Göbələk ilə doldurulmuş rulon
Məhsullar (4 porsiyaya görə):
6 yumurta
180 q iri un
400 q təzə porcini göbələyi (başqaları da ola bilər)
60 q kərə yağı
50 q soğan
200 q pendir
600 g pomidor
cəfəri, qabartma tozu
Hazırlanması:
Doğranmış soğanı yağda qızardın, yuyulmuş və doğranmış göbələkləri, cəfərini əlavə edin və bişənə qədər birlikdə qaynadın.
Yumurta ağlarından qalın bir köpük döyün, onlara zeytun yağı və duzlu sarısı ilə qarışdırılmış, həmçinin qabartma tozu ilə un əlavə edin.
Yaranan kütləni perqament kağızına tökün və isti bir sobada bir təbəqədə bişirin. Bişmiş biskvit xəmirini nəm bir parça üzərinə qoyun, kağızı çıxarın, göbələk içliyi ilə yayın və yuvarlayın. Rulet bir qədər soyuyan kimi süfrəyə verin, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpib pomidorla bəzəyin.