Ripus balığı: təsviri, yaşayış yeri, balıq ovu, yemək reseptləri

Ripus balığı qızılbalıq ailəsinin nümayəndələrinə, daha dəqiq desək, ağ balıqlar kateqoriyasına aiddir. Onun "vendace" və ya "Pereslavl siyənəyi" kimi başqa adları da var. Dibinə yaxın bir həyat sürüsünü aparmağa üstünlük verir. Vendace olduqca məhsuldardır və təzə xiyar kimi təzə qoxular verir. Bu yazı oxucunu bu heyrətamiz balıq, onun davranışı və faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış etmək məqsədi daşıyır.

Ripus balıqlarının təsviri

Görünüş

Ripus balığı incə, uzanmış bədəni ilə xarakterizə olunur. Arxa tünd yaşılımtıl və ya mavi rəng ilə fərqlənir. Ripusun yanları gümüşü, qarnı isə saf ağdır. Bədəndəki tərəzilər möhkəm tutmur, buna görə də bu balığı təmizləmək heç də çətin deyil və üzgəclər parlaq qəhvəyi rənglə fərqlənmir. Balıq uzunluğu yarım metrə qədər böyüyə bilir, çəkisi təxminən 1,5 kiloqramdır.

Ripusun fərqli bir xüsusiyyəti, təzə tutulduğu təqdirdə təzə xiyarın xarakterik aromasına sahib olmasıdır.

Ripus balığı harada yaşayır?

Ripus, əksər qızılbalıq növləri kimi, sərin suya üstünlük verir. Buna görə də, bu balıq şimal enliklərinə daha yaxın olan su obyektlərində tapılır. Bunlar Ladoga və Onega gölü, eləcə də Rusiyanın Ural və Sibir su obyektləridir.

Çelyabinsk bölgəsinin balıqçıları bu balığı bu bölgənin çoxsaylı su anbarlarında həm pullu, həm də vəhşi balıqlarda tuturlar.

O, 3 ilə 5 metr dərinlikdə olmağa üstünlük verir, su sahəsinin sakit ərazilərini, dibində daşların yerləşdiyi sahil zonasına yaxın yerləri seçir.

Əsasən zooplankton və xırda balıqlarla qidalanır, məsələn.

Kürütmə dövrü

Həyatın 3-cü və ya 4-cü ilində bu balıq artıq kürü verə bilər. Bu, noyabr-dekabr aylarında 1-1,5 metr dərinlikdə baş verir.

Hər dişi ripus 3 minə qədər sarı yumurta qoya bilir və ölçüsü böyük deyil. Ripus qızartması 14-16 gündə görünür.

Kommersiya tutması

Ripus balığı, ripusu tutmaq üçün sənaye yanaşmasını təyin edən yağlı və çox dadlı ət ilə xarakterizə olunur. Uralsda bu balıq böyük həcmdə tutulur və müəyyən dərəcədə burada çörəkçidir.

Ripus da Çelyabinsk vilayətində xüsusi təsərrüfatlarda süni şəkildə yetişdirilir. Ripus qızartması yazda su obyektlərinə buraxılır və payızda bir şey satmaq və ya bişirmək üçün tutulur.

Ripus balıq ovu

Ripus tutmaq üçün onun olmaq istədiyi yerləri müəyyən etmək üçün onun vərdişlərini bilməlisiniz. Ripus tutma prosesində bir çebak da rast gəlinir. Çox güman ki, ripusu çebak olan yerdə axtarmaq lazımdır, çünki o, ripus pəhrizinin bir hissəsi ola bilər.

Harada tutulur

Repus məktəb balığıdır, buna görə də bir məktəbə girsəniz, özünüzü bir tutma ilə təmin edə bilərsiniz. Balıqlar sürətli cərəyanları sevmirlər, ona görə də onlar sakit su hövzələrini və ya cərəyan olmayan su sahələrini seçirlər. O, həm dərinlikdə, həm də sahildən çox uzaqda yerləşə bilər, əgər dibi daşlarla kəsilmiş qumlu olarsa. Tez-tez müxtəlif göllərdə yerləşən kiçik adalarda tapılır.

