Süd göbələyi: faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri. Video

Kefir göbələyi, mikroorqanizmlərin kompleks bir simbiozudur. Süd göbələyinin əsas mikroflorası bu məhsulun spesifik dadını, qidalanmasını və müalicəvi xüsusiyyətlərini təyin edən maya və streptokoklardır.

Süd göbələyi, diametri 5-6 millimetr (inkişafın ilkin dövründə) və 50-60 millimetr (olgunlaşmanın sonunda, bölünmədən əvvəl) tutqun ağ "bədən" dir.

Ötən əsrdən başlayaraq Sürixdəki klinikada süd göbələyinin köməyi ilə xroniki ishal, anemiya, mədə xorası və bağırsaq iltihabı müalicəsi başladı. Klinikadakı xəstələr göbələk müalicəsinə yaxşı dözdülər, asanlıqla qəbul etdilər və bu vasitədən müntəzəm istifadə etdikdən sonra ağrı azaldı, eroziya və ülserlər yaralandı.

Hal -hazırda yapon həkimləri xərçəng xəstələrinin pəhrizinə süd göbələyi kefirinin (xərçəng hüceyrələrinin inkişafını dayandırdığı diqqətə alınmışdır), həmçinin yaşından asılı olmayaraq sağlam insanların menyusuna daxil etməyi məsləhət görürlər.

Sadəcə 100 qram süd göbələyindən hazırlanan kefir, bədəndə yağ və çürük fermentlərin inkişafına mane olan və faydalı bağırsaq florasını qoruyan laktik turşu istehsal edən 100 milyard faydalı mikroorqanizmdən ibarətdir.

Süd göbələyi yeməkdə geniş istifadə olunur, içkilər, souslar, salatlar və qəlyanaltılar hazırlamaq üçün istifadə olunur

Bir göbələk südü içkisi etmək üçün sizə lazım olacaq:

- 2 çay qaşığı süd göbələyi; - 250 mililitr süd.

Otaq temperaturunda 2 çay qaşığı mush litr süd göbələyi tökün və 24 saat buraxın. Bu müddətdən sonra göbələyi qablardan çıxarın, axan suyun altında durulayın və təzə südlə doldurun, həmişə çiy və təzədir. Bu proseduru hər gün etməsəniz, göbələk qəhvəyi olacaq, bütün müalicəvi xüsusiyyətlərini itirəcək və tezliklə öləcək. Sağlam bir göbələk ağ rəngdədir.

Süd göbələyi vaxtında yuyulur və təzə südlə tökülürsə, 17 gündən sonra ikiqat artacaq və bölünə bilər. Süd göbələyi otaq temperaturunda təmiz bir şüşə qabda saxlanmalı və hər gün yetkin bir göbələk üçün 500 mililitr və ya gənc başına 100 mililitr təzə süd ilə doldurulmalıdır.

Süd göbələyi bir şüşə qabda, həmişə qapağı açıq vəziyyətdə saxlanılmalıdır, çünki göbələyin havaya ehtiyacı var. Göbələkli qabları parlaq günəş işığı altında qoymayın. Göbələklərin saxlama temperaturu + 17 ° C -dən aşağı olmamalıdır

19-20 saatdan sonra tökülən süd tamamilə mayalanacaq və faydalı və müalicəvi xüsusiyyətlər əldə edəcək. Südün istifadəyə hazır olduğuna işarə, üstündə süd göbələyinin yerləşdiyi qalın bir təbəqənin görünüşüdür, mayalanmış süd bankanın dibindən ayrılır. Mesh diametri 2-3 millimetr olan bir süzgəcdən başqa bir şüşə və ya saxsı qaba süzülməlidir.

Süzgəcdən sonra göbələk süd qalıqlarını çıxarmaq üçün sərin axan suyun altında yuyulmalıdır. Və bişmiş kefir yatmazdan yarım saat və ya bir saat əvvəl və ya yeməkdən yarım saat və ya bir saat əvvəl boş bir mədədə 200-250 mililitr (1 stəkan) içilir. Ancaq gecə saatlarında kefir almağın daha yaxşı olduğuna inanılır.

Kefir mayalanmadan dərhal sonra xüsusilə qiymətlidir. Pişirdikdən 8-12 saat sonra qalınlaşır və özünəməxsus kəskin turş dadı və özünəməxsus qoxusu olan kəsmik kütləsinə çevrilir. Bu mərhələdə kefir bütün müalicəvi xüsusiyyətlərini itirir və zərərli olur.

Süd göbələyi kefiri ilə müalicə kursu bir ildir. Müalicənin əvvəlində gündə ən azı 1 dəfə 2-200 mililitr 250 içki içmək lazımdır. 20 günlük müntəzəm istifadədən sonra 30-35 gün ara verməlisiniz. Sonra içki qəbulu təkrarlanır. Dərman içkisindən bir il müntəzəm istifadə etdikdən sonra bir çox xəstəlik geri çəkilir. Bu şərtlə ki, şəxs spirtli içkilərdən, həmçinin ədviyyatlı və yağlı qidalardan sui -istifadə etməsin.

Süd göbələyi tez -tez diyetlərdə istifadə olunur. Yağları yaxşı parçalayır və bədəndən çıxarır, buna görə də arıqlamaq üçün təsirli vasitədir. Ancaq göbələkdən hazırlanan kefirin öz əks göstərişləri var. Bronxial astması olan xəstələr, eləcə də şəkərli diabet, insulindən asılı insanlar üçün qəbul etmək məsləhət görülmür.