Qızardılmış porcini göbələkləri üçün reseptlər

Hər kəs, istisnasız olaraq, porcini göbələklərini soğan və bitki yağı ilə necə qızartacağını bilir. Ancaq bu prosesin sirləri var. Məsələn, yalnız peşəkar aşpazlar porcini göbələklərini bütün qida dəyərini qorumaq üçün necə düzgün qızartmağı bilirlər. Mətbəx alətlərinin əksər istifadəçiləri orijinal məhsulu demək olar ki, korlayır. Bu səhifədə porcini göbələklərini necə qızartmaq üçün bir resept seçin: bu meşə hədiyyələrini bişirməyin bir çox fərqli yolu var. Hər şeyi addım-addım təlimatlarda göstərildiyi kimi etməyə çalışın. Dad fərqini hiss edin. Evdə porcini göbələklərini necə qızartmaq üçün bütün reseptlər diqqətlə yoxlanılır və müasir yemək standartlarına cavab verir.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Təzə porcini göbələklərini necə qızartmaq olar

Tərkibi:

• 450 q təzə porcini göbələkləri
• 1 ampul
• 100 g yağ
• duz

[ »]

Porcini göbələklərini soğan ilə qızartmaq necə dadlıdır

Tərkibi:

• 1 kasa soyulmuş porcini göbələyi
• 1/2 stəkan un
• 1 st. bir qaşıq kərə yağı və ya piy
• 1/2 fincan xama
• Duz
• 1 ampul

[ »»]Papaqları qızartmaq daha yaxşıdır. Porcini göbələklərini soğan ilə ləzzətli qızartmadan əvvəl, soyulmuş qapaqları yuyun, böyük dilimlərə kəsin (kiçik qapaqları kəsməyin) və 5 dəqiqə bişirin. duzlu suda. Qapaqları yivli qaşıqla çıxarın və suyun boşaldılmasına icazə verin, sonra una yuvarlayın və qızarana qədər kərə yağı və ya piydə qızardın. Sonra kərə yağında qızardılmış soğanı əlavə edin, xama tökün və qızdırarkən qaynadək gətirin. Qaynadılmış göbələk qapaqları döyülmüş yumurta ilə nəmləndirilə bilər, çörək qırıntılarına yuvarlanır, yağda qızardılır, sonra sobaya qoyulur və qızardılır. Süfrəyə verərkən üzərinə ərinmiş kərə yağı səpin. Kartof püresi və ya qızardılmış kartof ilə xidmət edin. Soyulmuş göbələklər qara olmamaq üçün soyuq duzlu və turşulaşdırılmış (sirkə ilə) suya batırılmalıdır. Dadını pisləşdirməmək üçün göbələk bişirərkən sürətli qaynamağa icazə verməməlisiniz.

Qurudulmuş porcini göbələklərini necə qızartmaq olar

Tərkibi:

• 40 q qurudulmuş ağ göbələk
• 1 stəkan süd
• 2 Art. yemək qaşığı kərə yağı
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq xama
• 1 soğan
• 1 çay qaşığı pomidor və ya 1 osh qaşığı. bir qaşıq ədviyyatlı pomidor sousu
• 1 çay qaşığı un
• cəfəri və ya şüyüd
• duz.

[ »»]Qurudulmuş porcini göbələklərini qovurmazdan əvvəl onları çeşidləmək, yaxşıca yumaq, qaynadılmış qaynadılmış süddə islatmaq, şişməyə buraxmaq, sonra zolaqlara kəsmək, yağda qızartmaq, un səpmək, yenidən qızartmaq, sonra pomidoru əlavə etmək lazımdır. , yağ, xama və qızardılmış incə doğranmış soğan, duz ilə əvvəlcədən qızdırılır, qarışdırılır və yenidən qızdırılır. İncə doğranmış cəfəri və ya şüyüd, qızardılmış kartof, təzə tərəvəz salatı ilə səpilir.

