canavar

Sistematika:
  • Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Sinif: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alt sinif: Incertae sedis (qeyri-müəyyən mövqe)
  • Sifariş: Russulales (Russulovye)
  • Ailə: Russulaceae (Russula)
  • Cins: Lactarius (Südlü)
  • Növü: Lactarius torminosus (Çəhrayı canavar giləmeyvəsi)
  • Agaricus torminosa
  • Volnyanka
  • Voljanka
  • Volvenka
  • Volvianitsa
  • Volminka
  • Volnuxa
  • Rubella
  • Krasulya
  • Qapını aç

Çəhrayı volnuşka (lat. Lactarius torminosus) — göbələk cinsi Lactarius (lat. Lactarius) ailəsi Russulaceae (lat. Russulaceae).

Dalğalı Şapka:

Diametri 5-10 sm (15-ə qədər), çəhrayı-qırmızı, tünd konsentrik zonalı, gənc olanda qabarıq, sonra düz, mərkəzdə çökək, tüklü kənarları aşağı bükülmüşdür. Əti ağ və ya açıq qaymaqlı, kövrək, cüzi qatran qoxusu var, qırılan zaman ağ kaustik suyu buraxır.

Qeydlər:

Əvvəlcə tez-tez, ağ, yapışqan, yaşla sarımtıl, sapdan aşağı axır.

Spor tozu:

Ağ.

Dalğa ayağı:

Uzunluğu 3-6 sm, qalınlığı 2 sm-ə qədər, silindrik, gənclikdə bərk, sonra içi boş, solğun çəhrayı.

Yayılma:

Volnushka yazın ortalarından oktyabr ayına qədər yarpaqlı və qarışıq meşələrdə böyüyür, yaşlı ağcaqayın ağacları ilə mikoriza əmələ gətirməyə üstünlük verir. Bəzən kənarlarda sıx otlarda böyük qruplarda görünür.

Oxşar növlər:

Bir çox laktikdən, xüsusən də bir qədər oxşar tikanlı laktikdən (Lactarius spinosulus) dalğacıq qapağın tüklü kənarı ilə asanlıqla fərqlənir. Yaxın qohum növlərdən, məsələn, ağ budaqdan (Lactarius pubescens) çəhrayı budağın solğun nümunələrini ayırmaq çox çətin ola bilər. Ağ volnuşka əsasən gənc ağcaqayınlarda mikorizanı əmələ gətirir və onun südlü suyu bir qədər daha kaustikdir.

Yemək qabiliyyəti:

Ölkəmizdə Şərti yeyilə bilər yaxşı keyfiyyətli göbələk, duzlu və turşu şəklində istifadə olunur, bəzən ikinci yeməklərdə təzədir. Gənc göbələklər (qapağın diametri 3-4 sm-dən çox olmayan), "qıvrımlar" adlanan duzlamada xüsusilə qiymətləndirilir. Pişirmədən əvvəl hərtərəfli islatma və ağartma tələb olunur. Hazırlıqlarda sarıya çevrilir. Seruşka (Lactarius flexuosus) və əsl göbələk (Lactarius resimus) ilə yanaşı, şimal əhalisinin qış üçün yığdığı əsas göbələklərdən biridir. Blanklarda onların nisbəti məhsuldan asılı olaraq dəyişir, lakin daha çox dalğalar üstünlük təşkil edir. Mərkəzi və Cənubi Avropada yemək yemirlər. Finlandiyada isə əksinə, 5-10 dəqiqə ağartdıqdan sonra hətta qızardırlar.

Cavab yaz