Çox güman ki, veqanizm və bitki əsaslı pəhriz lehinə edilən bir çox arqumentləri eşitmisiniz. Müxtəlif səbəblərdən fərqli insanlar motivasiya alır və həyatlarında dəyişiklik etməyə başlayırlar.
Əgər vegetarian pəhriz yolundasınızsa və ya sadəcə bu barədə düşünürsünüzsə, burada sizə düzgün qərar verməyə kömək edə biləcək “niyə” sualına 14 cavab var!
1. Ürək xəstəliyi və tip 2 diabet riskini azaldın
Dövrümüzdə bu qədər məşhur olan xəstəliklər əslində insanlar üçün qeyri-təbii xarakter daşıyır. Üstəlik, damarların tıxanması çox erkən yaşda (təxminən 10 yaş) başlayır.
Hətta ən böyük səhiyyə təşkilatları da etiraf edirlər ki, doymuş yağlar və xolesterinlə zəngin olan heyvan mənşəli məhsullar ürək xəstəliklərinin və diabetin səbəbidir. Bitki əsaslı pəhriz nəinki damarlarımıza kömək edə bilər, hətta 2-ci tip şəkərli diabeti də bərpa edə bilər.
2. Digər xəstəlikləri sağaltmaq və aradan qaldırmaq
Sağlamlıq bizim ən qiymətli sərvətimizdir. Hər hansı bir xəstəlik riskini azaltmaq və bədənin bərpasına kömək etmək üçün hər hansı bir fürsət ciddi qəbul edilməlidir. Veganların insult, Alzheimer, xərçəng, yüksək xolesterol ilə əlaqəli xəstəliklər və s. riskini azaltdığı elmi və klinik cəhətdən sübut edilmişdir.
Bitki əsaslı pəhriz çox vaxt dərman və əməliyyatdan daha təsirli olur. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı emal edilmiş ətin kanserogen olduğunu bəyan edib və “Çin Araşdırması” kitabı kazein (süd zülalı) ilə xərçəng arasındakı əlaqəni açıq şəkildə göstərir.
3. Arıqlayın
Veganlar, demək olar ki, normal bədən kütləsi indeksinə (BMI) sahib olan yeganə insan qrupudur. Çoxlu heyvan mənşəli məhsullar yemək BKİ-nin artmasına kömək edir. Bəli, belə qidaların tərkibində karbohidratlar yoxdur, yağlar var. Yağın daha çox kalorisi var və karbohidratlardan alınan kalorilərə nisbətən bədəndə saxlamaq daha asandır. Bundan əlavə, heyvan mənşəli məhsulların ümumi sıxlığı, arıq qalaraq, boşqablarını tərəvəzlərlə yükləyə bildikdə, insanın həddindən artıq yeməsinə səbəb olur. Həmçinin, böyümə stimullaşdırıcı hormonlar heyvan mənşəli məhsullarda olur ki, bu da bizim üçün heç faydalı deyil.
4. Canlılara qarşı mehribanlıq və mərhəmət göstərin
Bəzi insanlar üçün veqanizmin lehinə etik arqumentlər o qədər də güclü deyil, amma razılaşarsınız ki, xeyirxahlıq heç vaxt artıq və ya yersiz deyil. Günahsız birinin həyatını xilas etmək həmişə düzgün işdir. Təəssüf ki, dünyada ət və süd sənayeləri tərəfindən paketlərdə xoşbəxt heyvanların təsvirlərindən istifadə edən kütləvi kampaniyalar var, halbuki reallıq daha qəddardır. Heyvandarlıqda nə humanist ola bilər?
5. Məhdud resurslar və aclıq
Bütün dünyada insanlar heyvandarlıq məhsullarına olan böyük tələbatdan əziyyət çəkməyə məcburdurlar. Niyə? Bu gün dünyada 10 milyard insanı, ümumilikdə 7 milyard insanı qidalandırmaq üçün kifayət qədər ərzaqımız var. Amma məlum olur ki, dünya məhsullarının 50%-i sənaye heyvanları tərəfindən yeyilir... Mal-qaranın yanında yaşayan uşaqların 82%-i ac qalır, çünki bu ərazilərdə istehsal olunan ətlər 1-ci dünya ölkələrinə göndərilir ki, insanlar onu yesinlər. almaq.
Fikir verin: təkcə ABŞ-da yetişdirilən taxılın təxminən 70%-i heyvandarlığa gedir - 800 milyon insanı qidalandırmaq üçün kifayətdir. Heyvan mənşəli məhsulların istehsalı üçün böyük miqdarda istifadə olunan suyu da demirəm.
6. Heyvan mənşəli məhsullar “çirklidir”
İnsan hər dəfə ət, yumurta və ya süddən ibarət süfrəyə oturduqda, sağlamlıq problemlərinə səbəb ola biləcək bakteriyalar, antibiotiklər, hormonlar, dioksinlər və bir sıra digər toksinlər də yeyir.
