Tərkibi Badımcan kürüsü
| badımcan | 1438.0 (qram) |
| soğan | 131.0 (qram) |
| Günəbaxan yağı | 56.0 (qram) |
| tomat pastası | 110.0 (qram) |
| sirkə | 32.0 (qram) |
| sarımsaq soğan | 5.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Sapı çıxarılaraq yuyulmuş badımcanlar yumşalana qədər sobada bişirilir, soyudulur, qabığı çıxarılır, pulpa doğranır. Kıyılmış soğan bitki yağı ilə yüngülcə qızardılır, sonra tomat püresi əlavə edilir və başqa 10-15 dəqiqə qızardılır. Kütləni badımcanlarla qarışdırın və qalınlaşana qədər güveç edin, əzilmiş sarımsaq, sirkə, duz, istiot əlavə edin. Porsiyon başına 75-100 g xidmət edin. Yeməyi sarımsaqsız bişirmək olar.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 74.3 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 5.9% | 2266 g |
| Zülallar | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Fats | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 11.3% | 1191 g |
| Karbohidratlar | 6.5 g | 219 g | 3% | 4% | 3369 g |
| üzvi turşular | 0.4 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 3.4 g | 20 g | 17% | 22.9% | 588 g |
| Su | 125 g | 2273 g | 5.5% | 7.4% | 1818 g |
| Kül | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.4% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% | 6.2% | 2162 g |
| C vitamini, askorbin | 7.8 mg | 90 mg | 8.7% | 11.7% | 1154 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 17.1% | 789 g |
| H vitamini, biotin | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.1154 mg | 20 mg | 5.6% | 7.5% | 1793 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 321.1 mg | 2500 mg | 12.8% | 17.2% | 779 g |
| Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.7% | 5000 g |
| Maqnezium, Mg | 14.5 mg | 400 mg | 3.6% | 4.8% | 2759 g |
| Natrium, Na | 7.5 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17333 g |
| Kükürd, S | 20.8 mg | 1000 mg | 2.1% | 2.8% | 4808 g |
| Fosfor, S | 44.6 mg | 800 mg | 5.6% | 7.5% | 1794 g |
| Xlor, Cl | 46.8 mg | 2300 mg | 2% | 2.7% | 4915 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 805.7 μg | ~ | |||
| Bor, B | 114.5 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Yod, mən | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 2% | 6818 g |
| Kobalt, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 20.2% | 667 g |
| Manqan, Mn | 0.225 mg | 2 mg | 11.3% | 15.2% | 889 g |
| Mis, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 18.3% | 735 g |
| Molibden, Mo. | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% | 18% | 745 g |
| Nikel, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 24540 g |
| Xrom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Sink, Zn | 0.3654 mg | 12 mg | 3% | 4% | 3284 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 1 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 5.4 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 74,3 kcaldır.
Patlıcan kürüsü vitamin və minerallarla zəngindir: E vitamini - 12,7%, kalium - 12,8%, kobalt - 15%, manqan - 11,3%, mis - 13,6%, molibden - 13,4%
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
Kalori miqdarı və resept tərkibinin kimyəvi tərkibi 100 qr başına badımcan kürüsü
- 24 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 74,3 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Badımcan kürüsü, resept, kalori, qida maddələri