Afrika mətbəxi Afrika tarixinin və mədəniyyətinin əksi olan yeni incə dadların geniş çeşididir. Afrika ölkələrində səyahət edərkən, qonşu ölkələrin əksəriyyətində regional oxşarlıqlar tapacaqsınız, lakin hər ölkənin özünəməxsus mətbəxi var. Beləliklə, bu isti qitəni səyahət edərkən mütləq sınamalı olduğunuz bir neçə Afrika yeməkləri var: 1. Alloko Fil Dişi Sahilinin ənənəvi yeməyi, dadı şirindir. Qərbi Afrikada da məşhurdur. Banandan hazırlanır, bibər və soğan sousu ilə verilir. Bananlar doğranır və yağda qızardılır. Nigeriyada qızardılmış bananlara “dodo” deyilir və adətən yumurta ilə verilir. Alloka günün istənilən vaxtında istifadə olunur. 2. Turşu Asida bal və ya yağ ilə qaynadılmış buğda unundan ibarət asan hazırlanan, lakin dadlı yeməkdir. Əsasən Afrikanın şimalında yayılmışdır: Tunis, Sudan, Əlcəzair və Liviyada. Afrikalılar onu əlləri ilə yeyirlər. Asidanı sınadıqdan sonra daha dadlı və zövqlü yemək tapmaq üçün vaxt lazımdır. 3. Mənim-mənim Məşhur Nigeriya yeməyi doğranmış soğan və qırmızı bibər ilə lobya pudingidir. Nigeriyanın əsas yeməyi, zülalla çox zəngindir. Mənimki düyü ilə verilir. Əgər tale sizi Laqosa gətiribsə, bu yeməyi mütləq dadın. 4. Laho Somalidə, Efiopiyada məşhurdur və bizim pancakeləri xatırladır. Un, maya və duzdan hazırlanır. Laho ənənəvi olaraq daawo adlı dairəvi sobada bişirilən süngər tortudur. Hazırda soba adi qızartma qabı ilə əvəz olunub. Somalidə Laho səhər yeməyi yeməyi kimi məşhurdur, bal və bir fincan çayla yeyilir. Bəzən köri güveç ilə istifadə olunur. 5. Çuğundur Məşhur Tunis yeməyi, ona noxud, çörək, sarımsaq, limon suyu, zirə, zeytun yağı və ədviyyatlı harris sousu daxildir. Adətən cəfəri, cilantro, yaşıl soğan ilə verilir. Tunisi ən azı Lablabi dadmaq üçün ziyarət etməyə dəyər.
2022-11-11