Tərkibi qaymaqlı şampinon sousu.
| limon | 1.0 (parça) |
| Şampinon | 200.0 (qram) |
| kərə yağı | 50.0 (qram) |
| buğda unu, birinci dərəcəli | 0.5 (masa qaşığı) |
| krem | 0.5 (taxıl şüşəsi) |
| toyuq sarısı | 2.0 (parça) |
| şəkər | 0.5 (çay qaşığı) |
| masa tuzu | 0.5 (çay qaşığı) |
Hazırlıq metodu
Şampinonları dilimlərə kəsin, kərə yağı üzərinə tencereye qoyun, 1 limondan suyu sıxın, 2-3 yemək qaşığı ət və göbələk suyu əlavə edin, yumşalana qədər bişirin. Başqa bir tencerede kərə yağı və unu qaynadın, göbələk sosunu, 1-2 stəkan ağ şərabı tökün (kim 1/2 fincan krem istəyir), qaynadın və göbələkləri əlavə edin. İstidən çıxarın, bir qazana maye tökün, sarısı, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın, + 70-75 dərəcəyə qədər qızdırın, göbələklərin üzərinə tökün. Qaynadılmış sousa xidmət edin: toyuq, dana ayaqları, baş, dana döşü.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Zülallar | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| Fats | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| Karbohidratlar | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| üzvi turşular | 56.9 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| Su | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| Kül | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| C vitamini, askorbin | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| H vitamini, biotin | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Kalsium, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Silikon, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Maqnezium, Mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Natrium, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Kükürd, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Fosfor, S | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Xlor, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bor, B | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Yod, mən | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Kobalt, Co | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Manqan, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Mis, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molibden, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Nikel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, sən | 0.4 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Xrom, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Sink, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 1.3 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.4 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 163,1 kcaldır.
Krem ilə şampinon sousu. vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 22,2%, B2 vitamini - 11,1%, kolin - 16,6%, B5 vitamini - 20%, H vitamini - 12%, fosfor - 12,6%, xlor - 39,5%, kobalt - 64%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- Vitamin H yağların, qlikogenlərin, amin turşularının metabolizmasında iştirak edir. Bu vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi. Şampinonların qaymaqlı sousu. 100 qr
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 163,1 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, hazırlanma üsulu Şampinonların sousu., Resept, kalori, qidalı maddələr