Təvazökar və iddiasız görünüşünə görə, torpaq-boz avarçəkmə adətən "səssiz ov" həvəskarlarının diqqətindən məhrum olur. Və bu tamamilə boş yerədir: göbələklər düşmüş iynələrdə və ya yarpaqlarda asanlıqla tapıla bilər, əlavə əmək tələb edən emal xərcləri tələb etmir və bundan əlavə, ədviyyatlı dadı ilə əla qəlyanaltılar hazırlayırlar.
Göbələk məhsulunu torpaq cərgəsindən kifayət qədər tez toplayın, çünki meyvə dövründə çox miqdarda tapıla bilər. Bununla birlikdə, onların yeyilməz həmkarları bu yeməli göbələklərlə səbətinizə girməməsi üçün onların görünüşünün əsas xüsusiyyətləri ilə tanış olmalısınız.
Torpaq-boz sıranın ətraflı təsviri və fotoşəkili ilə məlumatları öyrənməyi təklif edirik.
Göbələk ryadovka torpaq-boz: fotoşəkil və təsvir
Latın adı: Tricholoma terreum.
Ailə: Adi siravi.
Sinonimlər: torpaq sıra, torpaq sıra.
hat: diametri 7-9 sm-ə qədər, kövrək, zəng şəklində, yetkinlik dövründə tamamilə səcdəyə çevrilir. Qapağın quruluşu nazik-ətli, quru, çatlaq səthlidir. Dənli-boz sıranın fotoşəkilinə baxaraq, qapağın bütün səthində yerləşən tüklü qaramtıl tərəzi görə bilərsiniz:
Ayaq: qalınlığı 2-2,5 sm-ə qədər, hündürlüyü 8-10 sm-ə qədər, bazaya doğru genişlənir. Rəngi Lepista cinsinə xas olan ağımtıl rəng və şaquli vuruşlarla çəhrayı-kremdir. Ayağın əti adətən sərt damarlarla liflidir.
Pulpa: ağ və ya boz rəngli, sıx. Çiçək aroması və bir az şirin dadı var.
[ »»]
Qeydlər: qeyri-bərabər, ağ və ya açıq boz rəngli seyrək.
Application: yeməkdə torpaq-boz avarçəkmə yaxşı dadı olduğundan geniş istifadə olunur. Göbələyin dadı, ətri və qida xüsusiyyətləri heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Müxtəlif təkrar emal prosesləri üçün əladır. Onlardan marinadlanır, duzlanır, qaynadılır, qızardılır, bişirilir, bişirilir, salatlar və şorbalar hazırlanır. Bu yeməli göbələklər uzunmüddətli saxlama üçün məhsul kimi özünü sübut etdi.
Yemək qabiliyyəti: insan orqanizmində çatışmayan vitaminləri doldura bilən qidalandırıcı xüsusiyyətlərə malik yeməli göbələk. Bununla belə, bəzi göbələk toplayanların torpaq-boz sıranı yeyilməz və hətta zəhərli hesab etdiyini söyləmək lazımdır.
Oxşarlıqlar və fərqlər: zahirən torpaq avarçəkmə boz avarçəkməyə bənzəyir. Əsas fərq, daha incə bir ayaq, boşqablarda açıq sarı örtük, həmçinin boz avarçəkmənin xoş unlu qoxusudur. Bu növləri qarışdırsanız belə, pis bir şey olmayacaq, çünki hər iki sıra yeməli olur. Başqa bir torpaq avarçəkmə, təsvirə görə, uclu zəhərli avarçəkməyə bənzəyir. Onun qapağı zəng konik formasına malikdir və kənarları zolaqlı, ətli qoxu və acı dadı olan kül-boz rəngdədir. Bundan əlavə, torpaq-boz sıra bir toadstool-a bənzəyir, lakin ayağındakı sıra yubka halqasına malik deyil.
Yayılma: iynəyarpaqlı və şam meşələrində əhəngli torpaqlarda bu cür ağaclarla simbioz əmələ gətirən torpaq-boz çəmən otları bitir. Bəzən şamların üstünlük təşkil etdiyi qarışıq meşələrdə tapıla bilər. Tez-tez Sibirdə, Primoryedə, Qafqazda və ölkəmizin bütün Avropa hissəsində rast gəlinir. Aktiv böyümə avqustun ortalarında başlayır və oktyabrın sonunda bitir.