Mündəricat
təsvir
Pecan, yalnız son dərəcə qidalandırıcı deyil, həm də vitamin və minerallarla zəngin olan ən canlı qozlardan biridir.
Pekan qozu, qoza bənzədiyi üçün xaricdən çox tanış görünür. Bununla birlikdə, pecan daha uzanmış bir forma sahibdir, ölçüsü biraz daha böyükdür və səthindəki yivlər o qədər də sinik və dərin deyil. Pekanın qabığı hamar, qoz kimi qozun özü də iki yarıdan ibarətdir. Pekanların Meksikada, ABŞ-ın cənub əyalətlərində və Asiya ölkələrində, yəni istinin olduğu yerlərdə böyüdüyü məlumdur.
Pekan çox yağlı sayılır və% 70 yağ ehtiva edir, buna görə də tez xarab olur və ən qısa zamanda ən yaxşı şəkildə yeyilir. İkincisi, bir miqdar pecan saxlamağınıza ehtiyac varsa, qoz-fındıqları isti saxlamayın, dondurucuya qoyun ki, xarab olmayacaq və vitaminləri saxlayacaq.
Pekan tarixi
Pecan qırx metr hündürlüyə çata biləcək nəhəng ağaclarda böyüyür. Ağaclar uzunömürlüdür və 300 ilə qədər meyvə verə bilər.
Bitkinin vətəni Şimali Amerika hesab olunur, burada yabanı qoz-fındıqlar hindular tərəfindən toplanmışdır. Fındıqlar ət qədər qidalandırıcı olduğu üçün onları ac bir qış vəziyyətində gələcək istifadəyə hazırladılar. Günümüzdə ABŞ-da bir çox pecan çeşidi becərilir və hələ də amerikalıların ənənəvi sevimli fındığıdır.
Xarici olaraq, qoz qoza bənzəyir və nisbi olur. Pekanın dadı və aroması daha yumşaq və daha parlaqdır və acının olmaması onu desertlərə əla bir əlavə edir.
Fındıq harada və necə böyüyür?
Şimali Amerikalı Pecan, bu gün Avstraliya, İspaniya, Meksika, Fransa, Türkiyə, Orta Asiya və Qafqazda yetişdirilir. Fərqli ölkələrdə fərqli şəkildə istifadə olunurdu, məsələn: Şimali Amerikada qoz -fındıq həm adi günlərdə, həm də bayram günlərində diyetdə məcburi hal almışdır.
Meksikada, qoz -fındıq ləpələrini üyüdüb su ilə qarışdıraraq bu qoz -fındıqdan qidalı, enerjili süd hazırlanır. Uşaqlar və yaşlılar incə bir qoz kütləsi ilə qidalanır. Hər vəziyyətdə yaşamağa kömək etdiklərinə inanılır.
Pekan ağacı termofilik bir bitkidir. Lakin botaniklərin təcrübələri qozun qışda uzun müddət davam edən aşağı temperaturlara davam gətirərək Ukraynada uğurla kök saldığını göstərdi. Əkinçilik üçün perspektivli sahələr ölkənin cənub, qərb və cənub-qərbidir.
Pekan qozunun cəlbedici zəngin tərkibinin və çoxsaylı faydalı xüsusiyyətlərinin qidalanma və müalicəmizdə əvəzolunmaz və əvəzsiz olacağına ümid var.
Tərkibi və kalori miqdarı
- Kalori miqdarı 691 kcal
- Zülallar 9.17 g
- Yağ 71.97 g
- Karbohidratlar 4.26 q
Pecans və qoz -fındıq vitamin B1 - 44%, B5 vitamini - 17.3%, kalium - 16.4%, maqnezium - 30.3%, fosfor - 34.6%, dəmir - 14, 1%, manqan - 225%kimi vitamin və minerallarla zəngindir. , mis - 120%, sink - 37.8%
Peçanın faydaları
Pecans çox kaloridir, çünki% 70 yağlıdır. Yetərsiz qidalanma ilə bu qoz-fındıqlar vazgeçilməzdir və böyük bir ovuc doymuş və enerji verə bilər. Peçanlar bütün qoz-fındıqların ən yağlısı hesab olunur.