Evdə porcini göbələklərini necə qızartmaq olar

Tərkibi:

• 1 kasa duzlu porcini göbələyi
• 1-2 ampul
• 1/2 stəkan bitki yağı
• 1 kq isti qaynadılmış kartof

Evdə porcini göbələklərini qızartmazdan əvvəl duzlu göbələkləri suda isladın, sonra yivli qaşıqla çıxarın və suyun boşalmasına icazə verin; soğan əlavə edin və tavada bitki yağı ilə qızardın. İsti qaynadılmış kartof ilə verilir.

Dondurulmuş porcini göbələklərini bir tavada necə dadlı şəkildə qızartmaq olar

Dondurulmuş porcini göbələklərini qızartmadan əvvəl aşağıdakı qida tərkibini hazırlamalısınız:

• Arugula - 200 q
• Balzam sirkəsi - 70 ml
• Zeytun yağı - 80 ml
• qurudulmuş pomidor - 150 q
• Təzə dondurulmuş ağ göbələklər - 250 q
• Kəklikotu - 1-2 budaq
• Sarımsaq - 6 diş
• soğan - 2 əd.
• konyak - 100 ml
• Kərə yağı - 70 q
• Duz istiot

Porcini göbələklərini tavada ləzzətli şəkildə qızartmazdan əvvəl zeytun yağının bir hissəsini balzam sirkəsi ilə qarışdırın. Rukolu yuyun, qurudun və dərin boşqablara qoyun, bu qarışığın üzərinə tökün. Günəşdə qurudulmuş pomidorları zolaqlara kəsin. Dondurulmuş porcini göbələklərini ləzzətlə qızartmadan əvvəl onları qaynar su ilə tökün, bir qaynadək gətirin, qurudun, böyük kublara kəsin. Dondurulmuş porcini göbələklərini tavada qızartmağın ən yaxşı yolu onları qalan zeytun yağında kəklikotu, sarımsaq və incə doğranmış soğan ilə qızartmaqdır. Göbələklərin üzərinə brendi tökün və atəşə qoyun (flambé), duz və istiot. Göbələkləri ədviyyatlı arugula ətrafında boşqablara qoyun, üstünə günəşdə qurudulmuş pomidor qoyun. Süfrəyə verərkən yeməyi qaba üyüdülmüş qara bibərlə səpin.

Təzə porcini göbələklərini tavada necə qızartmaq olar

Components:

• 600 q təzə göbələk qapaqları
• 3-4 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı və ya yağ
• 4-5 st. un qaşıqları
• Duz
• Bibər

Təzə yığılmış göbələkləri quru təmizləyin. (Əgər göbələklərin yuyulması lazımdırsa, o zaman salfetdə qurudulmalıdır.) Göbələklərin ayaqlarını kəsib başqa bir yemək hazırlamaq üçün istifadə edin. Təzə porcini göbələklərini tavada qızartmazdan əvvəl yağı elə qızdırın ki, azca siqaret çəksin, bütün göbələk qapaqlarını içinə batırın, əvvəlcə bir tərəfi, sonra digər tərəfi yüngülcə qızardın. (Əgər göbələklər xırdalanırsa, unla bükün. Göbələklərin səthinə bir az quruluq verir.) Qızardılmış göbələkləri qaba qoyun, duz səpin və qovurduqdan sonra qalan yağın üzərinə tökün. Qızardılmış və ya qaynadılmış kartof və çiy tərəvəz salatı ilə xidmət edin.

