Avstraliyanın milli mətbəxi

Yerli Menyu: Avstraliya mətbəxinin 7 xörəyi

Kulinariya ekzotizmi sirli adlar, bilinməyən maddələr və qəfil kombinasiyalarla çağırır. Bu, çoxları üçün Avstraliyanın milli mətbəxidir. Yenə də timsah güveç və kenquru tortlarını deyil, yüngül doğma ləzzəti olan bir çox tanış yeməyi də tapa bilərsiniz.

Yumşaq qaynadılmış kartof

Avstraliya mətbəxini kartof olmadan təsəvvür etmək olmaz. Yerli aşpazlar asanlıqla cazibədar bir qəlyanaltıya çevirə bilərlər. 6-8 kartofu qabığı ilə bişənə qədər qaynadın. Soyuduqda diqqətlə bir plaka ilə düzəldin. Hər bir tortilla yağı ilə yağlanır, bir dəstə şüyüd və 2-3 diş sarımsaq qarışığı ilə səpilir. Onlara soya sousu səpin, səxavətlə rəndələnmiş pendirlə örtün və folqa ilə sarın. Bu formada tortillaları 180-15 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş 20 ° C-lik sobaya göndəririk. Nəticədə, ətirli məxmər kartoflar heç kimin müqavimət göstərə bilməyəcəyi təəccüblü xırtıldayan qabıqla örtülmüş olacaq. Yazıçımız İrinanın reseptinə görə Avstraliya üslubunda kartof da hazırlaya bilərsiniz. 

Çizilmiş gəzintilər

Okeanın yaxınlığı Avstraliya mətbəxinin reseptlərini əhəmiyyətli dərəcədə təsir edir. Beləliklə, dəniz məhsulları üçün qəlyanaltılar çoxdur. Yağda 2-3 əzilmiş sarımsaq mixəyi 500-600 qr karides ilə qızardın. Bəzək üçün ən böyüklərindən bir neçəsini tərk edəcəyik. 3 avokadonun yarısını kəsin, qabığına çatmadan bir qədər əvvəl toxum və pulpanı çıxarın. Doğranmış karides, 5-6 turşu, bir baş soğan, 1 qaynadılmış və doğranmış kartof və avokado pulpasını qarışdırın. Qarışığa 3 xörək qaşığı mayonez, 2 çay qaşığı xardal əlavə edin, duz əlavə edin və avokado gəmilərini doldurun. Qayıqlar əhəng və ya limon suyu ilə səpilə bilər - möhtəşəm bir qəlyanaltı bütün şöhrətində ev gurmelerinin qarşısında görünməyə hazırdır.

Ət müalicəsi

Ət yeyənlər Avstraliyadakı gözəl bir mal əti dili ilə təsəlli tapacaqlar. Başlamaq üçün 500-600 q ağırlığındakı dili 3 saat qaynatmaq lazımdır. Sonuna duz, istiot və dəfnə yarpağı qoyun. Sonra filmi dildən çıxarın, dilimlərə kəsin və yağda qızardın. Böyük bir qızartma qabda qırmızı soğan, yerkökü və 50 q kök kərəviz qarışığını keçirin. Ona 2 osh qaşığı əlavə edin. l. un, 100 ml tomat suyu və əsl dil. 250 ml bulyon, duz ilə doldurun və qapağın altında 30 dəqiqə bişirin. Ət dilimlərini çıxarın və bişmiş tərəvəzləri püre halına salın. Ətirli dana dili üçün mükəmməl garnitür olacaq. Bu yeməyi düyü ilə də vermək olar. 

