Pesceterians, Frutherians, Flexitarians - təcrübəsizlər üçün bu sözlər Ulduz Döyüşləri filmindəki Müttəfiq ordusunun təsviri kimi səslənir.
Və belə bir insan pəhrizini bitki qidalarının üstünlük təşkil etməsinə doğru dəyişəndə (məsələn, ətdən imtina edir, lakin balıq yeməyə davam edir), dostlarının suallarına səmimi cavab verir: “Bəli, mən vegetarian oldum, amma bəzən balıq yeyirəm. , çünki…”.
“Vegeterian” termininin bu boş və düşüncəsiz istifadəsi ona gətirib çıxarır ki, balıq başı və toyuq budu şəklində kölgələr vegetarianizm fəlsəfəsinə düşür. Konsepsiyanın sərhədləri bulanıq olur, vegetarianların vegetarian olduqları hər şeyin mənası itir.
Və hər gün daha çox yeni zərb edilən “balıqçılar” və “ətlilər” var...
Digər tərəfdən, ideoloji əqidəyə görə və ya həkim məsləhəti ilə ət yeməyən, lakin özünü vegetarian hesab etməyənlər də az deyil.
Bəs vegetarianlar kimlərdir və balıq yeyirlər?
Böyük Britaniyada hələ 1847-ci ildə yaradılmış Vegetarianlar Cəmiyyəti bu suala mötəbər şəkildə cavab verir: “Vegeterian həm ev heyvanlarının, həm də ov zamanı öldürülən quşların, balıqların, qabıqlı balıqların, xərçəngkimilərin və heyvanların öldürülməsi ilə bağlı bütün məhsulların ətini yemir. canlılar.” Və ya daha qısa şəkildə: "Vegeterian ölü heç nə yemir." Bu o deməkdir ki, vegetarianlar balıq yemirlər.
Britaniyalı heyvan hüquqları müdafiəçisi və Viva!-nın direktoru Juliet Gellatley-in sözlərinə görə, balıq yeyən insanların özlərini vegetarian adlandırmağa haqqı yoxdur.
Əgər siz artıq istiqanlı heyvanların və quşların ətindən imtina etmisinizsə, lakin balıq və dəniz məhsulları yeməyə davam edirsinizsə, siz PESCETARIANsınız (İngilis pescetariandan). Amma yenə də vegetarian deyil.
Vegeterianlar və peskatarianlar arasında canlıların əzablarına dair fikirlərində böyük bir boşluq ola bilər. Çox vaxt sonuncular məməlilərin ətindən imtina edirlər, çünki onların əzablarının səbəbi olmaq istəmirlər. Heyvanların rasionallığına inanırlar, amma balıq... “Balığın beyni daha sadədir, bu o deməkdir ki, ağrı hiss etmir” deyə mehriban insanlar restoranda qızardılmış alabalıq sifariş etməklə özlərini doğruldurlar.
“Nüfuzlu elmi jurnallarda siz məməlilərin fiziki ağrıdan əlavə qorxu, stress yaşaya, təhlükə yaradan bir şeyin yaxınlaşmasını hiss edə, dəhşətə gələ və hətta psixi travmaya məruz qala biləcəyinə dair kifayət qədər aydın sübutlar tapacaqsınız. Balıqlarda duyğular o qədər də açıq deyil, lakin balıqların da qorxu və ağrı hiss etdiyinə dair çoxlu sübutlar var. Canlılara əzab vermək istəməyən hər kəs balıq yeməkdən əl çəkməlidir”, - Oksford Heyvanlarla Etik Müalicə Mərkəzinin direktoru, Heyvanların əzabları niyə vacibdir kitabının müəllifi professor Endryu Linzey deyir. ).
Bəzən vegetarian olmağa qərar verən insanlar balıqdan imtina edə bilmirlər, çünki onlar bunun sağlamlığını qorumaq üçün lazım olduğuna inanırlar, xüsusən də yağlı balıq növləri. Əslində, oxşar faydalı maddələr bitki qidalarında tapıla bilər. Məsələn, kətan toxumu yağı omeqa-3 yağ turşularının ən zəngin mənbələrindən biridir və balıqda olan civə zəhərlərini ehtiva etmir.
Vegetarian ət yeyənlər varmı?
2003-cü ildə Amerika Dialektika Cəmiyyəti FLEXITARIAN-ı ilin ən populyar sözü kimi tanıdı. Fleksitar “ət ehtiyacı olan vegetariandır”.
Vikipediya fleksitarizmə belə tərif verir: “Vegetarian yeməklərdən, bəzən ətdən ibarət yarı vegetarian pəhriz. Fleksitaristlər mümkün qədər az ət istehlak etməyə çalışırlar, lakin onu pəhrizlərindən tamamilə xaric etmirlər. Eyni zamanda, flexitarianı təsnif etmək üçün istehlak edilən xüsusi ət miqdarı yoxdur.
Bu “yarı vegetarianizm” istiqaməti vegetarianların özləri tərəfindən tez-tez tənqid olunur, çünki bu, onların fəlsəfəsinə ziddir. Juliet Gellatly-yə görə, “fleksitarizm” anlayışı tamamilə mənasızdır.