Pecan A, B, C, E vitaminləri ilə zəngindir və tərkibində iz elementləri də var: dəmir, kalsium, fosfor, maqnezium, kalium, sink. A və E vitaminləri yağda həll edildikləri üçün pecansdan yaxşı əmilir. Dərinin, dırnaqların və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırırlar.
Pecan, xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədən bir dərman hazırladığı E vitamininin tam tərkibini ehtiva edir. Pekanın müntəzəm istifadəsi xərçəng riskini azalda bilər.
Pekanlar, digər qoz-fındıqlar kimi, çox doymamış yağ turşuları (omeqa-3 və omega-6) ilə zəngindir. Pəhrizlər, həmçinin pəhriz lifləri sayəsində uzun müddət toxluq hissi verir.
Pecan zərər
Pekanın əsas ziyanı yüksək kalorili tərkibindədir. Artıq çəkisi olmayan insanlar belə bu qoz ilə aparılmamalıdır, çünki həddindən artıq yemək həzm probleminə səbəb ola bilər.
Piylənmə, qaraciyər problemləri və şiddətli alerjiyə meyl üçün, vəziyyəti pisləşdirməmək üçün pecans yeməmək daha yaxşıdır. Fındıq güclü alerjendir, buna görə də əmizdirən analar və 3 yaşınadək uşaqlar peçenyeni diyetdən xaric etməlidirlər.
Pekanın tibbdə istifadəsi
Müasir tibbdə pecan istifadə edilmir və xalq təbabətində belə qoz az bilinir. Şimali Amerikadakı qəbilələr bəzən dərman hesab edərək ağac yarpaqlarını dəmləyir və ya qoz-fındıqdan yağ çıxarırlar.
Maska-skrablar dərini qidalandırmaq və yumşaq qoz parçacıqları ilə təmizləmək üçün əzilmiş pecans əsasında hazırlanır. Pean yağı təsirini artırmaq üçün müxtəlif kosmetik məhsullara əlavə olunur. Saf şəklində yağ dərini nəmləndirir və uzanma izləri ilə mübarizə aparmağa kömək edir.
Yeməkdə pekanın istifadəsi
Pecans bəzən istifadədən əvvəl qızardılır, ancaq qab bişirilirsə, qoz-fındıq xam istifadə olunur. Qovurma qoz-fındıqların qeyri-adi ləzzətini artırır və karamel notlarını aşkarlayır.
Pecans xüsusilə Amerikada tez-tez istifadə olunur, onu yalnız bişmiş məhsullara deyil, hətta şorba və salatlara da əlavə edir. Tətil günlərində sahibələr tez-tez pecan pasta bişirirlər.
Pecan pastası
Bu ləzzətə yalnız bəzən verilə bilər, çünki çox kaloridir. Dolumdakı bal ağcaqayın şərbəti və ya hətta qalın qatıqla əvəz edilə bilər - ancaq əlavə şəkər əlavə edərək şirinliyi tənzimləməlisiniz. Tort böyükdür, daha kiçik bir hissəyə ehtiyac olarsa, maddələrin miqdarı azaldıla bilər.
Test üçün
- Buğda unu - 2 stəkan
- Kərə yağı - 200 qr
- Yumurta - 1 ədəd
- Krem (% 33 yağdan) və ya yağlı xama - 4 xörək qaşığı
- Qəhvəyi şəkər - 4 xörək qaşığı
Doldurma üçün
- Pecans - 120 q
- Böyük yumurta - 2 ədəd
- Qəhvəyi şəkər - dadına görə
- Maye bal və ya ağcaqayın şərbəti - 250 qr
- Kərə yağı - 70 qr