Avstraliya toyuqları

Avstraliya mətbəxində, Melbourne toyuğu kimi ailə yeməyi üçün yaxşı yeməklər var. Quşçuluq üçün duz və ədviyyatlarla 1 kq toyuq barabanı və zeytun yağında qəhvəyi ilə ovuşdurun. 200 ml ağ şərab tökün, 2 xörək qaşığı tomat pastası, dadmaq üçün duz qoyun və toyuğu qapağın altında 30 dəqiqə qaynadın. Köklənərkən badımcan və 2 orta pomidoru dairələrə kəsin. Onları folqa üzərinə yaydırın, əzilmiş sarımsaq səpin, zeytun yağı səpin və 200 ° C -də 10 dəqiqə sobaya qoyun. Hazır ayaqlar bişmiş tərəvəz garnitürü, sousu ilə təzələnir, təzə otlar səpilir-Avstraliya üslubunda nahar hazırdır.

Ət Totem

Ətli pasta Avstraliyada qastronomik bir kultdur. Soğanı yağda qızardıncaya qədər 500 qram mal əti ilə qızardın. 3 xörək qaşığı un, 2 xörək qaşığı tomat pastası, 1 çay qaşığı kəklikotu və 1 çay qaşığı oregano, dadmaq üçün duz əlavə edin. Əti 10 dəqiqə bişirdikdən sonra 200 ml su, 2 xörək qaşığı Worcestershire və soya sousu əlavə edin. 350 q ağırlığında hazır xəmir pastasını iki qat halına salın. Birincisi, tamponlar ilə yağlanmış formaya salınır. Ət doldurulması ilə doldurun, kənarları sıx bir şəkildə sıxaraq ikinci təbəqəni bağlayın. Tortu döyülmüş yumurta ilə yağlayın, xaç şəklində kəsiklər edin və 40 ° C-də 200 dəqiqə bişirin. Bu cür xəmirlər iş günlərində və bayram günlərində süfrəni bəzəyəcək.

Saf gözəlliyin şirinliyi

Rəvayətə görə məşhur Pavlova şirniyyatının Yeni Zelandiya aşpazları tərəfindən böyük balerinanın şərəfinə icad edildiyi deyilir. Avstraliyalılar bunu mükəmməlləşdirdilər. 4 yumurta ağını güclü zirvələrə çırpın, üzərinə g osh qaşığı nişasta əlavə edilmiş 230 q şəkər əlavə edin. Döyməyə davam edərək bir çimdik vanil və 1 çay qaşığı sirkə əlavə edin. Protein kütləsini bir qaşıqla çörək kağızı ilə bir bişirmə təbəqəsinə yayırıq. Hər bir bazanın mərkəzində bir kənar qoyuruq, kənarları boyunca qıvrımlar düzəldirik. Bezi 60- C sobada 90-120 dəqiqə bişirin və yanmadığından əmin olun. Tüklü bir qaymaqda 250 xörək qaşığı şəkərlə 1 ml qaymaq çırpın, soyudulmuş beze bəzəyin və üzərinə təzə giləmeyvə çeşidi qoyun.

Kubik buludlar

Avstraliyada populyar olan Lamington şirniyyat tortu qeyd-şərtsiz təsdiqlənəcək. 4 yumurtanı köpüklü bir kütləyə vurun və dayanmadan 200 g şəkər tökün. 1 osh qaşığı təqdim edirik. l. kərə yağı, qabartma tozu ilə 170 g un və süngər tortu üçün xəmir yoğurun. Onları folqa ilə düzbucaqlı bir forma ilə doldurun və 30 ° C-də 180 dəqiqə bişirin. Su banyosunda 100 q tünd şokoladı 10 g yağ və 150 ​​ml süd ilə əridin. 500 q şəkər tozu, 80 q kakao əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin. Hazır süngər tortunu kublar halında kəsdik, şirəyə batırdıq və hindistan cevizi talaşlarına bükdük. Pastaların dondurmasına icazə verin və sevdiyiniz şirin dişin ürəyini qazana bilərsiniz.

Avstraliyanın milli mətbəxi, bir ailə menyusu üçün olduqca məqbul olan bir çox dadlı kəşf vəd edir. Bunu "Evdə Yeyin" klubunun oxucularının reseptlərindən öyrənin və sınamaq şansı qazandığınız Avstraliya yeməkləri barədə təəssüratlarınızı bölüşün.