Mündəricat
Tüklü şaftalılar yayın əsl simvoludur və maydan sentyabr ayına qədər bazar dükanlarında tapıla bilər. Hər mövsüm meyvəsi kimi, şaftalı da insan orqanizmi üçün lazım olan vitaminlər və faydalı elementlərlə zəngindir. Üstəlik, təkcə meyvələr deyil, həm də badam qoxusunu qeyri-müəyyən xatırladan xoş bir qoxu ilə yağ çıxarılan sümüklər də gətirir.
Qidalanmada şaftalıların görünüşünün tarixi
Ölməzlik bəxş edən uzunömürlülük iksiri - əvvəllər şaftalı müqəddəs meyvə idi və yalnız faydalı xüsusiyyətlərə malik deyildi. Meyvənin pulpası xəstəlikləri müalicə etmək üçün, şaftalı toxumu yağı isə yeməkdə istifadə olunurdu.
Şaftalı haqqında ilk dəfə qədim Çin salnamələrində rast gəlmək olar. Avropa ərazisində o, daha sonra fars köçəriləri sayəsində meydana çıxdı. Avropalılar meyvəni fəal şəkildə becərməyə başladılar. Dərhal böyük həcmdə yetişdirilməyə başladı: meyvə məhsuldarlığına görə üçüncü yeri tutdu. Birinci və ikinci yerdə alma və armud vardı.
Şaftalı haqqında ilk dəfə qədim Çin salnamələrində rast gəlmək olar. Avropa ərazisində o, daha sonra fars köçəriləri sayəsində meydana çıxdı. Avropalılar meyvəni fəal şəkildə becərməyə başladılar. Dərhal böyük həcmdə yetişdirilməyə başladı: meyvə məhsuldarlığına görə üçüncü yeri tutdu. Birinci və ikinci yerdə alma və armud vardı.
Şaftalı haqqında ilk dəfə qədim Çin salnamələrində rast gəlmək olar. Avropa ərazisində o, daha sonra fars köçəriləri sayəsində meydana çıxdı. Avropalılar meyvəni fəal şəkildə becərməyə başladılar. Dərhal böyük həcmdə yetişdirilməyə başladı: meyvə məhsuldarlığına görə üçüncü yeri tutdu. Birinci və ikinci yerdə alma və armud vardı.
Şaftalıların tərkibi və kalorili tərkibi
Şaftalının şirin dadı fruktozadan qaynaqlanır: yetişmiş meyvələrdə onun kifayət qədər çoxu var. Şirinliyinə görə bu meyvəni banan və ya ağ üzümlə müqayisə etmək olar.
Hüceyrələri və toxumaları oksigenlə təmin etmək üçün lazım olan dəmir insan orqanizmində istehsal olunmur. Yeməkdən alırıq. Şaftalı dəmir çatışmazlığı anemiyası pəhrizinə mükəmməl əlavədir. Axı onların tərkibində bu iz elementi alma ilə müqayisədə beş dəfə çoxdur.
Tərkibində C vitamini də yüksəkdir ki, bu da insanın immun sistemini virusların təsirindən qorumağa kömək edir. B qrupunun vitaminləri, K vitamini, A vitamini şaftalıların bir hissəsidir və onları insan sağlamlığı üçün faydalı edir. Və bu meyvədə çoxlu miqdarda olan provitamin karotin regenerasiya proseslərinə təsir edir, maddələr mübadiləsini sürətləndirir.
| 100 qram üçün kalorili məzmun | 49 kcal |
| Zülallar | 0,9 g |
| Fats | 0,1 g |
| Karbohidratlar | 9,5 g |
Şaftalıların faydaları
Şaftalıların tərkibində olan kalsium və fosfor dayaq-hərəkət sistemini yaxşı vəziyyətdə saxlamağa kömək edir. Maqnezium ürək döyüntüsünü normallaşdırır, hipertoniyada qan təzyiqini aşağı salır. Şaftalı meyvələri qanda xolesterinin miqdarını azaltmağa kömək edir: bu, damarlarda lövhə riskini azaldır.
Tərəvəz, meyvə və göyərti yüksək lif tərkibinə görə həzm sistemi üçün faydalıdır. Şaftalı meyvəsinin həm pulpası, həm də qabığı bağırsaqlara müsbət təsir edərək, onun daha stabil işləməsini stimullaşdırır. Bu meyvə qəbizlik, mədənin aşağı turşuluğu üçün pəhrizə daxildir.
Şaftalı dərini nəmlə təmin edir, onun vaxtından əvvəl qocalmasına imkan vermir və A vitamini ilə doyurulur. Şaftalı pulpasının tərkibindəki karotin dəriyə sağlam görünüş verir. Və toxum yağı əsasında məhsullar dərini daha hamar və ipək edir.
