Mündəricat
Yeməyiniz mükəmməl dərmanınız olsun,
və dərmanınız yeməyiniz olacaq.
Hippokrat
İndiki vaxtda insan hər gün sağlamlığına mənfi təsir göstərən bir çox xoşagəlməz amillərlə qarşılaşmalı olur. Meqapolislərin çirklənmiş mühiti, həyatın gərgin ritmi və vaxtında qida qəbulu üçün həmişə əlverişli olmayan şərait onların sakinlərini insan orqanizminin tam və məhsuldar işi üçün heç bir fayda gətirməyən daimi stress yaşamağa məcbur edir. Və nəticədə düzgün olmayan və vaxtında olmayan qidalanma ilə əlaqəli bir çox xəstəliklər insanları tam fiziki və nəticədə psixoloji tükənməyə aparır. İnsan səhhətində problemlər yaşamağa başlayanda həyatın parlaq rəngləri ilə doymuş həyatının bütün sevinci, saysız-hesabsız sərvətlərlə dolu əzəmətli bir karavel kimi, okean xəritəsində heç kim tərəfindən qeyd olunmayan sualtı qayalarda qopur. Ancaq bu, təkcə meqapolislərin sakinləri üçün problem deyil. Digər şəhər və qəsəbələrin sakinləri də bir çox başqa səbəblərə görə müxtəlif növ xəstəliklərə həssasdırlar. Ancaq bütün insanları sağlam olmaq istəyi birləşdirir. Öz bədəninizin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün edilməli olan ilk şey təbii mənşəli qida məhsullarının seçiminə tam məsuliyyətlə yanaşmaqdır.
Mənşə təbiiliyi
Rasional pəhriz üçün böyük əhəmiyyət kəsb edən optimal protein, yağ və vitamin tərkibinə malik bitki mənşəli məhsulların istifadəsidir. Sağlamlığın möhkəmləndirilməsinin və xəstəliklərin böyük qrupunun qarşısının alınmasının bu xüsusi yolunun effektivliyi dünyanın bir çox ölkələrinin təcrübəsində inandırıcı şəkildə sübut edilmişdir.
Buraya soyuq basaraq əldə edilən təmizlənməmiş bitki yeməli yağlar daxildir. Gündəlik diyetinizə daxil etmək üçün çox faydalıdır.
Eyni zamanda, litrlərlə istehlak edilməsinə ehtiyac yoxdur: 1-2 qaşıq qaşığı. gündə yağlar (səhərlər boş bir mədədə və gecə yatmazdan əvvəl) əsl möcüzələr göstərə bilər! Qeyd edək ki, bitki yağlarının hər birinin insan orqanizminə özünəməxsus təsiri var. Yalnız faydalı deyil, həm də çox dadlı və ləzzətli və bunları təmiz şəklində və ya müxtəlif yeməklərin bir hissəsi kimi yemək, şübhəsiz ki, sizə böyük zövq verəcəkdir.
Təbii yeməli bitki yağları, insan orqanizmi üçün faydalı olan vitaminlər, çox doymamış yağ turşuları və mikro və makroelementlərin əsl anbarıdır, buna görə də onların qida dəyəri çox yüksəkdir.
Elmi araşdırmalar nəticəsində çox doymamış yağ turşularının insan həyatında nə qədər böyük rol oynadığı göstərildi. Fizioloji cəhətdən aktiv maddələr olduqları üçün metabolik proseslərdə aktiv iştirak edirlər, böyümə faktorlarıdır, sklerotik əleyhinə təsir göstərirlər, normal karbohidrat-yağ mübadiləsinin təmin olunmasında, oksidləşmə-oksidləşmə proseslərinin tənzimlənməsində, xolesterol mübadiləsinin normallaşdırılmasında iştirak edirlər, immunitet sisteminin işləməsini təmin edirlər. optimal səviyyədə, gənclərimizi, sağlamlığımızı və gözəlliyimizi on illər boyu qoruyaraq müxtəlif hormonların sintezində fəal iştirak edin. Doymamış yağ turşuları olmayan hər hansı bir hüceyrənin qabığı meydana gəlməz.