Bu, qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər, hər il 75 milyondan çox hadisə qeydə alınır. Onlardan 5-i ölümlə nəticələnir. USDA bildirir ki, halların 000%-i çirklənmiş heyvan ətindən qaynaqlanır. Zavod fermalarında dərman preparatlarından sui-istifadə antibiotiklərə davamlı bakteriyaların yeni suşlarının inkişafına təkan verdi. Arsenin ən kanserogen formasını əhəmiyyətli miqdarda ehtiva edən antibiotik roxarsone də geniş istifadə olunur.
Heyvan məhsullarında təbii olaraq olan hormonlar xərçəng, jinekomastiya (kişilərdə döş böyüməsi) və piylənməyə səbəb ola bilər. Hətta "üzvi" etiketi də az rol oynayır.
7. İnsanların heyvan mənşəli məhsullarına ehtiyacı yoxdur
Qətl lazımsız və qəddardır. Biz bunu zövq və ənənə üçün edirik. İnsanların sağlam və firavan yaşamaları üçün ət, süd məhsulları və yumurta yemək lazım olduğuna dair heç bir sübut yoxdur. Tam əksinə. Bu, yalnız şir və ya ayı kimi əsl ət yeyənlərin malik olduğu bir instinktdir. Amma bioloji cəhətdən onlar üçün başqa qida yoxdur, halbuki biz insanlar var.
Unutmayaq ki, biz ana südünə ehtiyacı olan buzovlar deyilik və öz ana südümüzdən başqa heç bir ifrazata ehtiyacımız yoxdur (sonra yalnız həyatın ilk illərində). Söz yox ki, heyvanlar ölmək istəmir, həyatı sevir və qiymətləndirirlər. Təəssüf ki, onları “ferma heyvanları”, simasız bir sürü hesab edirik, əslində, pişik və itlərimizlə eyni olduqlarını düşünmədən. Bu əlaqəni anlayıb müvafiq addımlar atdıqda, nəhayət, öz hərəkətlərimizi əxlaqla uyğunlaşdıra bilərik.
8. Ətraf mühiti qoruyun və iqlim dəyişikliyini dayandırın
Texnogen çirklənmənin təxminən 18-51%-i (regiondan asılı olaraq) ət sənayesinin payına düşür ki, bu da kənd təsərrüfatı istehsalının sürətli inkişafına gətirib çıxarır, istixana effektinə səbəb olur.
1 funt ət 75 kq CO2 emissiyasına bərabərdir ki, bu da avtomobildən 3 həftə istifadə etməyə bərabərdir (gündə orta hesabla 2 kq CO3 emissiyası). Bunun nəticələrindən vəhşi heyvanlar əziyyət çəkir. Növlərin kütləvi məhvi bütün məməlilərin 86%-ni, suda-quruda yaşayanların 88%-ni və quşların 86%-ni təsir edir. Onların bir çoxu yaxın gələcəkdə son dərəcə yüksək məhv olmaq riski ilə üzləşir. Ola bilsin ki, 2048-ci ilə qədər biz boş okeanlar görəcəyik.
9. Yeni dadlı yeməkləri sınayın
Heç “Budda qabı”nın dadına baxmısınız? Quinoa salatı və ya qara lobya patty ilə burger haqqında necə? Dünyada yeməli bitkilərin 20-dən çox növü vardır ki, onlardan 000-ə yaxını əhliləşdirilir və emal olunur. Yəqin ki, onların yarısını belə sınamamısınız! Yeni reseptlər üfüqü genişləndirir, dad qönçələrinə və bədənə həzz gətirir. Və əvvəllər ağlınıza belə gətirmədiyiniz yeməkləri tapmaq ehtimalı yüksəkdir.
Yumurtasız bişirmək? Banan, kətan toxumu və chia əla əvəzedicilərdir. Südsüz pendir? Tofu və müxtəlif qoz-fındıqlardan, orijinaldan daha pis olmayan bir alternativ edə bilərsiniz. Yalnız axtarmağa başlamaq lazımdır və bu proses sizi mütləq sıxışdıracaq!
10. Fit olun
İnsanların çoxu heyvani məhsullardan imtina edərkən əzələ kütləsini itirməkdən qorxur. Bununla belə, ət və süd məhsulları çətin həzm olunur, enerjinin çox hissəsini alaraq insanı yorur və yuxuya aparır. Vegan pəhriz heç bir şəkildə fitness məqsədlərinizə çatmağınıza mane olmayacaq və sizə enerji və güc təkan verə bilər. Dünya idmançılarına baxın! Məşhur boksçu Mayk Tayson, tennisçi Sirena Uilyams, yüngül atlet Karl Lyuis – bu insanlar heyvan mənşəli qidalar yemədən idmanda əhəmiyyətli yüksəkliklər əldə ediblər.
