Mündəricat
Bu, öz mənşəyini Mayyalılar və Azteklər dövründən götürən yemək hazırlamaq ənənələrini qoruyub saxlayan bir neçə mətbəxdən biridir. Onun formalaşması prosesi kifayət qədər uzun idi. O, əslində "otlaq" qidalarından - ilanlardan, kərtənkələlərdən, həşəratlardan və bitkilərdən, xüsusən də kaktuslardan yaranmışdır. Qəbilə daha yaxşı torpaqlar axtarmaq üçün köçdükcə onlara xüsusi dəyəri olmayan başqa məhsullar da əlavə edildi. Ancaq sonradan, Texcoco gölünə gəldikdə, vəziyyət kökündən dəyişdi. Qədim Azteklər qarğıdalı, paxlalı bitkilər, bolqar bibəri və digər tərəvəz və meyvələr yetişdirməyə başladılar. Onların çoxu ovla və balıq tutmaqla məşğul idi. Bu, Meksika mətbəxinin inkişafında dönüş nöqtəsi oldu.
Eyni zamanda, şəhərdə mövcud məhsullardan hər cür yeməklərin hazırlandığı meyxanalar yarandı. Üstəlik, kulinariya sənətinin inkişaf səviyyəsi o vaxtlar sadəcə heyrətamiz idi. Meksika mətbəxi ispan və fransızların yemək ənənələrini götürərək inkişaf etməyə davam etdi. Bundan əlavə, artıq o zaman onun əsas xüsusiyyəti ortaya çıxdı. Məhz, yerli aşpazların heyrətamiz istedadı ənənəvi məhsulları başqa ölkələrdən gətirilən ekzotik məhsullarla birləşdirə bilər. Yeri gəlmişkən, hələ də orada izlənilə bilər.
Müasir Meksika mətbəxi fərqli və orijinaldır. Özünəməxsus dadı ilə başqalarından fərqlənir ki, bu da öz növbəsində ədviyyat və otların bacarıqlı istifadəsi ilə əldə edilir. Meksika yeməkləri olduqca ədviyyatlıdır. Burada yalnız ədviyyatlar deyil, yeməklərə ədviyyat və xüsusi dad qatan müxtəlif souslar da istifadə olunur. Burada ən çox yayılmış ədviyyatlar cilantro, kimyon, verbena, çay, sarımsaq, çili və s. Və buna görə də onlardan souslardır.
Meksika mətbəxi ətdən hazırlanır. Donuz əti, mal əti və ya toyuq. Burada eyni resept daxilində birləşdirilərək və ya tamamlanaraq hər cür şəkildə hazırlanır. Daha sonra kartof, düyü, kaktuslar, qarğıdalı, lobya, qızardılmış banan və ya tərəvəz daxil olmaqla müxtəlif yan yeməklərlə birlikdə verilir.
Üstəlik burada balıq və dəniz məhsulları çox populyardır. Eyni zamanda hazırlanması üçün bir çox resept var. Həm də qarğıdalı. Çiy olaraq yeyilir, ondan tortlar bişirilir və ya hər cür istilik müalicəsinə məruz qalır.
Meksika mətbəxinin ənənəvi içkiləri tekila, təzə şirələr və müxtəlif rəngli həlimlərdir.
Meksika yeməyinin bişirilməsinin əsas yolları:
Tez-tez, kəskinliyinə görə partlayış və alovla əlaqəli olan Meksika mətbəxidir. Bu arada, səyahətçilər və turistlər onu əsasını təşkil edən xüsusi yeməklərin olması ilə də tanıyırlar.
Meksika mətbəxinin əsas məhsulları:
Salsa - pomidor, çili bibəri, sarımsaq, soğan və keşniş yarpağına əsaslanan sous
Guacamole - əhəng suyu və duz ilə avokado və pomidor sousu
Fajita - zolaqlara kəsilmiş ızgara ət
Burrito - kıyılmış ət, düyü, tərəvəz və souslara bükülmüş yumşaq tortilla
Tacos - souslar, çili və guakamol əlavə edilmiş ət və tərəvəz ilə doldurulmuş əyri qarğıdalı və ya buğda tortilla.
Nachos - tortilla cipsi, ümumiyyətlə pendir və souslarla verilir
Quesadilla - pendir ilə qatlanmış tortilla
Chimichanga - dərin qızardılmış və ya tavada qızardılmış burritoların ən yaxın "qohumu"
Enchilada - sobada bişmiş içlikli tortilla
Huevos - Meksikalı pişmiş yumurta
Doldurulmuş bibər
Meksika qarğıdalı
Meskal
Tequila
Kakao
Meksika mətbəxinin sağlamlığa faydaları
Əsl Meksika mətbəxi ən sağlam və pəhrizli yeməklərdən biri adlanır. Bu, bədəni mükəmməl doyuran və yalnız uzunmüddətli toxluq hissi deyil, həm də maksimum enerji verən ət, balıq, tərəvəz, meyvə, dənli bitkilər və ədviyyatlardan hazırlanmış müxtəlif yeməklərdən ibarət olması ilə izah olunur.
Meksika mətbəxi xüsusilə qadınlar üçün faydalıdır. Yuta ştatından olan Amerikalı alimlər tərəfindən aparılan son araşdırmalar burada geniş yayılan baklagiller və pomidorların müntəzəm istehlak edilməsinin, XNUMX tip diabet və döş xərçəngi inkişafının qarşısını ala biləcəyini göstərdi.
Ancaq ən vacib şey Meksika yeməklərində çox miqdarda ədviyyatın olmasıdır. Faydalı xüsusiyyətləri barədə bütün risalələr yazılmışdır. Bədəni bir sıra vitaminlər və mikroelementlərlə doydurur, bütün orqan və sistemlərin işinə faydalı təsir göstərir, həzmi yaxşılaşdırır, toxunulmazlığı artırır, virus və bakteriyalardan qoruyur, arıqlamağa kömək edir və sadəcə əla əhval verir.
Müasir Meksikaya ziddiyyətlər diyarı deyilir. Mənzərəli təbiəti dağlarla, vadilərlə və çaylarla və ən böyük metropolitenlərlə birləşdirir. Buradakı fərqli insanların yaşayış səviyyəsi də çox fərqlidir. Bu arada, Meksikada orta ömür 74-76 yaş arasındadır. Bu ölkənin ərazisində tropik və subtropik iqlim hökm sürür və orta illik temperatur 24 C-dir, bu səbəbdən də kənd təsərrüfatı iqtisadiyyatın ən vacib hissəsidir. Buna görə Meksika mətbəxi yalnız ən yeni və ən keyfiyyətli yeməklərə əsaslanır.
Uzun illərdir burada ən çox yayılan xəstəliklər, qidanın düzgün saxlanmaması və ya keyfiyyətsiz qidanın istifadəsi və böcəklərin daşıdığı xəstəliklərdən yaranan yoluxucu xəstəliklərdir.
Materiallara əsaslanır Super Sərin Şəkillər