– Şaftalı aşağı kalorili meyvələrdir (40 q-da 50-100 kkal), vitamin və minerallarla zəngindir. Onların tərkibində C vitamini, B vitaminləri, çox miqdarda fol turşusu və beta-karotin var. Tərkibindəki minerallardan dəmir, manqan, sink, maqnezium, selenium var. Bundan əlavə, şaftalıda bağırsaq mikroflorasının vəziyyətinə müsbət təsir göstərən üzvi turşular və həll olunan pəhriz lifi var. dietoloq Olqa Şestakova.
Şaftalıların qadınlar üçün faydaları
Hamilə qadınlarda şaftalı toksikoz əlamətlərini azaldır: bu, həzm sisteminə müsbət təsiri ilə bağlıdır. Eyni zamanda, onlar hemoglobini və dəmiri artırır - gözləyən ana və körpəsi üçün mükəmməl birləşmədir.
Bu meyvənin meyvələrində çox miqdarda vitamin olması vitamin çatışmazlığının qarşısını almağa kömək edir. Şaftalıların dəriyə, saçlara və dırnaqlara təsirindəki müsbət xassələri qadına hətta yetkin yaşda da təbii gözəlliyini qoruyub saxlamağa kömək edəcək.
Şaftalıların kişilər üçün faydaları
Sinkin yüksək tərkibi kişilərin hormonal fonuna müsbət təsir göstərir. Eyni zamanda, mikroelement sağlam prostatı saxlamağa imkan verir, reproduktiv sistemin işləməsi ilə əlaqəli xəstəliklərin görünüşünün qarşısını alır.
Şaftalıların uşaqlar üçün faydaları
7-8 aydan etibarən körpənizin pəhrizinə şaftalıları tədricən daxil edə bilərsiniz. Gənc uşaqlar üçün meyvənin şirin pulpası təkcə sevimli yemək deyil, həm də virus xəstəliklərindən qorunmaqda köməkçi olacaqdır. Şaftalı mədə-bağırsaq traktının sağlamlığına töhfə verir və uşağın aktiv böyüməsi və inkişafı zamanı görmə qabiliyyətini qorumağa kömək edir.
Şaftalıların zərəri
Ehtiyatla, şaftalı mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlar üçün pəhrizə daxil edilməlidir. Kəskin mərhələdə, məsələn, qastrit, onlar tamamilə istisna edilməlidir.
Tərkibində yüksək şəkər olduğuna görə şaftalı diabetli insanlar üçün məhdudlaşdırılmalıdır. Allergik reaksiya haqqında unutmayın: bu meyvəyə tam dözümsüzlük də var. Buna görə də allergiyası olan insanların istifadə etməzdən əvvəl həkimə müraciət etmələri vacibdir.
Şaftalıların tibbdə istifadəsi
Artrit, osteoporoz, revmatizm və dayaq-hərəkət sisteminin digər xəstəlikləri üçün şaftalıları pəhrizə daxil etmək tövsiyə olunur.
Ateroskleroz damarların zədələnməsi və onların membranında yağ tərkibli zülalların və xolesterolun çökməsidir. Xəstəliyin qarşısının alınması və müalicəsi üçün hər gün şaftalı yemək məsləhət görülür. Meyvənin tərkibindəki maqnezium və kalsium yaxşı sorulacaq və ürək-damar sistemini işlək vəziyyətdə saxlayacaq.
Viral və soyuqdəymə immunitet sisteminin işində azalma ilə müşayiət olunur. Şaftalı, yüksək miqdarda C vitamini olan digər meyvələr kimi, SARS, qrip üçün pəhrizə daxildir.
Xarici ədəbiyyatda şaftalıların tərkibindəki polifenolların antitümör təsiri haqqında məlumatlar var. Journal of Nutritional Biochemistry jurnalında dərc edilən bir araşdırma, gündə iki-üç şaftalı meyvəsinin yeyilməsinin ağciyər və döş xərçəngində şiş böyüməsinin və metastazın qarşısını aldığını təsbit etdi.
Şaftalıların yeməkdə istifadəsi
Şirəli və yetişmiş şaftalılar ətlə yaxşı gedir: onlardan sous hazırlaya bilərsiniz, bişirəndə çiy əlavə edin, bişdikdən sonra suyu tökün. Çörək bişirməkdə xüsusi cazibədarlıq əldə edirlər: jelli tortlar, cheesecakes, zənbillər, kekler, tortlar və mousslar. Heç bir yerdə və şaftalıdan içkisiz: bu şirə, çay və limonaddır.