Bitki yağı tərkibində üç anlayış
Omega-9 yağ turşuları
Oleik turşu ümumi xolesterol səviyyəsini azaldır, eyni zamanda “yaxşı” xolesterol səviyyəsini artırır, antioksidan istehsalını artırır. Ateroskleroz, tromboz, yaşlanmanın qarşısını alır. Bitki yağı tərkibində çoxlu oleik turşusu varsa, yağ mübadiləsi aktivləşir (arıqlamağa kömək edir), epidermisin maneə funksiyaları bərpa olunur, dəridə nəmin daha intensiv saxlanılması olur. Yağlar dəriyə yaxşı hopur və digər aktiv komponentlərin təbəqə zoğuna nüfuz etməsini fəal şəkildə təşviq edir.
Çox miqdarda olein turşusu olan bitki yağları daha az oksidləşir, hətta yüksək temperaturda da sabit qalır. Buna görə də, qızartmaq, bişirmək və konserv etmək üçün istifadə edilə bilər.
Omega-6 yağ turşuları
Hüceyrə membranlarının bir hissəsidir, qandakı müxtəlif xolesterinin səviyyəsini tənzimləyirlər. Çox skleroz, şəkərli diabet, artrit, dəri xəstəlikləri, sinir xəstəliklərini müalicə edin, sinir liflərini qoruyun, premenstrüel sindromla mübarizə aparın, dərinin hamarlığını və elastikliyini, dırnaqlarınızın və saçlarınızın gücünü qoruyun. Bədəndə olmaması ilə toxumalarda yağ mübadiləsi pozulur (sonra arıqlaya bilməyəcəksiniz), hüceyrələrarası membranların normal fəaliyyəti. Omega-6 çatışmazlığının bir nəticəsi qaraciyər xəstəlikləri, dermatit, qan damarlarının aterosklerozu, ürək-damar xəstəlikləri riskinin artmasıdır. Digər doymamış yağ turşularının sintezi linoleik turşunun varlığından asılıdır. Orada yoxdursa, onların sintezi dayanacaq. Maraqlıdır ki, karbohidratların istehlakı bədənin doymamış yağ turşuları olan qidalara olan ehtiyacını artırır.
Omega-3 yağ turşuları
Omeqa-3, beynin normal işləməsi və uşaqlarda beynin hərtərəfli inkişafı üçün vacibdir. Onların köməyi ilə siqnalların hüceyrədən hüceyrəyə ötürülməsi üçün lazımlı bir enerji axını var. Düşünmə qabiliyyətlərinizi layiqli səviyyədə saxlamaq və məlumatları yaddaşınızda saxlaya bilmək və yaddaşınızı aktiv şəkildə istifadə etmək - bunların hamısı alfa-linolenik turşusuz mümkün deyil. Omega-3-lərin qoruyucu və antiinflamatuar funksiyaları da vardır. Ürəyin, gözlərin işini yaxşılaşdırır, xolesterolu azaldır, oynaqların sağlamlığına təsir göstərirlər. Mükəmməl antioksidantlardır, ekzema, astma, allergiya, depressiya və sinir xəstəlikləri, diabet, uşaqların hiperaktivliyi, artroz vəziyyətini yaxşılaşdırırlar. Omeqa-3 turşuları da məmə xərçəngi də daxil olmaqla xərçənglərin inkişafının qarşısını alır.
Omega-3 və omega-6-nın çox vacib bir çatışmazlığı var - yağlar qızdırıldıqda və hava, ultrabənövşəyi şüalarla qarşılıqlı əlaqədə olduqda, aktiv şəkildə oksidləşirlər. Buna görə bitki yağı tərkibi omeqa-3 və omeqa-6 ilə zəngindirsə, onu bu yağda qızartmaq olmaz, qaranlıq, sərin yerdə qapalı, ultrabənövşəyi qorumalı bir qabda saxlanılmalıdır.
Yetkin insan bədəni yalnız omeqa-9-un özünü sintez edə bilər, omeqa-3 və omega-6 isə yalnız qida ilə gələ bilər. Əsas yağ turşularının qəbulunu tarazlaşdırmaq çox asan olmadığından, ən yaxşı həll müxtəlifdir. Bir yağda dayanmayın, başqalarını sınayın!