Cəmiyyətdə mübahisəli və birmənalı olmayan fikirlərə baxmayaraq, göbələklər minlərlə ildir həm qida, həm də tibbi məqsədlər üçün istifadə olunur. Bəzən onları səhvən tərəvəz və ya bitki kimi təsnif edirlər, amma əslində bu ayrı bir krallıqdır - göbələklər. Ərazidə 14 növ göbələk olduğu halda, yalnız 000-i yeməli, 3-ə yaxını müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınır və 000%-dən azı zəhərli sayılır. Bir çox insanlar göbələk üçün meşədə gəzintiyə çıxmağı çox sevirlər, lakin yeməli göbələyi zəhərlidən ayıra bilmək vacibdir. Fironlar göbələkləri incəlik hesab edirdilər və yunanlar göbələklərin döyüşçülərə güc verdiyinə inanırdılar. Romalılar isə göbələkləri Tanrının hədiyyəsi kimi qəbul edib, yalnız təntənəli mərasimlərdə bişirirdilər, çinlilər üçün isə göbələk sağlam qida məhsuludur. Bu gün göbələklər unikal dadı və teksturasına görə qiymətləndirilir. Onlar yeməyi öz ləzzətini verə və ya digər inqrediyentlərin dadına batıra bilərlər. Bir qayda olaraq, göbələk ləzzəti yemək prosesi zamanı güclənir və toxuması qızartma və bişirmə də daxil olmaqla istilik emalının əsas üsullarına yaxşı dözür. Göbələklər 700-1% sudan ibarətdir və aşağı kalorili (80 kal/90 q), natrium və yağdan ibarətdir. Onlar yüksək qan təzyiqini aşağı salmağa və insult riskini azaltmağa kömək edən bir mineral olan kaliumun əla mənbəyidir. Bir orta ölçülü portabella göbələyi banan və ya bir stəkan portağal suyundan daha çox kalium ehtiva edir. Bir porsiya göbələk kardioprotektiv xüsusiyyətlərə malik olan misə olan gündəlik tələbatın 100-30%-ni təşkil edir.
Göbələklər riboflavin, niasin və seleniumun zəngin mənbəyidir. Selenyum E vitamini ilə birlikdə hüceyrələri sərbəst radikalların zərərli təsirlərindən qoruyan bir antioksidandır. Kişi balı. Seleniumun tövsiyə olunan gündəlik iki dozasını istehlak edən işçilər prostat xərçəngi riskini 65% azaldır. Baltimor Yaşlanma Tədqiqatı, selenium səviyyəsi aşağı olan kişilərin selenium səviyyəsi yüksək olanlara nisbətən prostat xərçənginə tutulma ehtimalının 4-5 dəfə daha çox olduğunu müəyyən etdi.
ABŞ-da ən çox yeyilən göbələklər şampinonlar və ağ göbələklərdir.