Qurudulmuş porcini göbələklərini necə qızartmaq olar

Components:

• 9-10 böyük qurudulmuş göbələk
• 250 ml süd
• 1 yumurta
• 4-5 st. xörək qaşığı üyüdülmüş çörək qırıntıları
• 3-4 osh qaşığı. qaşıq yağ
• Su
• Duz
• Bibər

Qurudulmuş porcini göbələklərini qızartmazdan əvvəl yaxşıca yuyulmalı və su ilə qarışdırılmış süddə 3-4 saat isladılmalıdır. Sonra eyni mayedə qaynadın. (Bu həlim şorba və ya sous hazırlamaq üçün istifadə olunur.) Göbələkləri ədviyyatlarla səpin, döyülmüş yumurtaya batırın, sonra duz və istiot əlavə edərək üyüdülmüş çörək qırıntılarına yuvarlayın. Göbələkləri hər iki tərəfə isti yağda qızılı rəngə qədər qızardın. Qızardılmış kartof (və ya kartof püresi), horseradish sousu və xiyar və pomidor (və ya qırmızı bibər) salatı ilə xidmət edin.

Porcini göbələklərini soğan ilə necə qızartmaq olar

Tərkibi:

• 500 q təzə göbələk
• 3-4 əsr qaşıq un
• 1 yumurta
• 2-3 osh qaşığı. xörək qaşığı üyüdülmüş çörək qırıntıları
• Piy
• Duz
• Bibər

Göbələk qapaqlarını soyun, daha ətli olanları böyük nazik (1 sm qalınlığında) dilimlərə kəsin, duz və istiot. Porcini göbələklərini soğan ilə necə düzgün qızartmaq olar: dilimlərini una yuvarlayın, sonra döyülmüş yumurtaya batırın və nəhayət, üyüdülmüş çörək qırıntılarına yuvarlayın. Onlar göbələklərə qarşı geniş bıçaqla sıxılırlar. Göbələkləri çox miqdarda yağda qızardın, hər iki tərəfə qızardın, yumşaq olana qədər və dərhal xidmət edin. Qaynadılmış göbələklər çörək edilə bilər, lakin bu halda, qızartdıqdan sonra onlar quru olacaqlar. Əsas yemək üçün qızardılmış və ya qaynadılmış kartof, bişmiş yerkökü və ya gül kələm təklif edin.

Qaynadılmış porcini göbələklərini necə qızartmaq olar

Tərkibi:

• 500 q təzə porcini göbələkləri
• 80 q un
• 1 yumurta
• 125 ml süd
• 1 saat. Bir qaşıq şəkər
• bitki yağı
• duza dadmaq

Göbələkləri soyun, ayaqları kəsin və qapaqları yuyun və az miqdarda suda qaynatın. Sonra onları bulyondan çıxarın və qurudun. (Digər yeməklər hazırlamaq üçün həlim və göbələk ayaqlarından istifadə edin.) Qaynadılmış porçini göbələklərini qovurmazdan əvvəl xəmir hazırlamaq lazımdır: bir qaba un tökün, yumurta, duz, şəkər əlavə edin, süd tökün və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Dərin bir qızartma qabına (və ya fritözə) yağ tökün və yüksək odda yaxşıca qızdırın. İstiləşdikdə yanğını minimuma endirin. Qaynadılmış göbələk qapaqlarını xəmirə batırın və qaynar yağa batırın. Qızardılmış göbələkləri bir boşqaba qoyun və yağı boşaldın. Göbələkləri qızartmadan əvvəl yağın kifayət qədər isti olub olmadığını yoxlayın. Bunu etmək üçün bir parça göbələyi yağa ata bilərsiniz və güclü köpük yoxdursa, fritöz yaxşı qızdırılır.

Porcini göbələkləri nə qədər qızardılır

Tərkibi:

• 800 q təzə göbələk
• 3 ampul
• 100 q kərə yağı
• 1 st. un qaşığı
• 1 st. bir qaşıq doğranmış otlar

Göbələkləri təmizləyin, yuyun, duz edin və doğranmış soğan ilə qızardın. Hazır olduqdan sonra unu əlavə edin, su (yaxud bulyon) əlavə edin və odda bir az daha qaynadın. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin. Porcini göbələklərinin nə qədər qızardılması qaynadılmış xammalın istifadə edilib-edilməməsindən asılıdır. Qaynadılmış göbələklər 20 dəqiqə, xam - 40 dəqiqə qızardılır.

