Ateroskleroz, ürək xəstəlikləri və ət istehlakı arasında əlaqə uzun müddətdir tibb alimləri tərəfindən sübut edilmişdir. Amerika Həkimlər Assosiasiyasının 1961-ci il jurnalında deyilir: "Vegetarian pəhrizə keçmək 90-97% hallarda ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır." Qərbi Avropa, ABŞ, Avstraliya və dünyanın digər inkişaf etmiş ölkələrində alkoqolizmlə yanaşı, siqaret və ət yemək əsas ölüm səbəbidir. Xərçəngə gəldikdə, son iyirmi il ərzində aparılan tədqiqatlar ət yeməklə kolon, düz bağırsaq, döş və uşaqlıq yolu xərçəngləri arasındakı əlaqəni açıq şəkildə göstərdi. Bu orqanların xərçəngi vegetarianlarda olduqca nadirdir. Ət yeyən insanların bu xəstəliklərə meylinin artmasının səbəbi nədir? Kimyəvi çirklənmə və kəsimdən əvvəlki stressin zəhərli təsiri ilə yanaşı, təbiətin özü tərəfindən müəyyən edilən daha bir mühüm amil var. Səbəblərdən biri, diyetoloqların və bioloqların fikrincə, insanın həzm sisteminin sadəcə olaraq ətin həzminə uyğunlaşmamasıdır. Ətyeyənlərin, yəni ət yeyənlərin bağırsaqları nisbətən qısadır, bədən uzunluğundan cəmi üç dəfə böyükdür ki, bu da orqanizmin tez parçalanmasına və orqanizmdən toksinlərin vaxtında çıxarılmasına imkan verir. Ot yeyənlərdə bağırsağın uzunluğu bədəndən 6-10 dəfə uzundur (insanlarda 6 dəfə), çünki bitki qidaları ətdən daha yavaş parçalanır. Belə uzun bağırsağı olan insan ət yeyərək böyrək və qaraciyərin fəaliyyətinə mane olan toksinlərlə özünü zəhərləyir, yığılır və zamanla hər cür xəstəliklərin, o cümlədən xərçəngin yaranmasına səbəb olur. Bundan əlavə, ətin xüsusi kimyəvi maddələrlə işləndiyini unutmayın. Heyvan kəsildikdən dərhal sonra onun karkası parçalanmağa başlayır, bir neçə gündən sonra iyrənc boz-yaşıl rəng alır. Ət emalı zavodlarında bu rəng dəyişikliyinin qarşısı ətin nitratlar, nitritlər və parlaq qırmızı rəngini saxlamağa kömək edən digər maddələrlə işlənməsi ilə alınır. Araşdırmalar göstərib ki, bu kimyəvi maddələrin çoxu şişlərin inkişafını stimullaşdıran xüsusiyyətlərə malikdir. Kəsim üçün nəzərdə tutulmuş mal-qaranın qidasına külli miqdarda kimyəvi maddələrin əlavə olunması problemi daha da çətinləşdirir. Garry və Stephen Null, "Poisons in Our Bodies" kitabında başqa bir ət parçası və ya vetçina almadan əvvəl oxucunu ciddi şəkildə düşünməyə vadar edən bəzi faktlar təqdim edirlər. Kəsilən heyvanlar yeminə trankvilizatorlar, hormonlar, antibiotiklər və digər dərmanlar əlavə edilərək kökəltilir. Heyvanın "kimyəvi emalı" prosesi hələ doğulmazdan əvvəl başlayır və ölümündən sonra uzun müddət davam edir. Bütün bu maddələr mağazaların rəflərinə düşən ətlərdə tapılsa da, qanun onların etiketdə qeyd olunmasını tələb etmir. Biz ətin keyfiyyətinə çox mənfi təsir göstərən ən ciddi faktora diqqət yetirmək istəyirik – heyvanların yükləmə, daşınma, boşaltma zamanı yaşadığı stress, qidalanmanın dayandırılmasından yaranan stress, sıxlıq, zədə, həddindən artıq istiləşmə ilə tamamlanan kəsimdən əvvəl stress. və ya hipotermi. Əsas olan, əlbəttə ki, ölüm qorxusudur. Bir qoyun canavarın oturduğu qəfəsin yanına qoyularsa, bir gün sonra qırıq bir ürəkdən öləcək. Heyvanlar uyuşur, qan iyi gəlir, onlar yırtıcı deyil, qurbandırlar. Donuzlar inəklərdən daha çox stressə meyllidirlər, çünki bu heyvanlar çox həssas psixikaya, hətta demək olar ki, isterik bir sinir sistemi növünə malikdirlər. Təsadüfi deyildi ki, Rusiyada donuz kəsən hər kəs tərəfindən xüsusi ehtiramla qarşılanırdı, o, kəsməzdən əvvəl donuzun arxasınca gedir, onu əyləndirir, sığallayır və quyruğunu məmnuniyyətlə qaldırdığı anda canını alır. dəqiq bir zərbə ilə. Burada, bu çıxıntılı quyruğa görə, bilicilər hansı karkasın almağa dəyər olduğunu və hansının olmadığını təyin etdilər. Amma xalqın haqlı olaraq “xırdaçı” adlandırdığı sənaye kəsim məntəqələri şəraitində belə münasibət ağlasığmazdır. OŞimali Amerika Vegetarian Cəmiyyətinin jurnalında dərc olunan “Vegetarianlığın Etikası” essesi “heyvanların insani şəkildə öldürülməsi” anlayışını təkzib edir. Bütün ömrünü əsirlikdə keçirən kəsim heyvanları acınacaqlı, əzablı bir varlığa məhkumdurlar. Onlar süni mayalanma nəticəsində doğulur, amansız kastrasiyaya və hormonlarla stimullaşdırılmağa məruz qalır, qeyri-təbii qidalarla kökəldirlər və sonda uzun müddət dəhşətli şəraitdə öləcəkləri yerə aparılırlar. Dar qələmlər, elektrik çubuqları və onların daim yaşadıqları təsvirolunmaz dəhşət - bütün bunlar hələ də heyvanların yetişdirilməsi, daşınması və kəsilməsinin "son" üsullarının ayrılmaz hissəsidir. Düzdür, heyvanların öldürülməsi cəlbedici deyil - sənaye kəsim məntəqələri cəhənnəm şəkillərinə bənzəyir. Çırpınan heyvanlar çəkic zərbələri, elektrik şokları və ya pnevmatik tapançalardan atışlarla heyrətə gəlir. Sonra onları ölüm fabrikinin emalatxanalarından keçirən konveyerdə ayaqlarından asırlar. Hələ sağ ikən boğazları kəsilir və dəriləri qoparılır ki, qan itkisindən ölürlər. Heyvanın kəsimdən əvvəl yaşadığı stress, bədəninin hər hüceyrəsini dəhşətlə doyuraraq, kifayət qədər uzun müddət davam edir. Bir çox insan kəsimxanaya getməli olsa, ət yeməkdən imtina etməzdi.
2022-11-11