Təzə göbələk şorbası necə hazırlanır
Göbələk şorbası ilk yeməkdir, onun əsas tərkib hissəsi göbələkdir. Ən asan və ən əlverişli seçim, ilin istənilən vaxtında, təzə mağazada satın alınan şampinonlar ilə şorbadır. Mən burada iki çox oxşar resept verəcəyəm, onlardan biri vegetarian, ikincisi toyuq filesi istifadə edir.
Bu, çox sadə və tez bir resept, sağlam "sürətli şorba", qızartmadan pəhriz göbələk şorbasıdır.
Hazırlamaq
Göbələkləri yuyun, böyük parçalara kəsin və tez qaynar su ilə qaynadın.
Kartofu soyun və kublara kəsin.
Yerkökü qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin və ya kiçik kublara kəsin.
Kiçik kərəviz kökünü soyun və kartofdan daha kiçik kiçik kublara kəsin. Həmçinin, cəfəri kökünü kiçik kublara kəsin.
İstəyirsinizsə, digər tərəvəzlər də əlavə edilə bilər, bu şorba dadmaq üçün təzə yaşıl lobya və ya gül kələmini ahəngdar şəkildə birləşdirir. Onları kiçik parçalara kəsdik.
Hazırlıq
Öz növbəsində qaynar suya tökün:
Kərəviz və cəfəri (kökləri, doğranmış)
Yerkökü
Champignon
Kartof
Digər tərəvəzlər (yaşıl lobya və ya gül kələm)
Hər bir komponenti əlavə etdikdən sonra şorba qaynayana qədər gözləməlisiniz. Bu, son nəticə üçün çox vacib olan incə bir texnoloji andır: tərəvəzlərin bir hissəsini tökürük, yanğını artırırıq, qaynatmaq üçün gözləyirik, yanğını azaldırıq, növbəti tərkib hissəsini götürürük.
Kartof əlavə etdikdən sonra şorbanı duz edin və taymeri 15-18 dəqiqə təyin edin. Budur, şorba hazırdır. İstəsəniz göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Bu yemək də pəhrizə aiddir, yağlı ət və ya qızartma yoxdur. Çox tez hazırlanır, çünki xüsusilə parçalara kəsilmiş toyuq filesi uzun müddət bişirilməyə ehtiyac yoxdur: 10 dəqiqə əvvəlcədən qaynatmaq kifayətdir və qalan maddələri əlavə edə bilərsiniz.
Toyuq filesi göbələk aroması ilə ziddiyyət təşkil etməyəcək öz incə aromasına malikdir. Amma burada dadların birləşməsi həvəskardır.
Hazırlamaq
Toyuq filesini böyük parçalara kəsin və yarısı bişənə qədər bişirin.
Qalan maddələri yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın.
Hazırlıq
Bütün inqrediyentləri bir-bir qaynayan bulyona tökün.
İsterseniz, makaron əlavə edə bilərsiniz (fotoşəkildə "spiral" ilə şorba, uzun müddət əyilmir, formasını saxlayır).
Tərkibi, 3-4 porsiya üçün:
- Su və ya toyuq suyu - 1,5-2 litr
- Təzə şampinonlar - 300-400 qram
- Kartof - 2 ədəd
- Yerkökü - 1 ədəd
- Kərəviz kökü - 1 ədəd (kiçik)
- Cəfəri kökü - 1 ədəd (kiçik)
- Makaron (isteğe bağlı) - 1/2 fincan
- Yaşıl lobya (isteğe bağlı) - bir neçə qabıq
İstəyirsinizsə, makaron düyü taxıl ilə əvəz edilə bilər. Bu halda, düyü əvvəlcədən yuyulmalı, 10-15 dəqiqə isladılmalı və ilk növbədə kərəvizlə birlikdə əlavə edilməlidir.
Ayrı-ayrılıqda otlar və ədviyyatlar haqqında bir neçə söz
Ənənəvi olaraq şorbalara əlavə edilən göyərti, hazır yeməyin dadını və ətirini çox dəyişir. Mürəkkəb çoxkomponentli şorbalar üçün göyərti lazımdır, xüsusən də enliklərimiz üçün ənənəvi olan şüyüd və cəfəri.
Ancaq göbələk şorbası hazırlayırıq! Ətirli bir göbələk yeməyi almaq üçün göbələkdir. Buna görə yemək zamanı göyərti əlavə etmək tövsiyə edilmir.
Süfrəyə verərkən birbaşa boşqabda bir az doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Bibər, dəfnə yarpağı, zerdeçal və başqaları kimi ədviyyatlarla çox diqqətli olmaq lazımdır. Eyni səbəbdən: şorbamızın göbələk dadını kəsməyin mənası yoxdur.