Ox dişli halibut: təsviri, yaşayış yeri, balıq ovu, necə bişirilir

Ox dişli Asiya halibut kambala ailəsinin nümayəndələrindən biridir. Bu balığa şimal yarımkürəsinin sularında rast gəlinir. Balıq kommersiya miqyasında tutulur, buna görə halibut balıq mağazalarında satın alına bilər.

Bu məqalə ox dişli halibutun tam təsvirini verir, davranışını qiymətləndirir və onu necə tutacağını izah edir.

Ox dişli halibutun təsviri

Görünüş

Balığın uzunluğu 50-70 santimetrə qədər böyüyür, çəkisi isə 1 kiloqramdan 3 kiloqrama qədər olur. Buna görə də, halibutun kiçik nümayəndələrindən biri hesab olunur. 8 kiloqrama qədər və uzunluğu 1 metrə qədər olan şəxslər var, lakin çox nadir hallarda.

Ox dişli halibut təxminən 30 il yaşamağa qadirdir, bu belə bir balıq üçün o qədər də qısa deyil. Halibutun gövdəsi uzanır, kiçik, lakin çoxsaylı pulcuqlarla örtülmüşdür. Bu balıq ox formalı dişlərin olması ilə seçilir. Bədənin gözlərin yerləşdiyi hissəsi qəhvəyi-bozumtul rəngə malikdir.

Ox dişli halibut qohumlarından bir xüsusiyyət ilə asanlıqla fərqləndirilir: yuxarı göz başın yuxarı kənarını tapmamaq üçün yerləşir.

Bu balıq harada yaşayır?

Bu balıq növü Sakit Okeanda və yalnız şimal yarımkürəsində rast gəlinir.

Onun əsas yaşayış yerləri bunlardır:

• Yapon adalarının şərq sahili.
• Yapon dənizi.
• Oxot dənizi.
• Kamçatka sahilləri.
• Bering dənizi.
• Barents dənizi.

Necə doğur

Yalnız 7-9-cu ildə halibut yetişdirməyə hazırdır. Yumurtlama yalnız Barents və Oxotsk dənizlərinin dərinliyində aparılır, bu vaxta qədər suyun temperaturu 2 ilə 10 dərəcə arasında olmalıdır.

Hər dişi bir neçə yüz mindən 3 milyona qədər yumurta qoymağa qadirdir. Yumurtaların qoyulduğu andan qızartmanın göründüyü ana qədər 2 həftəyə qədər vaxt lazımdır.

Halibut nə yeyir

Ox dişli halibut sualtı dünyasının canlı nümayəndələri ilə qidalanan yırtıcı balıqdır. Misal üçün:

• Kiçik pollock.
• Karides.
• Kalamar.
• Euphrauzidamy.
• Ahtapotlar

Öz növbəsində, müxtəlif yırtıcılar ox dişli halibutla qidalanır. Yaranmış halibut qızartması digər balıq növləri üçün ilkin qidadır.

Davranış

Ox dişli halibut kiçik sürülərdə yaşayan balıqdır. Eyni zamanda, balıqlara 70-1,5 min metr dərinliklərdə rast gəlmək olar. Dibinin daş, qum və ya lil ilə səpildiyi yerləri seçir. Bu, böyük nümunələr üçündür. Kiçik nümunələrə gəldikdə, onlar daha dayaz dərinliklərə üstünlük verirlər.

Bu balıq növü uzun məsafələrə getmir. Soyuq havanın başlaması ilə balıq temperatur rejiminin sabit olduğu bir dərinliyə doğru hərəkət edir. Baharın, sonra yazın gəlişi ilə palibut dərinlikdən qalxır və soyuqlaşana qədər səthə yaxınlaşır.

balıqçılıq

Bu növ balıq qiymətli balıq hesab edildiyi üçün balıqçıların marağına səbəb olur. Xeyli dərinliklərdə ola bilən ox dişli halibut tutmaq üçün balıqçılar dərin dəniz alətlərindən istifadə edirlər. Bundan əlavə, xüsusilə son dövrlərdə halibut balıqçılıq həvəskarlarının marağına səbəb olub.

Halibut üçün balıq ovu

Halibut üçün həvəskar balıq ovu Rusiyada da daxil olmaqla getdikcə populyarlaşır. Balıqçılıq qayıqdan və ya gəmidən həyata keçirilir və balıqçılıq aləti fırlanır.

