Bir neçə il əvvəl tapa bilmədik üzvi qida bəzilərində sağlamlıq ərzaq mağazaları və təklif olunan seçim olduqca məhdud idi. Bu gün paylama kanalları təşkil olunur. Bir neçə böyük zəncirbaqqal sertifikatlı orqanik məhsulların bölmələri var: təzə meyvə və tərəvəzlər, taxıllar, un, yumurta, süd və süd məhsulları, həmçinin makaron və peçenyedən soya içkilərinə qədər bir sıra emal məhsulları. Ət bazarı daha ləng inkişaf edir. Ancaq bəzilərində tapırıq qəssablar, toyuq, mal əti, dana əti və ya donuz əti, bəzən kolbasa, hamısı dondurulmuş formada. Bəziləri balıq ovlayanlar sertifikatlaşdırılmış üzvi yetişdirilən balıqlar da təklif edir.

Böyük paylama şəbəkələri ilə yanaşı istehsalçıdan istehlakçıya qədər kiçik birbaşa satış şəbəkələri də qurulmuşdur. İnsanlar bura köçürlər ferma, mümkün olduqda, orada istehsal olunan üzvi qidaları əldə etmək. A vasitəsilə də ala bilərlər istehsalçı bölgələrindən, üzvi bir səbət, hər həftə evlərinin yaxınlığındakı bir buraxılış nöqtəsinə çatdırılır. Buna "İcma Dəstəkli Kənd Təsərrüfatı (CSA)" deyilir.

Le üzvi səbət adətən istehsalçı tərəfindən becərilən və əlavə olunan məhsulları ehtiva edir yerli məhsullar və idxal olunur. Mövcud çeşidlərə və qiymətlərə görə məzmun mövsüm boyu dəyişir. Abunə haqqı ümumiyyətlə 2 və ya 3 hissəyə bölünür. Beləliklə, hamı qalib gəlir. İstehsalçının əkin zamanı pulu var və gələcək məhsulu üçün bir alıcı tapacağına əmindir. İstehlakçı bir təklifdən faydalanır təzə Vasitəçi olmadığı üçün yaxşı qiymətə.

Bir CHW şəbəkəsində iştirak etmək, əsasən ərzaq məhsullarının böyük ərzaq mağazalarının rəflərində bitməzdən əvvəl etdikləri uzun səyahətləri minimuma endirməklə ekoloji ayaq izini azaltmağa kömək edən yerli istehsal qida almaq deməkdir (aşağıdakı qutuya baxın).

Quebecdə, Équiterre təşkilatı CSA proqramlarında iştirak etməkdə maraqlı olan istehsalçıları və istehlakçıları birləşdirir.¹. Équiterre -in ASC şəbəkəsi 115 " ailə cütçüləri Hansı ki, 10-a yaxın vətəndaşa yığdıqları məhsulun və ya yetişdirdiklərinin bəhrəsini təklif edirlər. Bundan əlavə, 800 nəfər əlavə sifarişlə əlavə edilə bilən məhsullar təklif edir (məsələn: bal, alma məhsulları, pendirlər və s.). Kvebekin 30 bölgəsində 390-a yaxın buraxılış məntəqəsi yaradılmışdır.

Ekoloji izlərinizə diqqət yetirin!

"Üzvi", mütləq "ekoloji" ilə sinonimdirmi? Plitənizdə bitməzdən əvvəl 5 km səyahət edən üzvi marul, yerli istehsalçıdan gələn sənaye üsulu ilə yetişdirilən kahıdan daha az "ekoloji" ola bilər. Eyni şey, yanvar ayında aldığımız Kaliforniya çiyələyinə də aiddir.

Kim məsafə deyir, həqiqətən enerji sərfiyyatı deyir. Ekoloji təmiz kənd təsərrüfatı məhsulları, deyəsən, yerli bazarlarda alıcı tapır. Bu, şübhəsiz ki, kənd təsərrüfatının bu növünün daha çox kiçik istehsalçıların işi olması ilə bağlıdır.

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin məlumatına görə, üzvi tərəvəzlərin ən azı 79%-i fermadan süfrəyə 160 km-dən az məsafə qət edir. Digər tərəfdən, yumurta və süd məhsulları da daxil olmaqla üzvi heyvan məhsullarının demək olar ki, 50%-i 800 km-dən çox məsafə qət edir.¹¹.