Ripus tutmaq üçün ən yaxşı vaxt nə vaxtdır?

Ripus ağ balığın qohumu hesab edildiyi üçün balıq ovu oxşar xüsusiyyətlərə malikdir. Su anbarlarında güclü buz əmələ gələndə onu tutmağa başlayırlar. Bu dövr demək olar ki, yaza qədər davam edir, əsl daşqın balıq ovuna ümumiyyətlə icazə verməyəcək. Haradasa qışın və yazın sonunda ripus dişləmələri ən sıx olur, yəni balıq ovu ən məhsuldardır.

Bu balığı tutmağın xarakterik xüsusiyyəti, ripusun gecə tutulmasıdır. Təcrübəli balıqçıların fikrincə, çuxurlarının işıqlandırılmasını təşkil edən balıqçıları ən böyük uğur gözləyir. Bu, fənər və ya avtomobil fənərləri ilə edilə bilər. Hamısı təxəyyüldən və imkanlardan asılıdır.

Gecə balıq ovu zamanı, hətta qışda çöldə şiddətli şaxta olanda, çadır heç vaxt müdaxilə etməyəcək. Məsələn, Çelyabinsk Uveldi gölündə müntəzəm olaraq bu su anbarına gələn bir çox balıqçı burada istilənmiş evləri təchiz etdilər, onların çoxu bu gün çadır düşərgəsinə bənzəyir.

Mübarizə xüsusiyyətləri

Bu balıq sərt ucu olan adi qış çubuqunda tutulur. Maksimum dərinlikdən balıq tutmağa başlayın, tədricən azaldın. Hər hansı bir dərinlikdə ola bilər, buna görə ripus "şaquli" tutulur. Daha çox effektivlik üçün bir mormyshka tutmamalısınız. Bir qayda olaraq, bir-birindən təxminən 30 sm məsafədə bir neçə balıqçılıq xəttinə toxunurlar.

Bükülməməsi üçün sərt bir balıqçılıq xəttini istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin çəngəl yüngül və nazik olmalıdır.

Həmişə bir çuxurda balıq tutmaq məsləhətdir. Bu, xüsusilə eyni çadırda balıq tutmağa qərar verən balıqçılar üçün doğrudur. Əgər yan-yana iki çuxur qazırsınızsa, o zaman böyük dərinliklərdə balıq tutmaq məcburiyyətində olduğunuz üçün xətt dolaşıla bilər. Nəticədə balıqçılıq prosesi maraqlı fəaliyyətə deyil, vaxt itkisinə çevriləcək.

Yemlərin növləri

Ripus tutmaq üçün balıqçılar müxtəlif yemlərdən istifadə edirlər. Qan qurdları ən çox yayılmış hesab olunur, baxmayaraq ki, burdock milçəkləri və ya qabıq böcəkləri kimi həşərat sürfələrinin əkilməsi ilə pis nəticələr əldə edilə bilməz.

Bəzi balıqçılar adi piy parçalarına üstünlük verirlər. Buna görə də, mümkünsə, balıq ovu üçün bir neçə fərqli yem götürmək daha yaxşıdır və balıq ovu zamanı balığın hansını daha çox bəyəndiyi aydın olacaq.

Ripus balığının faydalı xüsusiyyətləri

Ripus, yağlı və dadlı əti sayəsində qiymətli ticarət balıqdır. Yeməkdə yüksək qiymətləndirilir, lakin Ural evdar qadınları ripus ilə daha çox tanışdırlar.

Əsasən, bu balıq duzlu, lakin tez-tez qızardılır və sobada bişirilir. O, həm də çoxları tərəfindən sevildi, çünki onun hazırlanması prosesini asanlaşdıran az sayda sümük var.