Mozzarella ilə şaftalı salatı
Mozzarella və yumşaq şaftalı birləşməsi dad qönçələrinizi oyandıracaq. Salatdakı balıq isə növbəti yeməyə qədər sizi enerji ilə doyuracaq.
| kahı qarışığı | 400 g |
| Mozzarella pendir | 150 g |
| şaftalı | 2 ədəd. |
| Qurudulmuş donuz əti balığı | 100 g |
| Zeytun yağı | 3 Art. qaşıqlar |
Kahı yarpaqları yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır. Sonra - bir xidmət boşqabına yırtın çox böyük deyil. Salatanı dərhal hissələrə ayıra bilərsiniz, sonra əvvəlcədən xidmət qablarını hazırlamalısınız.
Mozzarella kəsilməməlidir, asanlıqla liflərə bölünür: salatın üstünə qoyulmalıdır. Şaftalıları dörddə birinə kəsin və üstünə düzün. Somonu salatın içinə bütün dilimlərə qoyun və üzərinə zeytun yağı ilə salat tökün.
İmza yeməyi reseptinizi e-poçt vasitəsilə göndərin. [E-mühafizə]. Sağlam Qida Yaxınlığımda ən maraqlı və qeyri-adi fikirləri dərc edəcək
Tortu şaftalı ilə qatlayın
20 dəqiqə boş vaxt - və ətirli şaftalı pastası hazırdır. Onun qaymaqlı dadı xüsusilə uşaqların xoşuna gələcək.
| dilimlənmiş şaftalı | 1,5 eynək |
| Krem pendir | 60 g |
| Krem | 0,5 eynək |
| Puff pastası | 1 hesabatı |
| Şəkər | 3 Art. qaşıqlar |
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır. Çörək vərəqini perqament və ya çörək kağızı ilə örtün və 20×25 ölçüdə bir təbəqəyə yuvarlanmış qatıq xəmirini düzün. Yayarkən, hər tərəfdən 2 sm kiçik tərəflər etmək lazımdır. Qızıl qəhvəyi qədər 20 dəqiqə qabığı bişirin.
Piroqun əsası hazır olduqdan sonra onu sobadan çıxarıb soyumağa əmin olmaq lazımdır. Krem üçün pendir, xama və şəkər qarışığı. Xəmiri qarışıqla örtün və üzərinə doğranmış şaftalı qoyun.
Şaftalıları necə seçmək və saxlamaq olar
Şaftalı seçərkən qabığın rənginə diqqət yetirmək lazımdır. Qaranlıq və ya əksinə çox darıxdırıcı olmamalıdır. Yumşaqlıq üçün meyvənin dadına baxmaq vacibdir. Yetişməmiş meyvələr yeməyi korlaya və ya sağlamlığa zərər verə bilər.
Şaftalı yeməkdən əvvəl yuyulmalıdır. Bunu isti suyun altında və ən azı 1-2 dəqiqə etmək daha yaxşıdır. Mövsümdən kənarda meyvələr meyvələri daha uzun müddət saxlamağa imkan verən xüsusi vasitələrlə müalicə olunur. Bu istehsalçılar üçün bir artıdır, lakin şaftalı yeyənlər üçün mənfidir.
Alındıqdan sonra meyvələr otaq temperaturunda saxlanıla bilər. Şaftalıları soyuducuya qoymaq onları daha uzun müddət saxlayacaq. Saxlama üçün plastik torbalar deyil, kağız torbalar seçin.
Populyar suallar və cavablar
Populyar suallara praktiki diyetisyen, qastroenteroloq, Sankt-Peterburq “Ekol” gözəllik məktəbinin dietologiya müəllimi və “AgroAudit” ASC-nin tam ştatlı diyetoloqu Olqa Şestakova cavab verir.
Gündə neçə şaftalı yeyə bilərsiniz?
Gündəlik kaloridən artıq yeyilən hər hansı digər qidada olduğu kimi, pəhrizdə şaftalıların çox olması çəki artımına səbəb olacaq. Məhz buna görə də onların piylənmə və diabet xəstələri üçün məhdudlaşdırılması tövsiyə olunur.
Şaftalı mövsümü nə vaxt başlayır?
Mövsümdənkənar hər hansı bir məhsulun diyetinizə daxil edilməsi tövsiyə edilmir. Məhz ona görə ki, onun keyfiyyətini qiymətləndirmək çox çətindir. Allergik reaksiya, həzm narahatlığı alma riski daha yüksəkdir. Xüsusilə şaftalılar haqqında - mövsümdən kənarda daha az vitamin və mineral ehtiva edir.
Konservləşdirilmiş şaftalı sağlamdırmı?
Müxtəlif diyetlər üçün, çörək bişirmək və ya bəzəmək üçün yeməklər üçün konservləşdirilmiş şaftalılar yaxşı uyğun gəlir. Ancaq təzə meyvə və ya vitaminlərlə zəngin bir məhsulun əvəzi olaraq, bunlar nəzərə alınmamalıdır. Konservləşdirilmiş şaftalı almaqdansa, mövsümündə olan meyvələrə üstünlük vermək daha yaxşıdır.