Lakto-ovo-vegeterianların uşaqları vegetarian olmayan həmyaşıdları ilə eyni böyümə və inkişaf templərinə malikdirlər. Qeyri-makrobiotik pəhrizdə olan vegan uşaqların böyüməsi və inkişafı haqqında çox az məlumat var, lakin müşahidələr göstərir ki, belə uşaqlar öz yaşıdlarından bir qədər kiçikdir, lakin yenə də bu yaşda olan uşaqlar üçün çəki və boy standartları daxilindədir. Çox ciddi pəhrizlərdə olan uşaqlar arasında zəif böyümə və inkişaf sənədləşdirilmişdir.
Gücləndirilmiş qidalarla (gücləndirilmiş səhər yeməyi taxılları, zənginləşdirilmiş çörək və makaron) tez-tez yemək və qəlyanaltılar vegetarian uşaqlara bədənin enerji və qida ehtiyaclarını daha yaxşı ödəməyə imkan verəcəkdir. Vegetarian uşaqların orqanizmində (ovo-lakto, veqanlar və makrobiota) orta zülal qəbulu ümumiyyətlə tələb olunan gündəlik normaya cavab verir və bəzən də artıq olur, baxmayaraq ki, vegetarian uşaqlar vegetarian olmayanlara nisbətən daha az protein qidası yeyə bilərlər.
Bitki mənşəli qidalardan istehlak edilən zülalların həzm olunma qabiliyyəti və amin turşusu tərkibindəki fərqlər səbəbindən vegan uşaqların zülal tələbatı arta bilər. Amma bu ehtiyac asanlıqla ödənilir, əgər pəhrizdə kifayət qədər enerji ilə zəngin bitki məhsulları varsa və onların müxtəlifliyi böyükdür.
Vegetarian uşaqlar üçün pəhriz tərtib edərkən, kalsium, dəmir və sinkin düzgün mənbələrini seçməklə yanaşı, bu maddələrin udulmasını stimullaşdıran bir pəhriz seçməyə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Etibarlı B12 vitamini mənbəyi vegan uşaqlar üçün də vacibdir. Əgər günəş işığına, dərinin rənginə və tonu, fəsli və ya günəşdən qoruyucu vasitələrdən istifadənin məhdudlaşdırılması səbəbindən D vitamini sintezinin qeyri-kafi olması ilə bağlı narahatlıq varsa, D vitamini tək və ya zənginləşdirilmiş qidalarla qəbul edilməlidir.