Mündəricat
Göbələk ilə pasta. Video
Göbələkli pastalar, həm gənc, həm də yaşlı hər kəs tərəfindən sevilən ənənəvi bir rus yeməyidir. Sevdiklərinizi, o cümlədən qəribə kiçik gurmələri sevindirmək üçün, tüklü maya xəmirindən və ya yumşaq kəsmik xəmirindən qazanılmış bir yemək hazırlayın. Pastaları təzə yabanı göbələk və ya aromatik şampinon kürüsü ilə doldurun və onlar ət "qardaşları" üçün ən yaxşı alternativ olacaqlar.
Göbələk pastaları: video resepti
Meşə göbələkləri ilə bişmiş tortlar
Tərkibi: - 4,5 osh qaşığı. un; - 1 toyuq yumurtası; - 1 osh qaşığı. quru sürətli hərəkət edən maya; - 1 osh qaşığı. l. Sahara; - 1 osh qaşığı. su; - 0,5 osh qaşığı. bitki yağı + qızartmaq üçün; - 1 kq təzə meşə göbələyi; - 2 böyük soğan; - duz.
Göbələkləri çeşidləyin, yuyun və soyun və kiçik dilimlərə kəsin. Sonra onları qızdırılan bitki yağına qoyun və vaxtaşırı taxta bir spatula ilə qarışdıraraq maye 25-30 dəqiqə buxarlanana qədər aşağı istilikdə bişirin. Hazırlanmış göbələkləri bir qaba köçürün və bir kənara qoyun.
Mətbəx sərinsə, yüksələn xəmir qablarını aşağı temperaturlu sobaya qoyun. İki qat böyük olacağını unutmayın, buna görə daha böyük bir qab seçin
Təhlükəsiz bir xəmir hazırlayın. Unu maya ilə birləşdirin. Yumurtaları şəkər və 1/3 çay qaşığı ilə əzin. duz, su ilə qarışdırın və bitki yağı ilə birlikdə quru qarışığa əlavə edin. Hamuru yoğurun, 10-15 dəqiqə yoğurun, təmiz nəmli bir dəsmal ilə örtün və ya sərbəst şəkildə örtün və 1,5-2 saat quru isti yerdə saxlayın.
Soğanı soyun, doğrayın və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağında qızardın. Daha əvvəl hazırlanmış göbələkləri soğana əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və dadına görə duz edin. Yaranan xəmiri yoğurun və yenidən qalxması üçün başqa 20-30 dəqiqə buraxın. Dilimlərə kəsin və nazik şirələrə yuvarlayın. Hər birinin ortasına 1,5-2 osh qaşığı qoyun. l. kənarları doldurun və sıxın.
Dayaz bir çörək qabını bitki yağı ilə nəmləndirin, üzərinə çiy göbələk pastalarını qoyun, dikin. 10 dəqiqədən sonra bir yemək fırçası ilə yumurta sarısı ilə ovuşdurun, 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və 30-35 dəqiqə qızarana qədər bişirin.
Göbələk kürüsü ilə qızardılmış tortlar
Tərkibi: - 2 osh qaşığı. un; - 200 q yumşaq kəsmik; - 100 q 20% xama; - 1 toyuq yumurtası; - 1 osh qaşığı. sirkə ilə söndürülmüş soda; - 0,5 çay qaşığı Sahara; - 800 q şampinon; - 2 soğan; - duz; - bitki yağı.
Dondurulmuş göbələklərdən istifadə edirsinizsə, dilimlənmişləri dərhal götürün, çünki onları əritmək arzuolunmazdır.
Yumurta, şəkər və 1 çay qaşığı ilə kəsmik kəsin. duz, xama və soda qoyun. Kiçik hissələrdə unu qarışdırın və yapışmayan bir xəmir yoğurun. Plastik torbaya sarın və yarım saat soyudun. Bu vaxt doldurmağı hazırlayın. Qabıqları soğandan çıxarın, iti bıçaqla doğrayın və 10 dəqiqə aşağı odda bitki yağında qızardın. Göbələkləri doğrayın və soğan ilə tavaya tökün. Nəm buxarlandıqdan 15-20 dəqiqə sonra qabları sobadan çıxarın. Qovurmağı sərinləyin və bir ət dəyirmanı və ya blenderdən keçirin.
Xəmir topunu iki bərabər hissəyə kəsin. Hər birini bir kolbasa halına salın, 6-8 hissəyə kəsin və yuvarlayın. Hər bir şirənin yarısını göbələk kürüsü ilə doldurun, 1 sm uzunluğunda bir zolaq buraxmayın, böyük köftə kimi qəlib edin və dadlı bir qabıq yaranana qədər bolca bitki yağı ilə qızardın.