boşqabların olması ilə qış bal ağarından fərqlənir.
Yemək qabiliyyəti: ölümcül zəhərli!
Kalocera.
İndi buynuzların vaxtıdır. Göründüyü kimi, yerdə görünürlər, amma əslində çox vaxt bitkilərin köklərində və köhnə, yarı çürük gövdələrdə görünürlər.
Calocera viscosa (Calocera viscosa).
Yaşayış yerləri: qrup halında böyüyən yarpaqlı və qarışıq meşələrin meşə döşəməsi və ya ölü ağacı.
Mövsüm: sentyabr - noyabr.
Meyvə gövdəsi 1-5 sm hündürlüyə malikdir, budaqlanmış buynuzlar şəklində ayrı-ayrı meyvə gövdələrindən ibarətdir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti dallı buynuzların sarımtıl-limon rəngidir; onlardan bir neçəsi bir əsasdan böyüyə bilər.
Ayaq. Ayrı, aydın ifadə olunan ayaq yoxdur, ancaq budaqlanmış buynuzların uzandığı kiçik bir baza var.
Pulpa: elastik, sarı, sıx, meyvə gövdəsi ilə eyni rəngdədir.
Qeydlər. Belə lövhələr yoxdur.
Dəyişkənlik. Meyvənin gövdəsinin rəngi sarımtıldan sarımtıl limondan sarımtıl yaşılımtıl rəngə qədər dəyişə bilər.
Oxşar növlər. Təsvirdə yapışqan calocera, meyvə gövdələrinin budaqlanmasının olmaması ilə seçilən buynuz formalı kalocera (Calocera cornea) kimidir.
Yenilməz.
Merulius tremellosus (Merulius tremellosus).
Yaşayış yerləri: cərgələrdə böyüyən düşmüş sərt ağaclarda.
Mövsüm: sentyabr - noyabr.
Meyvə gövdəsinin eni 2-5 sm, uzunluğu 3-10 sm-dir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, açıq ağ kənarları olan çəhrayı rəngli səcdə yarımdairəvi, yelpikşəkilli şəffaf meyvə gövdəsidir. Meyvəli gövdəsinin səthi tüklü-tikanlı, kənarları dalğavarıdır.
Hymenofor: torlu, hüceyrəli-qıvrımlı, qaymaqlı çəhrayı, əsasda daha parlaqdır.
Pulpa nazik, elastik, sıx, xüsusi qoxusuzdur.
Dəyişkənlik. Meyvənin gövdəsinin rəngi çəhrayıdan kremə qədər dəyişir.
Oxşar növlər. Merulius titrəməsi kəskin deyil, yuvarlaq kənarları və meyvə gövdəsinin qeyri-şəffaf bir tutarlılığı ilə fərqlənən kükürdlü sarı tinder göbələkinə (Laetiporus sulphureus) bənzəyir.
Yenilməz.
Qəhvəyi-sarı danışan (Clitocybe gliva).
Mövsüm: İyul-sentyabr
Yaşayış yerləri: tək və ya qrup halında böyüyən qarışıq və iynəyarpaqlı meşələr.
Qapağın diametri 3-7 sm, bəzən 10 sm-ə çatır, əvvəlcə kiçik düz tüberküllü qabarıq və kənarı aşağıya doğru əyilmiş, daha sonra kiçik bir çökəklik və nazik dalğalı kənar ilə düz, tutqun olur. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, paslı və ya qəhvəyi ləkələri olan qəhvəyi-narıncı və ya qırmızımtıl, sarı-narıncı, qəhvəyi-sarımtıl papaqdır.
Ayaq 3-6 sm hündürlükdə, 5-12 mm qalınlığında, silindrik, hətta və ya bir qədər əyri, bazaya doğru bir qədər daralmış, lifli, bazaya yaxın ağ tüklü, qapaq və ya daha yüngül, eyni rəngdə, tez-tez sarı-oxra.
Əti bərk, qaymaqlı və ya sarımtıl, kəskin qoxu və bir qədər acıdır.
Plitələr tez-tez, ensiz, gövdə boyunca enən, yapışdırılmış, bəzən çəngəlli, əvvəlcə açıq və ya sarımtıl, sonra paslı ləkələrlə qəhvəyi rəngdədir.
Dəyişkənlik: qapağın rəngi açıq və sarımtıl-narıncıdan qəhvəyi-narıncıya qədər dəyişir.
Oxşar növlər. Qapağın formasına, ölçüsünə və əsas rənginə görə qəhvəyi-sarı danışan, paslı ləkələrin olmaması ilə seçilən və pulpanın güclü meyvəli qoxusuna malik olan yeməli əyilmiş danışığa (Clitocybe geotrapa) bənzəyir.
Yemək qabiliyyəti: göbələklər tərkibində muskarin olduğuna görə zəhərlidir.
Zəhərli.
Hornbill düz (Ramaria stricta).
Yaşayış yerləri: meşə döşəməsi və ya yarpaqlı və qarışıq meşələrin ölü ağacı, qruplar və ya cərgələrdə böyüyən.
Mövsüm: iyul - sentyabr.
Meyvə gövdəsi 4-10 sm hündürlüyə malikdir, bəzən çoxlu fərdi budaqlı budaqlardan ibarətdir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, uclu bir və ya iki hissəli zirvələri olan bir çox budaqlı gövdələrdən ağ-krem və ya ağımtıl-çəhrayı rəngli mərcan kimi formasıdır. Göbələklərin ayrı-ayrı "budaqları" bir-birinə sıxılır, budaqlar meyvə gövdəsinin ümumi hündürlüyünün yarısından üçdə ikisinə qədər yüksəklikdə başlayır.
Ayaq. Ayrı-ayrı, aydın şəkildə ifadə olunan gövdə yoxdur, ancaq dallı meyvə gövdələrinin uzandığı kiçik bir baza var, bütün kolun eni eni 3 ilə 8 sm arasındadır.
Pulpa: ağımtıl və ya qaymaqlı, sonradan qırmızımtıl olur
Qeydlər. Belə lövhələr yoxdur.
Dəyişkənlik. Meyvə gövdəsinin rəngi ağ-kremdən sarımtıl və tünd qəhvəyi rəngə qədər dəyişə bilər.
Oxşar növlər. Düz buynuz kimi görünür daraq buynuz gilə (Clavulina cristata), zirvələrində tarak və saçaqlı “budaqlar” ilə seçilir.
Yenilməz.