Qida israfının əsas səbəbləri:
· Supermarketlər vaxtı keçmiş məhsulları çölə atırlar;
· Restoranlar müştərilərin yemədiyi hər şeydən xilas olur;
· Fərdlər sadəcə yemək istəmədikləri mükəmməl yaxşı qidaları, həmçinin bişmiş və az yeyilmiş qidaları və ya gələcəkdə istifadə üçün alınmış, lakin saxlama müddəti bitmək ərəfəsində olan qidaları atırlar.
Qida tullantılarının çoxu, hətta dünyanın qabaqcıl ölkələrində - məsələn, ABŞ-da - heç bir şəkildə təkrar emal olunmur. Bütün bunlar sadəcə olaraq şəhər zibilxanasında başa çatır - demək olar ki, heç bir şəhər sakininin yaşamadığı bir mənzərə - eynilə kəsimxana kimi. Təəssüf ki, zibilxanada xarab olmuş məhsullar “yalnız yalan danışmır”, çürüyərək zərərli qazlar buraxır və ətraf mühiti zəhərləyir. Eyni zamanda, qida tullantılarının atdığı metan qazı ətraf mühit üçün CO-dan 20 dəfə daha təhlükəlidir.2 (karbon qazı).
Yaxşı xəbərlər də var: bütün dünyada fərdi sahibkarlar və yaşıl fəallar qida tullantıları problemini həll etmək üçün çox konkret addımlar atırlar. Bu “ilk əlamətlər” hər kəsin qayğısına qalmadığını və tullantısız gələcəyin mümkün olduğunu göstərir.
1. Bostonda (ABŞ) qeyri-kommersiya təşkilatı “” (“Hər gün üçün qida”) qeyri-adi mağaza açdı. Burada endirimli qiymətlərlə – ehtiyacı olanlar üçün – müddəti bitmiş, lakin hələ də istifadəyə yararlı məhsulları satırlar. Malların əksəriyyəti təzə tərəvəz, meyvə, göyərti, süd məhsullarıdır. Beləliklə, eyni anda iki problemi həll etmək mümkündür: ehtiyacı olanlara kömək etmək və şəhər zibilliklərini yükləyən qida tullantılarının miqdarını azaltmaq. Belə bir mağaza heç də depressiv görünmür, amma (vay, 99 qəpiyə böyürtkən paketi!)
2. Fransada Hökumət səviyyəsində supermarketlərə satılmamış məhsulları atmaq qadağan edildi. İndi mağazalardan ya yoxsullara kömək edən qeyri-kommersiya təşkilatlarına tələb olunmamış qidaları bağışlamaq, ya da mal-qara yemi, ya da kompost kimi qida vermək (mənfəətinə görə torpağa qayıtmaq) tələb olunur. Belə (daha radikal!) addımın ölkənin ekologiyasının vəziyyətinə müsbət təsir edəcəyi göz qabağındadır.
3. Məktəblərin böyük miqdarda qida tullantıları əmələ gətirdiyi məlumdur. Və o da aydındır ki, bu problemin sadə həlli yoxdur. Ancaq burada, məsələn, İngiltərədə qızlar üçün Didcot məktəbi demək olar ki, məsələni həll etdi. Rəhbərlik şagirdlərdən yemək seçimləri ilə bağlı müsahibələr aparmaq və menyunu dəyişdirməklə məktəbin qida tullantılarını 75% azalda bilib. Hazır yeməklərin təzə hazırlanmış isti yeməklərlə əvəzlənməsi, uşaqlara meyvə-tərəvəzin daha cəlbedici variantları təklif olunduğu, ət məhsullarının keyfiyyətinin yüksəldilməsi ilə əlaqədar olaraq məktəblilərin naharının qiyməti artırılıb. demək olar ki, boşdur və bütün uşaqlar xoşbəxtdir.