Balıq ovun effektiv olması üçün aşağıdakı tövsiyələrdən istifadə etməlisiniz:

• Bir qayda olaraq, halibut balıq ovu olduqca mütəşəkkildir. Başlamaq üçün, bu istirahət növü ilə məşğul olan bir şirkət seçmək məsələsinə diqqətlə və məsuliyyətlə yanaşmalısınız. Tanınmış bir şirkətdən istifadə etmək və ya artıq dənizə getmiş və halibut tutanların məsləhəti ilə bir şirkət seçmək daha yaxşıdır.
• Ən məhsuldar yerlər dibi qumlu olan ərazilərdir.
• Bu şəraitdə balıq ovu çox vaxt aparır, çünki halibut dişləmələri saatlarla gözlənilə bilər.
• Açıq dənizdə balıq ovu etibarlı, uzun və eyni zamanda çarpan çarxı ilə təchiz edilmiş yüngül çubuq tələb edəcəkdir.
• Halibut balıq ovu jigging və trolling kimi üsullardan istifadə etməklə ən təsirli olur.
• Halibut olduqca gözlənilmədən dişləyə bilər, buna görə də hər zaman dişləməyə hazır olmalısınız, əks halda mübarizə apara bilərsiniz.
• Bəzi balıqçılar təcrübə çatışmazlığı səbəbindən sudan halibut çıxara bilmirlər. Belə problemlər varsa, digər balıqçılardan kömək istəyə bilərsiniz. Bu mümkün deyilsə, o zaman tutulan balıq sahilə çəkilə bilər.

Faydalı xüsusiyyətlər

Halibut ləzzətli ətlə yanaşı, sümüklərin olmaması ilə də seçilir. Bundan əlavə, halibut ətində vitaminlər və iz elementləri kimi faydalı maddələr var. Halibut ətini yeməklə bədəni faydalı maddələrlə doldura bilərsiniz, bu da bütün orqanizmin həyati fəaliyyətinə müsbət təsir göstərəcəkdir.

Vitamin və mineralların olması

Halibut ətində bir çox faydalı maddələr tapıldı, məsələn:

• Vitamin B12.
• Vitamin D.
• E vitamini.
• A vitamini.
• Natrium.
• Kalium.
• Kalsium.
• Maqnezium.
• Fosfor.
• Selenyum.
• Dəmir.

Enerji dəyəri

100 qram təmiz ox dişli halibut ətinin tərkibində:

• 20,8 qram protein.
• 2,3 qram yağ.
• 0,4 mq Omeqa-3 yağ turşuları.

Məhsulun 100 qramında 100 kkaldan bir qədər çox qeyd olunur.

Arrowtooth Halibut Necə Bişirilir – Dadlı Təriflər

Halibut şüyüd ilə bişmiş

Tərkibi:

• 4 qram ağırlığında 200 halibut filesi.
• Şüyüd - 2 kök yumruları.
• 20 qram kərə yağı.
• Bir pomidor.
• 20 ml anis aperitifi.
• Bir portağal.
• Bir nar.
• 150 qram xama.
• 2 st. qaşıq bitki yağı.
• Limon şirəsi.
• Qara və ağ üyüdülmüş bibər.
• Duz.

Hazırlıq metodu

1. Şüyüdləri soyun və yuyun, sonra pomidorla birlikdə doğrayın.
2. Halibut filetosunu duz səpin və üzərinə limon suyunu tökün, 10 dəqiqə buraxın.
3. Şüyüd və pomidor bir qızartma qabda bişirilir, bundan sonra balıq filesi aperitif və portağal suyu ilə doldurularaq buraya göndərilir.
4. Tava qapaq ilə örtülür və yeməyi aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirilir.
5. Hazır olduqdan sonra balıq şüyüd göyərti və nar dənələri ilə ədviyyat olunur.
6. Hazır yemək düyü və yaşıl salat ilə verilir.
7. İnanılmaz dərəcədə dadlı yemək.

Portağal və kartof ilə bişmiş halibut

Yemək hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 600-800 qram təmiz halibut əti.
• 1 çay qaşığı kərə yağı.
• 2 st. qaşıq bitki yağı.
• Yarım kilo kartof.
• Mayonez.
• Alma, limon və portağal.
• Duz və istiot dadmaq üçün.

