Mündəricat
Tərkibi alma və quru gavalı ilə doldurulmuş Türkiyə filesi
| göstərir | 90.0 (qram) |
| toyuq yumurtası | 0.3 (parça) |
| buğda unu, mükafat | 10.0 (qram) |
| alma | 20.0 (qram) |
| daramaq | 30.0 (qram) |
| şəkər | 4.0 (qram) |
| yemək yağı | 10.0 (qram) |
| turşu alma | 50.0 (qram) |
| konservləşdirilmiş yaşıl noxud | 20.0 (qram) |
| pomidor | 30.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Hazırlanmış hinduşka cəsədləri dərisiz pulpaya kəsilir. Hindi filetosunu hissələrə kəsin, döyün, duz səpin. Kıyılmış əti hazırlanmış filetoya qoyun, bir zərflə sarın, bir lezonda nəmləndirin və buğda ununda bişirin. Hazırlanmış məhsullar hər iki tərəfə qızardılır və sobada hazır vəziyyətə gətirilir. Kıyma üçün qabığı və toxumu yuvası olmayan almalar zolaqlara kəsilir və üzərinə şəkər tozu səpilir, hazırlanmış gavalılara icazə verilir, çəyirdəkləri soyulur, doğranır, alma ilə birləşdirilir və qarışdırılır. Turşu meyvəli fileto verilir, cəfəri ilə hazırlanır. Qarnir duzlu alma, konservləşdirilmiş yaşıl noxud, dilimlərə və ya dilimlərə kəsilmiş təzə pomidorla verilir.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 255.5 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Zülallar | 12.2 g | 76 g | 16.1% | 6.3% | 623 g |
| Fats | 14.9 g | 56 g | 26.6% | 10.4% | 376 g |
| Karbohidratlar | 19.4 g | 219 g | 8.9% | 3.5% | 1129 g |
| üzvi turşular | 0.7 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.5% | 870 g |
| Su | 73.6 g | 2273 g | 3.2% | 1.3% | 3088 g |
| Kül | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 7.1% | 549 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.7% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4494 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| C vitamini, askorbin | 5.9 mg | 90 mg | 6.6% | 2.6% | 1525 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3.4% | 1154 g |
| H vitamini, biotin | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 2.2% | 1786 g |
| Vitamin PP, YOX | 4.3252 mg | 20 mg | 21.6% | 8.5% | 462 g |
| niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 407.1 mg | 2500 mg | 16.3% | 6.4% | 614 g |
| Kalsium, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.4% | 2865 g |
| Silikon, Si | 7 mg | 30 mg | 23.3% | 9.1% | 429 g |
| Maqnezium, Mg | 36.6 mg | 400 mg | 9.2% | 3.6% | 1093 g |
| Natrium, Na | 69.8 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.1% | 1862 g |
| Kükürd, S | 140.3 mg | 1000 mg | 14% | 5.5% | 713 g |
| Fosfor, S | 145.6 mg | 800 mg | 18.2% | 7.1% | 549 g |
| Xlor, Cl | 67.5 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.1% | 3407 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 170 μg | ~ | |||
| Bor, B | 139.4 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 17.1 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 3.9 mg | 18 mg | 21.7% | 8.5% | 462 g |
| Yod, mən | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
| Kobalt, Co | 9.3 μg | 10 μg | 93% | 36.4% | 108 g |
| Manqan, Mn | 0.2052 mg | 2 mg | 10.3% | 4% | 975 g |
| Mis, Cu | 152.1 μg | 1000 μg | 15.2% | 5.9% | 657 g |
| Molibden, Mo. | 23.2 μg | 70 μg | 33.1% | 13% | 302 g |
| Nikel, Ni | 26.7 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 1.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 37.2 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 g |
| Stronsium, Sr. | 6.6 μg | ~ | |||
| Titan, sən | 15.3 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 10.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 37037 g |
| Xrom, Cr | 7.7 μg | 50 μg | 15.4% | 6% | 649 g |
| Sink, Zn | 1.5015 mg | 12 mg | 12.5% | 4.9% | 799 g |
| Zirkonyum, Zr | 0.9 μg | ~ | |||
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 6.9 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 10.5 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 27.2 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 255,5 kcaldır.
Alma və gavalı ilə doldurulmuş Türkiyə filesi vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 22,2%, B2 vitamini - 11,1%, kolin - 18,2%, B5 vitamini - 12%, PP vitamini - 21,6%, kalium - 16,3 %, silikon - 23,3%, fosfor - 18,2%, dəmir - 21,7%, kobalt - 93%, mis - 15,2%, molibden - 33,1%, xrom - 15,4%, sink - 12,5%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Silikon qlikozaminoglikanların tərkib hissəsi olaraq daxil edilir və kollagen sintezini stimullaşdırır.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Kalori miqdarı və reseptin tərkib hissələrinin kimyəvi tərkibi 100 g başına alma və gavalı ilə doldurulmuş Türkiyə filesi.
- 276 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 47 kCal
- 256 kCal
- 399 kCal
- 897 kCal
- 48 kCal
- 40 kCal
- 24 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 255,5 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, alma və quru gavalı ilə doldurulmuş Türkiyə filesi, resept, kalori, qidalı maddələr