Tərkibi göbələk ilə bişmiş kartof
| kartof | 3.0 (parça) |
| qurudulmuş porcini göbələyi | 50.0 (qram) |
| soğan | 1.0 (parça) |
| kərə yağı | 2.0 (masa qaşığı) |
| krem | 2.0 (masa qaşığı) |
| buğda unu, birinci dərəcəli | 1.0 (çay qaşığı) |
| masa tuzu | 1.0 (çay qaşığı) |
| qara qara bibər | 0.3 (çay qaşığı) |
| su | 150.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Yaxşı yuyulmuş göbələklər (istənilən quru göbələk götürə bilərsiniz) 2 saat su tökün, sonra incə doğrayın. Soğanı soyun və incə doğrayın. Kartofu soyun və doğrayın. Soğan, kartof, göbələk qarışdırın və bir qazana qoyun. 0.5 stəkan su, yağ əlavə edin və kartoflar yumşalana qədər yavaş bir atəşdə bir qapağın altına bişirin (lazım olduqda daha çox su əlavə edin). Xama ilə unu qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Xama 1 osh qaşığı seyreltilir. su qaşığı, hərtərəfli qarışdırın, bişmiş tərəvəzləri yaranan sousla düzəldin və 5-10 dəqiqə daha qaynadın. Hazır yeməyi təzə otlarla səpin.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 171.3 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 983 g |
| Zülallar | 3 g | 76 g | 3.9% | 2.3% | 2533 g |
| Fats | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 14.8% | 394 g |
| Karbohidratlar | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 2.2% | 2607 g |
| üzvi turşular | 63.2 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 11.4% | 513 g |
| Su | 61.9 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3672 g |
| Kül | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.5% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 11.1 mg | 500 mg | 2.2% | 1.3% | 4505 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.9% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 1.9% | 3101 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| C vitamini, askorbin | 16.7 mg | 90 mg | 18.6% | 10.9% | 539 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.6% | 3750 g |
| H vitamini, biotin | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.298 mg | 20 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 455.1 mg | 2500 mg | 18.2% | 10.6% | 549 g |
| Kalsium, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.6% | 3623 g |
| Silikon, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 75000 g |
| Maqnezium, Mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2% | 2.5% | 2410 g |
| Natrium, Na | 14.2 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.6% | 9155 g |
| Kükürd, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | 4566 g |
| Fosfor, S | 69.8 mg | 800 mg | 8.7% | 5.1% | 1146 g |
| Xlor, Cl | 1010.2 mg | 2300 mg | 43.9% | 25.6% | 228 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 359.9 μg | ~ | |||
| Bor, B | 62 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 53.8 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.6% | 2250 g |
| Yod, mən | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1% | 5769 g |
| Kobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 28.6% | 204 g |
| Litium, Li | 27.1 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.1027 mg | 2 mg | 5.1% | 3% | 1947 g |
| Mis, Cu | 66.8 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.9% | 1497 g |
| Molibden, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.3% | 1346 g |
| Nikel, Ni | 2.2 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 225 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Titan, sən | 0.2 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 14.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 26846 g |
| Xrom, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4.4% | 1316 g |
| Sink, Zn | 0.2697 mg | 12 mg | 2.2% | 1.3% | 4449 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 6.2 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.8 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 171,3 kcaldır.
Göbələk ilə bişmiş kartof vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 22,2%, B2 vitamini - 11,1%, C vitamini - 18,6%, PP vitamini - 16,5%, kalium - 18,2%, xlor - 43,9 , 49, XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qr başına göbələk ilə bişmiş kartof
- 77 kCal
- 286 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 329 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 171,3 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Göbələklə bişmiş kartof, resept, kalori, qida maddələri