Son zamanlarda, getdikcə daha çox tanış olan tərəvəzlərin, sözdə körpə və ya mini tərəvəzlərin miniatür versiyalarına rast gəldim: balqabaq, şüyüd, bibər, badımcan, müxtəlif kələm, qarğıdalı, yerkökü və daha çox (təxminən 45-50 çeşid). Qəlyanaltılar və salatlardan əsas yeməklərə qədər bu gün hər yerdə körpə tərəvəzlər açılır. Xüsusilə çiy istifadə edildikdə yeməyi daha cazibədar edir.
Çox vaxt uşaq tərəvəzləri tam yetişmədən yığılır. Bəziləri alışdığımız tərəvəzlərin xüsusi olaraq becərilən mini versiyalarıdır. Bəzən onlar yalnız müxtəlif növlərin hibridləridirlər.
Körpə tərəvəzlər həmyaşıdlarına nisbətən daha çox konsentrasiyaya malikdir. Mini şüyüd, məsələn, daha aydın anason ləzzətinə malikdir. Miniatür pırasa incə şirin bir ləzzətə malikdir və adi pırasa kimi ipli deyil. Kiçik uçan boşqablara bənzəyən cırtdan sarı balqabağın kəskin zeytun yağı ləzzəti var. Cücə balqabağı adi olanlardan daha şirindir.
Həssas tutarlılığı, raf ömrünü qısaldır və montaj üsullarını daha çox əmək tələb edir. Buna görə, bir qayda olaraq, mini tərəvəzlər daha böyük həmkarlarından daha bahalıdır.
Ev yeməklərində böyük həmkarlarını mini tərəvəzlərlə əvəz edə bilərsiniz. Məsələn, böyük bir balqabaq bişirmək əvəzinə daha dadlı və xırtıldayan mini versiyanı daha çox bəyənirəm. Yeməkləri mini tərəvəzlərlə bəzəyə və ya uşaqları qidalandıra bilərsiniz. Yenə də kiçik yerkökü, bibər və pomidor doğranmış böyük tərəvəzlərdən daha əyləncəlidir.
Moskvada bəzi mini tərəvəz növlərini Azbuka Vkusa, Perekrest, marketlərdən almaq olar və ən sevdiyim Fruit Mail-də mini tərəvəzlərlə dolu bir bölmə var.