Mündəricat
İstehsaldakı xərclərə nəzarət müvəffəqiyyətin, məhsuldar idarəetmənin və eyni zamanda davamlılığın təminatı üçün əsas amildir.
Qazanclı qastronomiya; qida və içki xərclərinə necə nəzarət etmək olar, qonaqpərvərlik işində mühasibat uçotunu balanslaşdırmaq üçün bir kitabdır.
Qastronomik bir işin qazanclı olması üçün davamlı axtarış, xüsusilə də davamlılığa və qida tullantılarının azalmasına töhfə vermək istəsək, daim təqib edilməli olan bir şeydir.
Uğur qazanmaq üçün yaxşı aşpaz və ya sahibkar olmaq kifayət deyil, resursların idarə edilməsi, mühasibat və xüsusilə satınalma işlərində digər sahələrdə texniki və xüsusi biliklərə ehtiyacınız var.
Performans, tullantı kimi əsas elementlər üzərində daimi nəzarətə sahib olmaq, işimizin səmərəli, səmərəli və gəlirli olması üçün bizi daha da asanlaşdıracaq.
İndi bizə əlimizdən gəlir Le Cordon Bleu'nun Fondu Redaksiyası bu əla dərslik, iş Rodrigo Riquelme Barros, iaşə işinin iqtisadi müvəffəqiyyətini təmin etmək üçün bizi vacib bir vasitə və strategiya olaraq idarəçiliyə aparan peşəyə görə auditor.
Necə gəlirli olmaq olar?
Burada iş, büdcələr, mühasibat, xərclər, satınalmalar və ərzaq və içkilərlə əlaqədar ehtiyatlarla əlaqəli hər şeyin əsas anlayışlarını tapa bilərik.
Çox intuitiv və vizual olaraq oxucunun məruz qalmış metodologiyanı başa düşməsini və sonradan tətbiq etməsini asanlaşdırmaq üçün məzmunu diaqramlarda, qrafiklərdə və formatlarda, eləcə də formalarda və nümunələrdə təqdim edir.
Ənənəvi resept kitabı vasitəsi ilə bizə bunun necə mümkün olduğunu göstərir xərclərə nəzarət edin və yeməkləri skandallaşdırın dəqiq nisbətlərində.
Əsasən qastronomiya və əlaqəli karyera müəllimləri və tələbələrinə, mətbəx və qonaqpərvərlik sənayesində qaynaq idarəçiliyində biliklərini genişləndirmək istəyən mütəxəssislərə yönəlmiş çox faydalı və praktik bir kitab.