Artıq ölümcül qidaların istehlakını azaltmaq yoluna qədəm qoymuş, lakin hələ vegetarian olmamış bir insanı necə adlandırmaq olar?
Qərb marketoloqları artıq bununla məşğul olublar:
Meat-reducer - sözün həqiqi mənasında "əti azaldan" - pəhrizində ət yeməyinin miqdarını azaldan şəxs. Məsələn, İngiltərədə, araşdırmalara görə, əhalinin 23% -i "ət azaldıcı" qrupuna aiddir. Səbəblər adətən tibbi göstərişlər, eləcə də ekoloji problemlərə biganəlikdir. Heyvandarlıq təsərrüfatları yer atmosferinə karbon qazından 23 dəfə çox zərər verən metan buraxır.
Meat-avaider – sözün əsl mənasında “ətdən qaçan” – imkan daxilində ət yeməməyə çalışan, lakin bəzən buna nail ola bilməyən insan. Böyük Britaniya əhalisinin 10%-i “ətdən qaçan” qrupa aiddir, onlar, bir qayda olaraq, artıq vegetarianlıq ideologiyasını bölüşürlər.
“[Böyük Britaniyada] respondentlərin dörddə birindən çoxu deyirlər ki, onlar beş il əvvəlkindən daha az ət yeyirlər. Əhalinin qida rasionunda dəyişiklikləri müşahidə edə bilərik. Təşkilatımızın üzvlərinin üçdə biri qida rasionunda ətin miqdarını azaltmağa çalışan insanlardır. Bir çoxları sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün qırmızı əti kəsməklə başlayır, sonra ağ ət, balıq və s. Və bu dəyişikliklər ilkin olaraq daha çox şəxsi mülahizələrdən qaynaqlansa da, zaman keçdikcə bu insanlar vegetarianlıq fəlsəfəsi ilə aşılana bilirlər,” Juliet Gellatly deyir.
Vegetarian və psevdovegetarian pəhrizlər
Kimin vegetarian olduğunu və kimin olmadığını birdəfəlik anlamaq üçün... gəlin Vikipediyaya baxaq!
Qətiliklə ÖLDÜRÜCÜ YEMƏNİN olmadığı vegetarianlığa aşağıdakılar daxildir:
- Klassik vegetarianizm - bitki qidalarına əlavə olaraq, süd məhsulları və bal da icazə verilir. Süd məhsulları istehlak edən vegetarianlara lakto-vegetarianlar da deyilir.
- Ovo-vegetarian - bitki qidaları, yumurta, bal, lakin süd məhsulları yoxdur.
- Veganizm - yalnız bitki qidası (yumurta və süd məhsulları yoxdur, lakin bəzən bal da icazə verilir). Çox vaxt veganlar heyvan mənşəli məhsullardan (sabun, xəzdən və dəridən hazırlanmış geyim, yun və s.) istifadə edilən hər şeydən imtina edirlər.
- Fruitarizm - yalnız bitkilərin meyvələri, adətən xam (meyvələr, giləmeyvə, meyvə tərəvəzləri, qoz-fındıq, toxum). Yalnız heyvanlara deyil, həm də bitkilərə (yumurta, süd məhsulları, bal olmadan) diqqətli münasibət.
- Vegetarian/vegan xam qida pəhrizi – yalnız çiy qidalar yeyilir.
Aşağıdakı pəhrizlər vegetarian DEYİL, çünki onlar öldürücü qidalara icazə verirlər, lakin onların miqdarı məhdud ola bilər:
- Pescatarianism və Pollotarianism - Qırmızı ətdən qaçınmaq, lakin balıq və dəniz məhsulları yemək (Pescatarianism) və/və ya quş əti (Pollotarizm)
- Fleksitarizm ət, quş əti, balıq və dəniz məhsullarının orta dərəcədə və ya olduqca nadir istehlakıdır.
- Omnivorous xam qida pəhrizi – yalnız çiy və ya çox qısa istiliklə işlənmiş qidalar, o cümlədən ət, balıq və s.
Pəhrizlərin bütün müxtəlifliyini araşdırsanız, daha qəribə adları olan bir çox alt növ və yeni alt bölmələr tapa bilərsiniz. Təəccüblü deyil ki, ətə münasibətini “az, az və ya yox” kimi dəyişən insanlar özlərini sadə və lakonik şəkildə “vegeterian” adlandırmağa üstünlük verirlər. Bu, böyük xalanıza uzun müddət onun kotletlərini yeməyəcəyinizi başa salmaqdan, inciməsin deyə bəhanələr gətirməkdən daha rahatdır.
Bir insanın artıq şüurlu və daha sağlam qidalanma yoluna qədəm qoyması, özünü adlandırdığı termindən çox daha vacibdir.
Odur ki, qidalanmanın hansı fəlsəfəsinə riayət etməyimizdən asılı olmayaraq, gəlin bir-birimizə qarşı daha dözümlü olaq. Çünki İncildə deyildiyi kimi, “insanın ağzına girən deyil, ağzından çıxan şey onu murdar edir. (Matta İncili, 15-ci fəsil)
Müəllif: Maryna Usenko
Finlo Rohrerin "Tərəvəzsiz vegetarianların yüksəlişi" məqaləsi əsasında, BBC News Magazine