Əzələ kütləsini artırmağa nə kömək edir? Protein, aka protein! Bir idmançı üçün zülalın gündəlik dozasını necə hesablamaq və vegeterianlar üçün onu harada qəbul etməyin ən yaxşı olduğunu bizə yoga fitness təlimatçısı, peşəkar bodibilder və "İnteqral İnkişaf Sistemi" nin yaradıcısı söylədi. Aleksey Kuşnarenko:
“Protein ingilis sözü olub, zülal deməkdir. Zülallar əzələ kütləsinin qurulduğu amin turşularına parçalanır. Əgər insan özünü məşq edirsə, dözümlülük idmanı ilə məşğul olursa və ya fiziki inkişafda hər hansı məqsədə çatmaq lazımdırsa, o zaman orqanizmdə müəyyən miqdarda amin turşularına ehtiyacı olacaq. İdmançı üçün tələb olunan gündəlik doza gündə bütün yeməkləri nəzərə alaraq 2 kiloqram çəki üçün 1 qram protein sxeminə uyğun olaraq hesablanır. Zülalları, yağları və karbohidratları (BJU) hesablayan smartfonlar üçün xüsusi proqramlar var. Yeməkdən sonra proqrama hansı qidalar və neçə qram yediyimiz haqqında məlumatları daxil edirik və tətbiq avtomatik olaraq nəticə verir, bədənimizə nə qədər BJU daxil olub və lazım gələrsə, xüsusi idman protein məhsullarından istifadə etməklə onu artıra bilərik. . Son vaxtlara qədər idman sənayesində ən çox yayılmış protein süd zərdabından hazırlanan zülal hesab olunurdu. Amin turşularına ən asanlıqla parçalanır və bu tərkibdə bədən tərəfindən ən yaxşı şəkildə sorulur. Lakin bu məhsul veganlar üçün uyğun deyil. Son illərdə şirkətlər soya, noxud, çətənə və çia toxumlarına əsaslanan protein istehsal edir. Elə şirkətlər də var ki, bizim yerli xammalla işləyir, toxumdan və günəbaxan unundan zülal çıxarır, ekoloji cəhətdən təmiz, GMO-suz. Zülal üç təmizlənmə dərəcəsinə bölünür: konsentrat, izolyasiya və hidrolizat. Konsentrat təmizlənmənin ən birinci dərəcəsi olduğu yerdə təcrid orta, hidrolizat isə ən yüksəkdir. Günəbaxan unun membran müalicəsinin köməyi ilə alimlərimiz zülal izolatına yaxın tərkibə yaxınlaşıblar. Məlum olub ki, vegeterianlar, xam yemək həvəskarları və bu sualı verən hər kəs üçün indi zərdab proteininin layiqli əvəzedicisi var.
Əlbəttə ki, mən yalnız öz təcrübəmə əsaslanaraq tövsiyə edə bilərəm, ona görə də biri zərdabdan, digəri günəbaxan toxumundan və yulafdan hazırlanmış iki fərqli zülalın amin turşusu tərkibini müqayisə etdim. Sonuncu amin turşusu xəttinin daha zəngin olması məni xoş təəccübləndirdi, tərkibində L-qlutamin immunomodulyatoru və əlavə yağ yandırıcı olan xlorogen turşusu da var.
Artıq çəki problemi tez-tez şirniyyata nəzarətsiz istəklə müşayiət olunur. Arzunu təmin etmək üçün tələsik, bir insanın bunun bədəninin əsl ehtiyacı və ya stresə reaksiya olub olmadığını başa düşməyə həmişə vaxtı olmur. Şəkər istəklərinə hansı hormonlar cavabdehdir? Və bu ehtiyacı necə azaltmaq olar?
“İnsulin və kortizol hormonları var. Kortizol müxtəlif təcrübələr zamanı, o cümlədən yeməklər arasında uzun fasilələr zamanı əmələ gələn stress hormonudur, yəni orqanizm aclığı stress kimi qəbul edir və kortizol istehsal etməyə başlayır, kifayət qədər yuxu almasaq da eyni şey baş verir. Kortizol toplanır və ən kiçik stress zamanı qana buraxılır. Qandakı kortizol səviyyəsi insulin tərəfindən azaldılır, buna görə də biz şirniyyatlara çəkilirik, istifadəsi onun istehsalına kömək edir. Balansın olması üçün kifayət qədər yatmaq, gün ərzində yemək sayını artırmaq, eyni zamanda onun həcmini artırmamaq, stresli vəziyyətlərdə daxili dincliyi, harmoniya və məmnuniyyəti qoruyub saxlamağı öyrənmək lazımdır. Və sonra, artıq kimyəvi səviyyədə, şirniyyatlara daha az can atacağıq. Qeyd edək ki, şəkər orqanizmə müxtəlif məhsullarla daxil olur.
Məsələn, xaşxaş toxumu ilə çörək və sürətli karbohidratlı qida olan şokolad yesək, qanda insulinin kəskin sıçrayışı olur. Aclıq hissini doydurmuş olsaq da, karbohidratların sürətli olması səbəbindən yarım saat və ya bir saat sonra yenidən yemək istəyirik. Bundan əlavə, təmizlənmiş ağ undan hazırlanmış şirin çörək də heç bir qida dəyəri olmayan bağırsaqlarımızın mikroflorasına mənfi təsir göstərəcəkdir. Buna görə də, bu vəziyyətdə yavaş karbohidratlara üstünlük verilməlidir, bunlar paxlalılar, taxıllar, müsli ola bilər.
Bədəninizə sevgi və qayğı ilə yanaşın, çoxdan planlaşdırdığınızı edin və unutmayın ki, bədən sizin seçdiyiniz yolda müttəfiqinizdir!