4. Santa Cruz meriya (Kaliforniya, ABŞ) Məktəblərdə Sıfır Qida Tullantıları proqramına sponsorluq etmişdir. Nəticədə bir neçə “nümayiş” məktəbi ictimaiyyəti heyrətə gətirdi və məsələni irəli apardı! Bir məktəb gündəlik qida tullantılarının miqdarını 30 funtdan … sıfıra endirdi (heç kəs bunun mümkün olduğuna inanır?!). Göründüyü kimi, sirr:
— kompost üzvi tullantılar — tələbələrə standart nahardan bir-birlərinə lazımsız əşyalar satmağa icazə verin — və tələbələrin evdən gətirdikləri təkrar istifadə edilə bilən qabların istifadəsini təşviq edin.
5. San Fransisko şəhəri (ABŞ) – qida tullantıları probleminin həllində planetin ən qabaqcıllarından biridir. Hələ 2002-ci ildə şəhər hakimiyyəti 2020-ci ilə qədər şəhər zibilliklərindən tamamilə xilas olmağı qarşısına məqsəd qoyan “Sıfır Tullantı” proqramını qəbul etmişdi. vaxtından əvvəl görüşdü: şəhər tullantıları inanılmaz dərəcədə 75% azaldıb! Bu necə mümkündür? Hakimiyyət otellərə və restoranlara yüngül təzyiqlə başladı. Daha sonra şəhərin tikinti şirkətlərindən qanunla ən azı 2010 tikinti tullantısını utilizasiyası tələb olunub. 77-ci ildən bəri şəhərdə bütün yeni tikinti sahələri (bələdiyyə binaları və obyektləri) yalnız təkrar emal edilmiş, əvvəllər istifadə edilmiş tikinti materiallarından tikilmişdir. Supermarketlərdən birdəfəlik (plastik) paketləri yalnız pulla təmin etmələri tələb olunur. Vətəndaşlardan qida tullantılarını kompostlamağı və qeyri-ərzaq tullantılarını təkrar emal etməyi tələb edən ciddi qaydalar tətbiq edilib. Qələbəyə doğru bir çox başqa addımlar atıldı. İndi 23-ci ilə qədər tullantıların 2002% azaldılması hədəfi heç də real görünmür: bu gün, 100-ci ildə şəhərdə tullantıların həcmi 2020% azalıb. Qalan 2015 il ərzində (və ya daha əvvəl) inanılmaz bir şey etmək şansı var!
6. Nyu Yorkda – ABŞ-ın ən böyük şəhəri – qida tullantıları ilə bağlı böyük problem. Sakinlərin 20%-nin ən azı bir az yeməyə ehtiyacı var və ya çətin ki, ala bilir. Eyni zamanda, şəhərin poliqona atdığı müxtəlif növ tullantıların illik həcminin (13 milyon ton) 4-ü məhz qidadır!
CityHarvest qeyri-kommersiya təşkilatı bu faciəli boşluğu aradan qaldırmaq missiyasındadır və onlar qismən müvəffəq olurlar! Şirkətin əməkdaşları hər gün restoranlardan, ərzaq mağazalarından, korporativ restoranlardan, o cümlədən fermerlərdən və ərzaq istehsalçılarından 61688 kq (!) yaxşı, yaxşı yeməkləri yoxsullara kömək etmək üçün 500-ə yaxın müxtəlif proqram vasitəsilə yoxsullara yenidən paylayırlar.
kəşfiyyat
Əlbəttə ki, bu nümunələr qida israfını azaltmağa və dünyanı hər gün daha yaxşı bir yerə çevirməyə kömək edən həllər okeanında sadəcə bir damladır. Axı siz tullantıların azaldılması proqramında təkcə hökumət səviyyəsində deyil, həm də fərdi səviyyədə iştirak edə bilərsiniz! Axı siz yeməkləri atmağa davam etdikcə yeməyə münasibətinizi 100% etik adlandıra bilərsinizmi? Nə etməli? Tullantı səbətinizin məsuliyyətini öz üzərinizə götürmək və supermarketə səfərinizi daha diqqətlə planlaşdırmaq, eləcə də evsizlərə və yoxsullara kömək edən xüsusi təşkilatlara arzuolunmaz məhsulları və ya istifadə müddəti bitmiş məhsulları bağışlamaq kifayətdir.
.