Tərkibi Kartof tortu
| kartof | 4.0 (parça) |
| toyuq zülalı | 12.0 (parça) |
| toyuq sarısı | 4.0 (parça) |
| şəkər | 1.3 (taxıl şüşəsi) |
| limon qabığı | 5.0 (qram) |
| badam şirin | 100.0 (qram) |
| kartof nişastası | 3.0 (masa qaşığı) |
Hazırlıq metodu
Zülallardan sarısını ayırın və şəkərlə yaxşıca çırpın. Kütlə havadar olduqda və həcmi genişləndikdə sürtgəcdən qabığı soyulmuş və doğranmış badam əlavə edin. Kütləni 45 dəqiqə yoğurun, tədricən qaynadılmış kartof püresi, nişasta və çırpılmış zülallar əlavə edin. Sonra kütləni bir qəlibə qoyun və sobada orta temperaturda (təxminən 1 saat) bişirin.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Zülallar | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Fats | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| Karbohidratlar | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| üzvi turşular | 0.6 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Su | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| Kül | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| C vitamini, askorbin | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| H vitamini, biotin | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Kalsium, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Maqnezium, Mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Natrium, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Kükürd, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Fosfor, S | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Xlor, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bor, B | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Yod, mən | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Litium, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Mis, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molibden, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Nikel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Xrom, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Sink, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 4.9 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 7.1 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 190,5 kcaldır.
Kartof tortu vitamin və minerallarla zəngindir: B2 vitamini - 11,1%, E vitamini - 20%, kalium - 11,1%, fosfor - 13,5%, kobalt - 29%, manqan - 11,9%
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
RESEPTİN KALORİYASI VƏ KİMYASAL TƏRKİBİ 100 qr başına kartof tortu
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 190,5 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Kartof tortu, resept, kalori, qida maddələri