Tərkibi Xama ilə göbələk ilə bişmiş kartof
| kartof | 150.0 (qram) |
| porcini göbələkləri | 154.0 (qram) |
| kərə yağı | 10.0 (qram) |
| krem | 60.0 (qram) |
| buğda unu, mükafat | 2.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Çiy təmizlənmiş kartof dilimlərə kəsilir və yarım bişənə qədər qızardılır. Dilimlərə kəsilmiş təzə porcini göbələkləri qızardılır. Qızardılmış kartof və göbələk bir qazana qoyulur, ələnmiş və qurudulmuş unla qarışdırılmış xama tökülür, qapaq ilə örtülür və yumşalana qədər bişirilir. Qazandakı yeməyi buraxın.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 153.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Zülallar | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
| Fats | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
| Karbohidratlar | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
| üzvi turşular | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
| Su | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
| Kül | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
| C vitamini, askorbin | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| H vitamini, biotin | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamin PP, YOX | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
| niacin | 3.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
| Kalsium, Ca | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
| Silikon, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Maqnezium, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Natrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Kükürd, S | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
| Fosfor, S | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
| Xlor, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 587.7 μg | ~ | |||
| Bor, B | 77.9 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Yod, mən | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Kobalt, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 g |
| Litium, Li | 52 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
| Mis, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
| Molibden, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
| Nikel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, sən | 0.07 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
| Xrom, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 g |
| Sink, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 10.2 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.4 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 153,6 kcaldır.
Xama ilə göbələk ilə bişmiş kartof vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 11,1%, B2 vitamini - 11,1%, B5 vitamini - 34%, C vitamini - 18,7%, PP vitamini - 21,6%, kalium - 26,5, 12,3, 67%, fosfor - 12,1%, kobalt - 20%, manqan - XNUMX%, xrom - XNUMX%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qram başına xama ilə göbələk ilə bişirilmiş kartof
- 77 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 334 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 153,6 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Xama ilə göbələk ilə bişmiş kartof, resept, kalori, qida