Tərkibi Toyuq tütünü (Gürcüstanın milli yeməyi)
| toyuq | 290.0 (qram) |
| kərə yağı | 18.0 (qram) |
| krem | 5.0 (qram) |
| tkemali sousu | 50.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Hazır toyuğun göstərilən çəkisi alınan karkasların həqiqi ağırlığına uyğun olaraq artırıla bilər, ancaq 250 q -dan çox deyil. İşlənmiş toyuq üçün göğsü uzunlamasına kəsin, sonra karkası düzəldin, duz səpin, xama ilə yağlayın və hər iki tərəfə kərə yağı ilə isti bir tavada və ya təzyiq altında bir ketsidə (gil qabda) qızardın. Qızardılmış toyuq göyərti ilə bəzədilmişdir. Duz ilə əzilmiş və soyuq su ilə seyreltilmiş Tkemali sousu və ya sarımsağı ayrıca verilir.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 350.5 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| Zülallar | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 11% | 260 g |
| Fats | 24.8 g | 56 g | 44.3% | 12.6% | 226 g |
| Karbohidratlar | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.4% | 7821 g |
| Su | 119.2 g | 2273 g | 5.2% | 1.5% | 1907 g |
| Kül | 1.7 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 174.1 mg | 500 mg | 34.8% | 9.9% | 287 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 6.8% | 417 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 10% | 286 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 g |
| C vitamini, askorbin | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| H vitamini, biotin | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 g |
| Vitamin PP, YOX | 9.5472 mg | 20 mg | 47.7% | 13.6% | 209 g |
| niacin | 4.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 448.8 mg | 2500 mg | 18% | 5.1% | 557 g |
| Kalsium, Ca | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5747 g |
| Maqnezium, Mg | 37.3 mg | 400 mg | 9.3% | 2.7% | 1072 g |
| Natrium, Na | 146.6 mg | 1300 mg | 11.3% | 3.2% | 887 g |
| Kükürd, S | 267.5 mg | 1000 mg | 26.8% | 7.6% | 374 g |
| Fosfor, S | 314.6 mg | 800 mg | 39.3% | 11.2% | 254 g |
| Xlor, Cl | 114.1 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2016 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.7% | 783 g |
| Yod, mən | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 g |
| Kobalt, Co | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 g |
| Manqan, Mn | 0.0225 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 8889 g |
| Mis, Cu | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 g |
| Molibden, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
| Selenyum, Se | 0.006 μg | 55 μg | 916667 g | ||
| Ftor, F | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| Xrom, Cr | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 g |
| Sink, Zn | 1.8843 mg | 12 mg | 15.7% | 4.5% | 637 g |
Enerji dəyəri 350,5 kcaldır.
Toyuq tütünü (Gürcüstanın milli yeməyi) vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 11,1, B2 vitamini - 11,1%, kolin - 34,8%, B5 vitamini - 24%, B6 vitamini - 35%, B12 vitamini - 20%, vitamin H -% 24,6, vitamin PP -% 47,7, kalium - 18%, fosfor - 39,3%, dəmir - 12,8%, kobalt - 149%, xrom - 23,8%, sink - 15,7, XNUMX, XNUMX%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin H yağların, qlikogenlərin, amin turşularının metabolizmasında iştirak edir. Bu vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Kalori miqdarı və reseptin tərkib hissələrinin kimyəvi tərkibi 100 qr başına toyuq tütünü (gürcü milli yeməyi)
- 220 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 418 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 350,5 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Toyuq tütünü (gürcü milli yeməyi), resept, kalori, qida maddələri