Qaynadılmış porcini göbələklərini necə qızartmaq olar

Tərkibi:

• 500 q təzə göbələk
• 2 yumurta
• ½ fincan kraker
• 2-3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
• Bibər
• Duz
• Göyərti

Qaynadılmış porcini göbələklərini qızartmadan əvvəl, qaynar su ilə qaynadılmalı, dilimlərə kəsilməlidir, duz və istiot edilməlidir. Onları döyülmüş çiy yumurtaya batırın, çörək qırıntılarına yuvarlayın və yumşaq olana qədər kərə yağı ilə tavada qızardın (15-25 dəqiqə). Xidmət edərkən yeməyi cəfəri və ya şüyüd ilə səpin.

Dondurulmuş porcini göbələklərini necə qızartmaq olar

Tərkibi:

• 200 qram göbələk
• 1 ampul
• 3 sarımsaq çiləsi
• 1 st. bir qaşıq kərə yağı
• ½ çay qaşığı limon suyu
• göyərti

Dondurulmuş porcini göbələklərini qovurmazdan əvvəl soğanı və sarımsağı xırda doğrayın və yağda qızardın. Dilimlənmiş təzə göbələkləri qoyun, limon suyu, dadmaq üçün duz tökün, yaxşıca qarışdırın və yüksək istilikdə qızardın. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi incə doğranmış göyərti ilə səpin.

İsti göbələklərə xidmət edin.

Quru porcini göbələklərini necə qızartmaq olar

• 250 q qurudulmuş porcini göbələyi
• 20 ml yarı quru şərab
• 25 ml bitki yağı
• 60 q xama
• 50 q pendir
• dadmaq üçün duz və ədviyyat

Quru göbələkləri yağda 5 dəqiqə qızardın. Quru porcini göbələklərini qovurmazdan əvvəl şərabı tökün və daha 2 dəqiqə yüksək istilikdə saxlayın. Sonra istiliyi azaldın, göbələkləri duz və istiot edin, qarışdırın. Xama və rəndələnmiş pendir əlavə edin və kütlə qalınlaşana qədər qarışdırın.

Quru porcini göbələklərini necə qızartmaq olar

Components:

• 750 q pırasa
• 250 q təzə (və ya 50 q qurudulmuş) göbələk
• 20 ml bitki yağı (və ya marqarin)
• ½ çay qaşığı kimyon
• duza dadmaq

Quru porcini göbələklərini qovurmazdan əvvəl pırasa 2-3 sm-lik parçalara kəsilir və azca duzlu suda qaynadılır. Hazırlanmış təzə göbələkləri doğrayın və yağda qızardın, zirə, duz və bir az tərəvəz bulyonu əlavə edin. Bu qarışıqla qaynadılmış pırasa tökün. Təzə əvəzinə 2 saat soyuq suda isladılmış qurudulmuş göbələkləri götürə bilərsiniz.

Xama ilə qızardılmış qurudulmuş porcini göbələkləri.

Tərkibi:

• 40 q qurudulmuş porcini göbələyi
• 2 çay qaşığı kərə yağı
• 1½ st. xama qaşıqları
• 125 ml süd
• yaşıl soğan
• duza dadmaq

Göbələkləri çeşidləyin, yaxşıca yuyun, üzərinə qaynar qaynadılmış südü tökün, tamamilə udulana qədər gözləyin və kublar şəklində doğrayın. Göbələklər soğan ilə yüngülcə qızardın, xama tökün, qaynatın və yaşıl soğan ilə çiləyin.

Soğan ilə qızardılmış qurudulmuş göbələklər.

Tərkibi:

• 200 q qurudulmuş porcini göbələyi
• 300 q soğan
• 1 st. bir qaşıq bitki yağı
• 1 st. un qaşığı
• 2 st. xörək qaşığı xama
• Duz
• dadmaq üçün bibər

Qurudulmuş göbələkləri yuyun, isladın və az miqdarda suda qaynatın. Sonra onları bulyondan çıxarın və uzununa zolaqlara kəsin. Bir qızartma qabda soğanı yağda qızardın, sonra göbələkləri qoyun, onlara un səpin və qızardın. Onlara göbələk bulyonu, xama, duz, istiot əlavə edin və tam hazır olana qədər bişirin. Qarnir olaraq kartof püresi və ya qızardılmış kartof ilə xidmət edin.