Yemək necə hazırlanır

1. Halibut filesi ədviyyatlarla duzlanır və 10 dəqiqə buraxılır.
2. Çörək qabı yağla yağlanır.
3. Kartof dilimlərə kəsilir.
4. Portağaldan şirəsi sıxılır, meyvənin qalan hissəsi əzilir. Bundan əvvəl, onlardan qabığı çıxarmaq lazımdır.
5. Bir çörək qabına meyvə ilə kartof qoyulur və üstünə fileto qoyulur.
6. Sos hazırlanır. Bunun üçün limon və portağal suyu, həmçinin bibər və duz əlavə edilməklə mayonez və ketçup qarışdırılır.
7. Balıq sous ilə tökülür, bundan sonra qab sobaya qoyulur və tenderə qədər bişirilir.
8. Bişirildikdən sonra yemək süfrəyə verilir.

Buxarda hazırlanmış Halibut Çin resepti

Yemək hazırlamaq üçün ehtiyata ehtiyacınız var:

• Yarım kilo halibut filesi.
• 3 Art. susam yağı qaşıqları.
• 2 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları.
• Zəncəfil.
• Bir neçə budaq cilantro.
• Yaşıl soğan.
• Duz.

Necə düzgün bişirmək olar:

1. Yaşıl soğan zəncəfil kimi kifayət qədər incə doğranır.
2. Balıq filesi duzlanır və qızardılmış zəncəfil ilə səpilir, bundan sonra balıq tenderə qədər buxarlanır.
3. Balıq əti bişdikdən sonra üzərinə sous və küncüt yağı, həmçinin yaşıl soğan və cilantro əlavə edilir.
4. Hazır yeməyi süfrəyə verilə bilər.

Şüyüd və qaymaqlı qızardılmış halibut

Bu texnologiyadan istifadə edərək balıq bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 ədəd təmiz halibut əti.
• Yarım limon.
• Bir budaq şüyüd.
• Şirin bibərin bir meyvəsi.
• 40 qram kərə yağı.
• 1 çay qaşığı xardal toxumu.
• 60 qram quru şeri.
• 100 qram çırpılmış krem.
• Həmçinin duz və istiot.

Hazırlığın texnoloji mərhələləri:

1. Balıq parçaları limon suyu ilə müalicə olunur, duzlu və istiotlanır, şüyüd, əzilmiş şirin bibər, kərə yağı və şeri əlavə edilir.
2. Bütün bunlar 15 dəqiqə bişirilir, sonra bişmiş qaymaq yeməyin üzərinə tökülür.
3. Hazır olduqdan sonra yemək göyərti budaqları ilə ədviyyat olunur.
4. Belə bir iştahaaçan formada yemək süfrəyə verilir.

Norveç bişmiş halibut

Aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

• 1 kq balıq filesi.
• 2 stəkan su.
• Bir stəkan un 4 hissəsi.
• 100 qram kərə yağı.
• Bir limon.
• 2 toyuq yumurtasının sarısı.
• desert şərabı - 2 stəkan.
• Yarım stəkan krem.
• Duz və istiot.

Hazırlanma ardıcıllığı

1. Balıq filesi bişənə qədər bişirilir və bulyondan çıxarılır.
2. Balıq parçaları xırda-xırda doğranır və unun içində qızılı rəng alana qədər qızardılır.
3. Qızardılmış balıq əti bir çörək qabına qoyulur, limon suyu ilə duzlanır və istiot edilir, sonra sobaya qoyulur.
4. Bulyon şərab, sarısı və qaymaq ilə qarışdırılır və bütün qarışıq balıqların üzərinə tökülür.
5. Balıq 20 dəqiqə bişirilir, bundan sonra yeməyi süfrəyə verilir.

Ox dişli halibut qiymətli balıqdır və əksər dəniz məhsulları kimi sağlamdır. Dadlı və sağlam ət sayəsində bu balıqdan hazırlanan yeməklər dəniz məhsulları həvəskarları tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Siz yalnız mağazada balıq ala bilməzsiniz, həm də onu özünüz tutmaq prosesində iştirak edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, çox rahat olmayan şərtlərə hazır olmalısınız, çünki halibut olduqca soyuq olan şimal enliklərinin sularında yaşayır və su ilə təmasda olduqda soyuqluq hissi əhəmiyyətli dərəcədə artır. Bundan əlavə, siz də səbirli olmalısınız, çünki halibut dişləməsi çox nadir bir hadisədir.