Tərkibi qırmızı şirin və turş sous
| Əsas qırmızı sous | 750.0 (qram) |
| daramaq | 120.0 (qram) |
| kişmiş | 51.0 (qram) |
| qoz | 50.0 (qram) |
| quru qırmızı şərab | 50.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Çuxuru olmayan qaynadılmış gavalı kütləsi. Qurudulmuş meyvələr çeşidlənir və yuyulur. Gavalı bir az suda qaynadılır və çuxurlardan azad edilir. Fındıq soyulur və dilimlərə kəsilir. Hazır qurudulmuş meyvələr və qoz-fındıqlar gavalı qaynağına qoyulur, bibər noxud və qapaq altında 7-10 dəqiqə bişirilir, əsas qırmızı sousla birləşdirilir, qaynadılır, hazırlanmış şərab (s. 306) və ya sirkə əlavə edilir. Sousu qaynadılmış, bişmiş ət və quş əti yeməkləri ilə xidmət edin.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 g |
| Zülallar | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
| Fats | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Karbohidratlar | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
| üzvi turşular | 1.1 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
| Su | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
| Kül | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
| C vitamini, askorbin | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| H vitamini, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, YOX | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Kalsium, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
| Silikon, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Maqnezium, Mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 g |
| Natrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
| Kükürd, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosfor, S | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Xlor, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bor, B | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 14.2 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 g |
| Yod, mən | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Kobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 g |
| Litium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 g |
| Mis, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
| Molibden, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
| Nikel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, sən | 0.5 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
| Xrom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Sink, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 3.5 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 14.9 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 240,3 kcaldır.
Qırmızı şirin və turş sousu vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 88,9%, B2 vitamini - 16,7%, E vitamini - 27,3%, PP vitamini - 26,7%, kalium - 27,3%, maqnezium - 20,1 , 29, 18,9%, fosfor - 17%, dəmir - 19,1%, kobalt - XNUMX%, manqan - XNUMX%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qrama qırmızı şirin və turş sous
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 240,3 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Qırmızı şirin və turş sous, resept, kalori, qida maddələri