İpucu: qurudulmuş göbələklər öz ləzzətini itirməməsi üçün onları möhürlənmiş qabda saxlamaq lazımdır.

Xamada qızardılmış ağ göbələklər.

Tərkibi:

• 600 q təzə porcini göbələkləri
• 400 q kartof
• 2 ampul
• 40 q kərə yağı
• 1 st. un qaşığı
• 500 q xama
• Duz
• Bibər
• Göyərti

Soyulmuş porcini göbələkləri dilimlərə, kartoflar isə kublara kəsilir. Kartofu yağda yarı bişənə qədər qovurun, sonra göbələk və soğanı əlavə edib kartof yumşalana qədər odda saxlayın. Bundan sonra un, ədviyyatlar əlavə edin, xama qoyun və hər şeyi birlikdə qaynadın. Yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin. Qarnir üçün bişmiş yerkökü və qaynadılmış gül kələm təklif edin.

Çörək qırıntılarında qızardılmış göbələklər (Macar).

Tərkibi:

• 200 q ağ göbələk
• 1 yumurta
• 2 Art. yemək qaşığı bitki yağı
• 2 osh qaşığı. əzilmiş çörək qırıntılarının qaşıqları
• duza dadmaq

Hazırlanmış göbələkləri duzlu suda 10 dəqiqə qaynadın və süzgəcdə süzün. Sonra duz edin, göbələkləri əvvəlcə döyülmüş yumurtaya batırın, sonra əzilmiş çörək qırıntılarına qoyun və yağda qızardın.

Qış üçün porcini göbələklərini necə qızartmaq olar

Sizə lazım olacaq:

• təzə göbələklər - 3 kq
• soğan - 2 ədəd.
• orta ölçülü yerkökü - 3 əd.
• bitki yağı - 3-5 osh qaşığı. l.
• xama - 1-1,5 osh qaşığı.
• duza dadmaq

Qış üçün porcini göbələklərini qızartmadan əvvəl onları yuyun, qurudun, duz ilə qarışdırın və tez-tez qarışdıraraq 20 dəqiqə bitki yağı ilə qızardın. Sonra ocaqdan götürün, sərinləyin, təmiz şüşə qaba və ya kiçik emaye qazana qoyun və dondurucuya qoyun. Ərimiş qızardılmış göbələklər sous ilə verilə bilər. Bunu etmək üçün soğanı soyun və incə doğrayın. Soyulmuş yerkökü zolaqlara kəsin. Bitki yağı tavada qızdırın, soğan və yerkökü qızardın. Soğan qızılı rəngə çevrildikdə xama, duz əlavə edin və kökləri qapalı qapaq altında 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Hazır sous ilə əridilmiş göbələkləri tökün. Qarnir ilə xidmət edin.

Polyak dilində kartof ilə göbələk.

Tərkibi:

• 700 q kartof
• 500 q ağ göbələk
• 1 yumurta
• 2 ampul
• 200 q xama
• 2 kaşığı bitki yağı
• dereotu
• qara qara bibər
• duz

Kartofu yuyun, qabığını soyun, zolaqlara kəsin, qaynar duzlu suya batırın və 7-10 dəqiqə bişirin, sonra yivli qaşıqla çıxarın. Göbələkləri yaxşıca yuyun, doğrayın və isti bitki yağı ilə yüngülcə qızardın, sonra doğranmış soğanı əlavə edin və orta istilikdə hazır vəziyyətə gətirin. Yumurtanı bir çimdik duz ilə döyün, xama tökün və yaxşı qarışdırın. Kartofun yarısını dərin bir çörək qabının altına qoyun, üzərinə göbələkləri yayın, üzərinə xırda doğranmış şüyüd səpin, qalan kartof, duz, istiot ilə örtün, xama sousunu tökün və 25-30 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. .

