Mündəricat
Kıyılmış toyuq kotletləri: toyuq kotletləri hazırlayın. Video
Toyuq kotletləri yalnız doyurucu deyil, həm də sağlam bir yeməkdir. Aşağı kalorili, az yağlıdır və pəhriz və körpə qidaları üçün idealdır. Daha da ləzzətli etmək üçün doğranmış toyuq kotletlərini müxtəlif əlavələrlə bişirə bilərsiniz: tərəvəz, göbələk, pendir, göyərti və s. Bundan əlavə, bu əlavə maddələr yağsız quş ətinə şirəlik qatacaq.
Tərəvəz və otlar ilə pəhriz toyuq kotletləri
Tərkibi: - 500 q toyuq filesi; - 1 ədəd orta balqabaq; - 1 kiçik banka konservləşdirilmiş qarğıdalı (150 q); - 1 toyuq yumurtası; - 20 q cəfəri; - duz; - qara qara bibər; - zeytun yağı.
Pəhriz mətbəxində ədviyyat böyük rol oynayır. Yağları parçalamağa, maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə, tonu və toxunulmazlığı yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bir ət yeməyində bir çimdik ədviyyat daha sürətli arıqlamağa və həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edəcək.
Döş filetosunu bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə çevirin. Balqabağı soyun (gəncdirsə, bu lazım deyil) və incə bir qızartma qabda doğrayın və ya bir qarışdırıcıda doğrayın. Kıyılmış ət və doğranmış tərəvəzləri birləşdirin, yumurta, incə doğranmış cəfəri əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qarğıdalıdan mayeni boşaltın və bir mətbuatla və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın, eyni zamanda kotletlər üçün kütlə halına salın. Hər şeyi zövqünüzə görə duz və istiot ilə ədviyyat edin, istəsəniz köri, rozmarin və ya oregano kimi ədviyyatlar istifadə edin.
Göbələklər düzəldin və ağa qədər orta istilikdə bir az zeytun yağında qızardın. Fırını eyni anda 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Yarımfabrikatlı toyuq köftələrini sobaya davamlı bir qaba köçürün, folqa ilə örtün, kənarlarını hermetik şəkildə sarın və 15-20 dəqiqə bişirin. Folqa ilə qızartmaq yeməyə daha zərif və yüngül bir dad verəcək. Xırtıldayan bir qabığa ehtiyacınız varsa, bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın.
Əzələlər üçün əla bir yanacaq olduğu üçün zülal aktiv qadınlar üçün vacibdir. Toyuq göğsü bu protein üçün ən yaxşı təbii məhsuldur və 113 qr başına cəmi 100 kalori ehtiva edir.
Bu toyuq kotleti resepti pəhriz saxlayan, arıqlayan və ya sadəcə yaxşı yemək istəyənlər üçün idealdır. Ağ toyuq əti çox az yağ ehtiva edir, eyni zamanda zəngin bir protein, yəni zülal qaynağıdır. Balqabaq nəinki bütün yeməyin dadını tamamlayır, həm də ona qeyri -adi şirəsi verir. Təzə yüngül salat, tərəvəz güveç, kələm turşusu və ya Koreya havuçları pəhrizli toyuq kotletləri üçün garnitür kimi uyğun gəlir.
Çörəkli göbələk ilə yumşaq toyuq kotletləri
Tərkibi: - 600 q bud budu; - 250 q göbələk; - 1 toyuq yumurtası; - 1 orta soğan; - 2 dilim ağ çörək; - 0,5 osh qaşığı. süd; - 30 q yağ; - 100 q çörək qırıntıları; - duz; - bitki yağı.
Göbələkləri duzlu suda 8 dəqiqə qaynatın, qaba doğrayın və bitki yağında qızardın. 3-4 dəqiqə qızardıqdan sonra doğranmış soğanı onlara əlavə edin və 1-2 dəqiqə daha bişirin. Toyuq filesi və otaq istiliyinə qədər soyudulmuş göbələk və soğanı bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə iki dəfə keçirin. Ağ çörəyi süddə isladın və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə çevirin. Kərə yağı əridin və kıyılmış ətə qoyun, orada yumurtanı qırın, duz edin və yaxşıca qarışdırın.
Kütlə kütləsini kiçik bərabər hissələrə bölün, köftə hazırlayın və çörək qırıntılarına yuvarlayın. Çörəkçilik təbəqəsi kifayət qədər qalın görünmürsə, köftələri yumurtaya batırın və yenidən çörək qırıntıları ilə örtün. Onları hər iki tərəfdən bir dəqiqə yüksək atəşdə qızardın, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və tavanı bir qapaq ilə örtün. Yeməyi başqa 5-10 dəqiqə bişirin. Bu kotletlər sözün əsl mənasında yağlı bir sous istəyirlər və bu halda bu o qədər də asan bir yemək deyil. Kartof püresi, yaşıl noxud və ya bişmiş tərəvəzlərlə bəzədilmiş qalın bir xama və ya göbələk sousu ilə xidmət edilə bilər.
Pendir, yumurta və göyərti ilə doğranmış toyuq kotletləri
Tərkibi: - 800 qr döş filesi; - 5 toyuq yumurtası; - 200 q pendir; - 50 q göyərti (şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan); - 100 q çörək qırıntıları; - duz; - qara qara bibər; - bitki yağı.
Bu resept üçün sərt duzlu pendir almaq daha yaxşıdır, məsələn, Rus, Gouda, Tilsiter, Lambert, Poshekhonsky və s. və yumurta
Toyuğu bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında doğrayın, 2 yumurta əlavə edin, dadmaq və qarışdırmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bu, gələcək kotletlərin əsasını təşkil edir, indi dolum hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün 3 yumurta qaynadın, sərinləyin, soyun və incə doğrayın və ya çəngəl ilə doğrayın. Otları doğrayın və pendiri incə doğrayın. Kıyılmış toyuq götürüb düz bir çörək qabına qoyun. Pendir və yumurta dolmasını mərkəzə qoyun, üstünə kıyılmış ət qoyun və səliqəli bir forma verin.
Kotletlərin olduqca böyük olduğu ortaya çıxdı. Onları çörək qırıntılarına batırın və bir qızartma qabda qaynar bir yağa göndərin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, qapaq ilə örtün və hər tərəfdən 3-5 dəqiqə köftə bişirin. Onlara isti yemək və yemək lazımdır, çünki ərinmiş pendir onları şirəli edir. Təzə tərəvəz salatı və ya xırdalanmış düyü garnitür üçün yaxşı uyğundur.