Bütün məhsullar, makrobiotiklərə uyğun olaraq, müxtəlif enerji istiqamətlərinə malikdir - bəziləri daha çox yin, bəziləri daha çox yangdır və insanın vəzifəsi bu iki qüvvənin tarazlığına nail olmaq üçün səy göstərməkdir.
İncə və nüanslar
Yin qadın prinsipini xarakterizə edir və genişlənməyə meyllidir. Yang - başlanğıc kişidir və kiçilməyə meyllidir. məhsulun asidik reaksiyasını yin, qələvi reaksiyasını yang kimi xarakterizə edir.
Yin qidalarının dadı kəskin, turş və şirindir, yang duzlu və acıdır. Adi qidalanmadan fərqli olaraq, bir makrobiotik pəhriz qan dövranı sistemində bir az qələvi mühit meydana gətirir ki, bu da bədənin daha yüksək enerji səviyyəsini, soyuqdəyməyə qarşı toxunulmazlığı, yaxşı həzmi təmin edir, sümük toxumasını gücləndirir - heç olmazsa bu bəslənmə metodunun tərəfdarları deyirlər. Müasir bəslənmənin insana yin gətirən həddindən artıq qidaları əhatə etdiyini, yəni şərti bəslənmənin bir insanın bədəninin xarici ölçülərinin artmasına üstünlük verdiyini söyləyirlər. Yinin ən bariz əlaməti kilolu olmaqdır. Makrobiotik bəslənmə bir insanın görünüşünü yang üçün daha xarakterik edir - incəlik, əzələlilik. Makrobiyotik pəhrizdə yin və yang balanslaşdırıldıqda “” (dondurma, tortlar, fast food, Coca-Cola) yemək istəyi yaranmır. Yəqin ki ...
Yin və Yang Məhsulları
Makrobiyotik bir pəhrizdə kilo vermək və sağlamlıq qazanmağa kömək edə biləcək qidalar tam taxıllardır. Karabuğday, düyü, buğda, qarğıdalı, arpa, darı istənilən formada yeyilə bilər: qaynatmaq, qızartmaq, bişirmək.
Tərəvəzlər insanın həyatı və böyüməsi üçün ehtiyac duyduğu minerallar və vitaminlərdir. Və bunların ən yaxşısı və ən qidalısı budur kələm… Kilonun kiloqramında ətdən daha çox vitamin, zülal və mineral var.
Gözəl mineral və kompleks karbohidrat mənbəyi - yerkökü, balqabaq, rutabaga. Bədən tərəfindən assimilyasiya prosesində yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdən daha az enerji tələb etdikləri üçün yaxşıdırlar. Bundan əlavə, bu tərəvəzlər genişliklərimizdə böyüyür, bu da makrobiotik pəhriz üçün çox vacibdir, buna görə yalnız bir insanın yaşadığı eyni şəraitdə yetişən qidalar yeyilməlidir.
Soya, makrobiyotik mətbəxdə ən çox istehlak olunan baklagildir. tofu pendir… Toyuqdan daha çox protein ehtiva edir. Ancaq soya qidaları ucuz və asan həzm oluna bilsə də, digər protein baxımından zəngin qidalar kimi az miqdarda istehlak edilməlidir.
Yemək üçün faydalı hesab olunur dəniz yosunu və balıq… Mümkünsə, ağ balıq əti və təzə dəniz yosunu makrobiotik pəhrizinizə daxil edin.
Pəhrizdə əhəmiyyətli bir rol oynayır ədviyyatlar… Bunlardan istifadə edə bilərsiniz dəniz duzu, soya sousu, təbii xardal, horseradish, soğan və cəfəri, təmizlənməmiş yağlar və gomashio… Bu nədir? Narahat olmayın. Homashio - birlikdə dəniz duzunun və qovrulmuş susam toxumlarının qarışığı. Bununla birlikdə ədviyyatlar həddindən artıq istifadə edilməməlidir - təbii tatlandırıcılar kimi. İkincisi yalnız təsadüfi qida istehlakı üçün tövsiyə olunur və təmsil edir quru meyvələr, kişmiş və təzə meyvələr.
Kartof, badımcan, turşəng, pomidor və çuğundur göyərti kimi Yin tərəvəzlərindən uzaq durmaq lazımdır, çünki içərisindədirlər bu da kalsiumun udulmasını ləngidir.
Makrobiyotik qidalanma sisteminin tərəfdarları üçün şəkər, şokolad və bal yoxdur... Həm də həftədə yemək yeyə bilərsiniz iki avuçdan çox badam, fıstıq, balqabaq toxumu, günəbaxan toxumu və qoz, tercihen qovrulur.
Yemək hərtərəfli çeynənir ...
Xatırlamağınız lazım olan ən vacib şey odur ki, siz yalnız əlavələr, konservantlar, kimyəvi boyalar və s. olmayan təbii məhsullar yeyə bilərsiniz. Makrobiotik qidalanmanın prinsiplərindən biri yeməyi yaxşıca çeynəməkdir. Hər xidmətdə ən azı 50 dəfə çeynəyin.
Makrobiyotik baxımdan “” və ya hətta ”düsturu çox pis bir tövsiyədir. Makrobiotiklərə görə insan yeməkdən kifayət qədər su alır. Bundan əlavə, içmək üçün yalnız su, yüngül dəmlənmiş əsl qara çay və ya hindiba əsasında içki istifadə edə bilərsiniz.... Əlbətdə ki, illərdir inkişaf etmiş yemək vərdişlərini dəyişdirmək həmişə çətindir. Dərhal özünüzü qırıb taxıl və quru meyvələrə keçmək lazım deyil - bu yolla yalnız bədənə zərər verə bilərsiniz. Hər şeyi tədricən edin. Doymuş yağ, təmizlənmiş nişasta və şəkəri azaltmaqla başlayın.
Tərəvəz, lobya ilə daha tez-tez yeyin, tərkibində xolesterolu olan qidalardan çəkinin. Və unutmayın ki, makrobiotik pəhriz yemək qida seçimi və hazırlanmasında tarazlığın vacibliyini başa düşmək deməkdir.