Qızardılmış göbələklər.

Sizə lazım olacaq:

• 500 q təzə porcini göbələkləri
• 3-4 əsr qaşıq un
• 2-3 st. kərə yağı qaşıqları
• cəfəri və şüyüd duzu

Göbələkləri soyun, yuyun, qaynar su ilə qızardın və bir dəsmalda qurudun. Onları iri dilimlərə kəsin, duz edin və yağla əvvəlcədən isidilmiş tavada hər iki tərəfə qızardın. Bundan sonra, un ilə səpin və hər şeyi yenidən birlikdə qızardın. Eyni tavada isti xidmət edin, üzərinə xırda doğranmış cəfəri və şüyüd səpilir.

Soğan ilə qızardılmış göbələklər.

Tərkibi:

• 500 q təzə porcini göbələkləri
• 1 ampul
• 3 Art. yemək qaşığı kərə yağı
• cəfəri və ya şüyüd
• duz

Soyulmuş göbələkləri yuyun, qızardın, nazik dilimlərə kəsin, duz edin, yağda qızardın və ayrıca qızardılmış soğan ilə qarışdırın. Süfrəyə verərkən göbələkləri cəfəri və ya şüyüdlə səpin. İstəyirsinizsə, qızardılmış kartof hazır göbələklərə əlavə edilə bilər.

Soğan sousu ilə qızardılmış göbələklər.

Tərkibi:

• 1 kq ağ göbələk
• 2 ampul
• 1 fincan xama
• 100 q kərə yağı
• duz

Göbələkləri yuyun, qapaqları qurudun, duz edin və tez-tez qarışdıraraq çox isti yağla tavada 15 dəqiqə qızardın. Sonra çıxarın və isti yerə qoyun. Doğranmış soğanı qızdırılan yağa, duza qoyun və yumşalana qədər bişirin, sonra xama əlavə edin, qaynadın və meydana gələn sous ilə göbələkləri tökün.

Pendir ilə xama ilə qızardılmış göbələklər.

Tərkibi:

• 500 q təzə porcini göbələkləri
• 1/2 fincan xama
• 25 q pendir
• 1 çay qaşığı un
• 2 Art. yemək qaşığı kərə yağı
• göyərti

Göbələklər təmizlənir, yuyulur və qaynar su ilə qaynadılır. Bir ələk üzərinə atın, suyun boşaldılmasına icazə verin, dilimlərə kəsin, duz edin və yağda qızardın. Qızartma bitməzdən əvvəl göbələklərə 1 çay qaşığı un əlavə edib qarışdırın. Sonra xama qoyun, qaynadın, rəndələnmiş pendir səpin və bişirin. Süfrəyə verərkən göbələkləri cəfəri və ya şüyüdlə səpin.

Qaraciyər ilə qızardılmış göbələklər.

Tərkibi:

• 25 q qurudulmuş porcini göbələyi
• 15 q kərə yağı
• 45 q mal əti və ya dana qaraciyəri
• 5 q buğda unu
• 25 q soğan
• 40 q xama
• 5 q pendir duzu

Göbələkləri hərtərəfli çeşidləyin, axan suda yuyun, qaynadın, yenidən yaxşıca yuyun və zolaqlara kəsin. Qaraciyəri filmdən azad edin, suda yuyun və nazik zolaqlara kəsin. Doğranmış soğanı yağda qızardın, sonra ciyər və göbələkləri ora qoyun, üstünə un səpin, yenidən qızardın, sonra xama, duz qoyun. Kokot qablarına bölün, rəndələnmiş pendir səpin və sobaya qoyun. Üstündə qızılı qabıq yaranana qədər orada saxlayın.

Bütün addımları göstərən videoda porcini göbələklərinin necə qızardılacağına baxın.