Vitamin və mineralların olması

Ripus balıq ətində belə faydalı komponentlər var:

• Fosfor.
• Omeqa-3 yağ turşuları.
• Maqnezium və s.
• Mikroelementlərə əlavə olaraq vitaminlərin, o cümlədən vitamin PP-nin olması qeyd olunur.

Bu balıqda qida maddələrinin olması bir insanın demək olar ki, bütün daxili orqanlarının, o cümlədən ürək-damar sistemi, mərkəzi sinir sistemi və immunitet sisteminin işini optimallaşdırmağa imkan verir.

Ripusun kalorili tərkibi

Balıq əti aşağı kalorili sayılır, çünki tərkibində 100 qramda cəmi 75 kkal var. Bu baxımdan, ripus əti pəhriz qida məhsuluna aid edilə bilər.

Ripus tərifləri

Düyü Tortu

Bir pasta hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq ripus balıq əti.
• Xnumx toyuq yumurtası.
• 2 orta boy soğan.
• 1 xörək qaşığı bitki yağı.
• 50 qram kərə yağı.
• 400 qram maya xəmiri.
• 0,5 stəkan düyü
• Dadmaq üçün duz və ədviyyat.

Necə düzgün bişirmək olar:

1. Balıq təmizlənir və sümükləri çıxarılaraq kəsilir. Nəticə 2 fileto ripus əti olmalıdır.
2. Yumurta və düyü qaynatmaq lazımdır.
3. Xəmiri açıb üzərinə düyü, balıq, yumurta və doğranmış soğan qoyun.
4. Üstünə hər şeyi duz və istiot vurun, sonra tortu yuvarlayın.
5. Pastanın üstünü yumurta sarısı ilə yağlayın, sonra sobaya qoyulur, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Tort bir saat bişirilməlidir.

Tort hazır olduqdan sonra süfrəyə verilir. Bir qayda olaraq, soyuq tort artıq o qədər dadlı deyil.

Qızardılmış ripus

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Balığın kiloqram karkası.
• Limon şirəsi.
• Bitki yağı.
• Sarımsaq.
• Dadmaq üçün bibər.

Hazırlığın texnoloji mərhələləri:

1. Balıq təmizlənir, kəsilir və yuyulur, bundan sonra balıq filesi hazırlanır.
2. Tava alınır, içinə bir az bitki yağı tökülür və doğranmış sarımsaq əlavə edilir.
3. Bundan sonra, balıq filesi bir tavaya qoyulur, limon suyu ilə tökülür, duzlanır və istiotlanır.
4. Balıq əti qızılı bir rəng görünənə qədər hər iki tərəfdən qızardılır.

Ripus bişmiş və ya qaynadılmış kartof ilə verilir.

Duzlu ripus

Aşağıdakı komponentlər tələb olunacaq:

• 1 kq balıq ripusu.
• Dəfnə yarpağı.
• 2 xörək qaşığı duz.
• Su - 1,5 litr.
• Ədviyyatlar (mix və ətirli bibər).

Necə düzgün bişirmək olar:

1. Balıq hazırlanır: bağırsaqların çıxarılması ilə kəsilir.
2. Balıq ədviyyatlarla səpilir.
3. Duz hazırlanır: suya duz, dəfnə yarpağı, mixək və ətirli bibər əlavə edilir. Yanğına qoyun və qaynadək gətirin. Bundan sonra otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verilir.
4. Balıq bir bankaya qoyulur və tamamilə duzlu su ilə doldurulur.
5. Bu vəziyyətdə, təxminən 2 gün olmalıdır.

Duzlu ripus, üzüklərə kəsilmiş bitki yağı və soğan ilə verilir.

Ripus əsasən Urals sakinlərinin süfrələrində olur, çünki bu balıq bu bölgədə tapılır. Yumşaq və dadlı əti sayəsində yerli evdar qadınlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.

Qışda ripus üçün balıq ovu həyəcanlı və həyəcanlıdır. Hər bir balıqçı bu dadlı və sağlam balığı tutmağa üstünlük verir.