Bir çox insanın düşündüyü kimi zülal qəbulunu izləmək lazım deyil. Bütün bitki məhsulları onu ehtiva edir və bu protein də çox keyfiyyətlidir. Gündə 40-50 qram yaşıl tərəvəzlər, bütün taxıllar, paxlalılar, qoz-fındıq və toxumlardan asanlıqla əldə edilə bilər. Düyü 8% protein, qarğıdalı 11%, yulaf ezmesi 15%, paxlalılar 27% ehtiva edir.
Bundan əlavə, bitki mənşəli bir pəhriz ilə əzələ kütləsi qazanmaq daha asandır, çünki bitki mənşəli protein heyvan mənşəli məhsullardan daha az yağ ehtiva edir.
11. Dərini və həzmi yaxşılaşdırın
Bu iki məsələ həqiqətən də bir-biri ilə bağlıdır. Sızanağa meylli dərisi olan insanların əksəriyyəti üçün süd onların ən pis düşmənidir. Təəssüf ki, bir çox həkim problem istehlak etdiyimiz qidada olduqda dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün dərmanlar və aqressiv müalicələr təyin edir. Dəfələrlə sübut edilmişdir ki, yağlı qidalardan qaçınmaq sızanaqları azaldır.
Su ilə zəngin meyvə və tərəvəzlər vitamin və mineralların yüksək səviyyədə olması sayəsində dərinizə sağlamlıq və parlaqlıq verə bilər. Kobud lif həzmi yaxşılaşdırmağa, toksinləri çıxarmağa kömək edir. Razılaşın, həzm problemi ən xoşagəlməz hisslərdən biridir. Bəs niyə ondan qurtulmayaq?
12. Əhvalınızı yaxşılaşdırın
İnsan ət bişirəndə heyvanın kəsim yolunda istehsal etdiyi stress hormonlarını həyatının son saniyəsinə qədər avtomatik qəbul edir. Yalnız bu əhval-ruhiyyəyə əhəmiyyətli təsir göstərə bilər. Ancaq bu, hamısı deyil.
Biz bilirik ki, bitki əsaslı pəhrizə riayət edən insanlar daha sabit əhval-ruhiyyəyə malikdirlər - daha az stress, narahatlıq, depressiya, qəzəb, düşmənçilik və yorğunluq. Bu, bitki mənşəli qidalarda, xüsusilə meyvə və tərəvəzlərdə daha çox antioksidant tərkibi ilə bağlıdır. Az yağlı pəhriz ilə birlikdə bu, psixoloji rifaha faydalı təsir göstərə bilər. Qəhvəyi düyü, yulaf və çovdar çörəyi də daxil olmaqla sağlam və karbohidratla zəngin qidalar serotonin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir. Serotonin əhvalımızı idarə etmək üçün çox vacibdir. Bitki əsaslı pəhriz narahatlıq və depressiya əlamətlərini müalicə etməyə kömək edir.
13. Pul qazanın
Vegetarian pəhriz çox qənaətcil ola bilər. Pəhrizinizi taxıl, paxlalılar, paxlalılar, qoz-fındıq, toxum, mövsümi meyvə və tərəvəzlərə yönəltdiyiniz zaman aylıq qida qəbulunuzu yarıya qədər azalda bilərsiniz. Bu məhsulların bir çoxunu toplu olaraq almaq və uzun müddət saxlamaq olar.
Qaçışda ikiqat çizburger almaqdansa, pəhrizinizi planlaşdırırsınızsa, daha az pul xərcləyirsiniz. Siz bitki əsaslı qida üçün çoxlu büdcə variantlarını düşünə (və ya tapa bilərsiniz)! Digər müsbət cəhət odur ki, həkimlərə və dərmanlara böyük pul xərcləmək lazım deyil, çünki bitki əsaslı pəhriz xroniki xəstəliklərin qarşısını ala və hətta geri qaytara bilər.
14. Vegetarianlığın tam qadağa olduğu stereotipindən uzaqlaşın
Supermarketdə bir çox məhsul vegandır. Hər kəsin sevimli Oreo peçenyeləri, nacho çipsləri, çoxlu souslar və şirniyyatlar. Hər il daha çox bitki əsaslı südlər, dondurmalar, soya əti və daha çoxu bazardadır! Qeyri-süd məhsulları istehsalı sürətlə artır!
Getdikcə daha çox restoran formatından asılı olmayaraq vegan və vegetarian menyular təklif edir. Artıq ictimai yerlərdə yeməklə bağlı problem yoxdur, amma indi başqa bir sual yaranır: “Bəs bu çeşiddən nə seçmək lazımdır?”. Amma bu, tamam başqa hekayədir.