Hər birimiz şirin, duzlu, fast food yemək üçün qarşısıalınmaz istək hissini çox yaxşı bilirik. Tədqiqatlara görə, qadınların 100%-i karbohidratlara (hətta doymuş olsalar da), kişilərin 70%-də istək hiss edir. Bu vəziyyətdə insanların çoxu öz izaholunmaz, lakin hər şeyi istehlak edən ehtiyaclarını sadəcə istədiklərini yeməklə təmin edirlər. Bu başa düşüləndir, çünki belə bir həvəs beyində dopamin hormonu və opioid reseptorlarını aktivləşdirir, insanı nəyin bahasına olursa olsun istəyini təmin etməyə məcbur edir. Yemək həvəsi müəyyən mənada narkomaniyaya bənzəyir. Əgər siz qəhvə həvəskarısınızsa, gündə 2-3 stəkan içmədən necə hiss etdiyinizi təsəvvür edin? Qida asılılığının nə üçün yarandığını tam başa düşə bilmərik, lakin bilməliyik ki, bu, fiziki, emosional və hətta sosial səbəblərin birləşməsindən qaynaqlanır.
- Qanda natrium çatışmazlığı, şəkərin və ya digər mineralların aşağı səviyyədə olması
- güclü amildir. Şüuraltınızda hər hansı məhsullar (şokolad, konfet, qatılaşdırılmış südlü sendviç və s.) onların istehlakından sonra əldə edilən yaxşı əhval-ruhiyyə, məmnunluq və harmoniya hissi ilə əlaqələndirilir. Bu tələni başa düşmək vacibdir.
- Çox miqdarda ən faydalı olmayan məhsulun tez-tez istifadəsi ilə bədən onun həzm edilməsi üçün fermentlərin istehsalını zəiflədir. Zamanla bu, həzm olunmamış zülalların qan dövranına daxil olmasına və iltihablı immun reaksiyaya səbəb ola bilər. Paradoksal olaraq, bədən, sanki, həssaslaşdığı şeyə can atır.
- Aşağı serotonin səviyyələri yemək istəyinin səbəbkarı ola bilər. Serotonin əhval-ruhiyyəni, yuxunu və beyindəki iştah mərkəzini tənzimləyən bir nörotransmitterdir. Aşağı serotonin mərkəzi aktivləşdirir, serotonin sintezini stimullaşdıran müəyyən qidalara həvəs yaradır. Qadınlar menstruasiya əvvəli serotonin səviyyəsini aşağı salırlar ki, bu da onların şokolad və şirniyyata olan istəklərini izah edir.
- "Yemək" stressi. Əhval dəyişikliyi və stress, aqressiya, kədər, depressiya kimi amillər həddindən artıq yemək istəklərinə səbəb ola bilər. Stressli vəziyyətlərdə ifraz olunan kortizol müəyyən qidalara, xüsusən də yağlı qidalara həvəs yaradır. Beləliklə, xroniki stress şirniyyata olan qeyri-sağlam istəklərin səbəbi ola bilər ki, bu da bizi sözün əsl mənasında tələyə salır, serotonin istehsalını stimullaşdırır.