Cəfəri sağlamlıq faydalarına görə digər otlar arasında liderdir. Kiçik miqdarda olsa belə, qida maddələrinin əvəzsiz anbarıdır. Yeməyə cəfəri səpməklə həm yeməyi dadlı, həm də bədəninizi sağlam edə bilərsiniz. Burada cəfərinin altı sağlamlıq faydasını təqdim edirik.
Xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlər
Tədqiqatlar göstərir ki, cəfəri efir yağında olan üzvi birləşmə olan miristisin təkcə şiş əmələ gəlməsini maneə törətmir (xüsusilə ağciyərlərdə), həm də oksidləşmiş molekullarla mübarizə aparan qlautin-s-transferaza fermentini aktivləşdirir. Myristicin benzopiren kimi kanserogenləri zərərsizləşdirə və kolon və prostat xərçəngi ilə mübarizə apara bilər.
Antioksidantlar
Cəfəri antioksidantlarla, o cümlədən hüceyrələrdə oksidləşdirici stress yaradan bədəndə sərbəst radikalları təmizləyən luteolinlə zəngindir. Luteolin həmçinin karbohidrat mübadiləsini təşviq edir və iltihab əleyhinə bir vasitə kimi xidmət edir. İki xörək qaşığı cəfəridə güclü antioksidantlar olan C vitamininin gündəlik dəyərinin 16%-i və A vitamininin gündəlik dəyərinin 12%-i var.
İltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir
Cəfərinin zəngin olduğu vitamin C effektiv antiinflamatuar agent kimi xidmət edir. Daimi istifadəsi ilə osteoartrit (oynaq qığırdaqlarının və altındakı sümüklərin degenerasiyası) və romatoid artrit (oynaqlarda iltihab nəticəsində yaranan xəstəlik) kimi xəstəliklərlə mübarizə aparır.
Güclü immun sistemi
Cəfərinin tərkibində olan A və C vitaminləri immunitet sistemini gücləndirməyə xidmət edir. Vitamin C birləşdirici toxumanın əsas struktur proteini olan kollagen üçün vacibdir. Yaraların sağalmasını sürətləndirir və sümükləri və dişləri sağlam saxlayır. A vitamini isə insan orqanizminə giriş nöqtələrini qoruyur. Selikli qişaların, tənəffüs və sidik yollarının, bağırsaq yollarının qıcıqlanmasının qarşısını alır. A vitamini bədəndəki infeksiyalarla mübarizə aparmaq üçün limfositlərə lazımdır.
Sağlam ürək
Bədəndə istehsal olunan bir amin turşusu olan homosistein, yüksək səviyyələrdə bədənin qan damarlarını zədələyir. Xoşbəxtlikdən, cəfəridə olan fol turşusu və ya B9 vitamini homosisteini zərərsiz molekullara çevirir. Cəfərinin müntəzəm istifadəsi miokard infarktı, insult və ateroskleroz kimi ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır.
vitamin K
İki xörək qaşığı cəfəri sümükləri gücləndirən bir protein olan osteokalsin sintezi üçün vacib olan K vitamininin tövsiyə olunan gündəlik normasının 153%-ni təmin edir. K vitamini həmçinin ateroskleroz, ürək-damar xəstəlikləri və insult yaradan toxumalarda kalsiumun yığılmasının qarşısını alır.
Nəhayət, K vitamini sfinqolipidlərin, sinirlərin ətrafındakı miyelin qabığını qorumaq üçün lazım olan yağların sintezi üçün vacibdir və buna görə də sinir sistemimiz sağlam qalır.