Mündəricat
təsvir
Longan, ən azı bir dəfə Asiyada olan hər kəsə tanış olan dadlı ekzotik bir meyvədir. Təsvir edilməyən dərinin altında ətirli və zərif dadlı bir pulpa var: bu meyvə heç kəsi laqeyd qoymur. Əlavə bir bonus, bədən üçün faydalı maddələrlə doymuş bir kompozisiyadır ki, bu da bir çox məşhur meyvələrə bahis verə bilər.
Longanın mənşəyinin iki versiyası var: meyvənin mənşəyi Çin və ya Birma ola bilər. İlk qeyd eramızdan əvvəl 200 -ə aiddir. O vaxt Çinin Shenxing əyalətində Han sülaləsindən olan bir hökmdar gözəl bağlar tikməyi planlaşdırırdı.
Bildiyi bütün meyvələrdən ən yaxşısını - longan və lychee seçdi, ancaq ölkənin şimal -qərb hissəsinin soyuq iqlimində kök salmadılar.
Bununla birlikdə, subtropik iqlimin hökm sürdüyü isti Çinlilərin Guangdong və Fujian əyalətlərində meyvələr mükəmməl yetişir: ölkə onların əsas ixracatçısıdır. Yerli lamayaj (Lam Yai) adını daşıdıqları Taylandda daha az populyardırlar. Bu meyvə ağaclarına Kamboca, İndoneziya, Vyetnam, Hindistan, Malayziya, Laos, Filippin, Şri Lanka və Tayvanda rast gəlinir.
Hələ 19-cu əsrdə Longan Asiyadan çıxarıldı. O vaxtdan bəri Avstraliya, Puerto Riko və Mauritius adasında uğurla becərilir. Ancaq Florida və ABŞ-ın digər isti bölgələrində bitki bağbanlar və fermerlər arasında populyarlıq qazanmadı, buna görə bölgədə böyük əkinlər tapa bilməyəcəksiniz.
Longan mövsümü
Lonqan meyvələri həmişəyaşıl ağaclarda yetişir. Məhsul ildə bir dəfə yığılır: Taylandda və digər cənub-şərq ölkələrində meyvələrin zirvəsi yayda, iyun-avqust aylarında olur. Bununla birlikdə, müxtəlif iqlim şəraiti bölgənin müxtəlif yerlərində il boyu məhsul yığmağa imkan verir.
Bu baxımdan meyvələrə ilin istənilən vaxtında supermarket rəflərində rast gəlmək mümkündür.
Yaxşı yetişmiş bir meyvə soyuducuda bir həftədən çox olmayaraq saxlanıldığından ixrac üçün biraz yetişməmiş məhsul götürülür. Bu, meyvənin dadına təsir etmir, əksinə ləzzətini yaxşılaşdırmaq üçün məhsuldan 1-2 gündən tez olmayaraq yemək tövsiyə olunur.
Nə bənzəyir?
Longan, orta hündürlüyü 10-12 m olan eyni adlı ağaclarda böyüyür, lakin bəzi nümunələr 40 m-ə çata bilər. Onların xüsusiyyəti 14 m genişliyə qədər böyüyə bilən kollu, sıx həmişəyaşıl bir tacdır. Ağacın qabığı qırışmış, sərt və sıx, tünd qəhvəyi rəngdədir.
İnsanları bu bitkiyə cəlb edən əsas şey onun meyvələridir. Üzümlərə bənzər dəstələrdə budaqlarda yetişirlər. Meyvənin ölçüsü kiçikdir-diametri təxminən 2-2.5 sm: böyük üzüm və ya qoz-fındıq kimi görünürlər. Meyvələr rəngi müxtəlifliyə görə açıq sarı, açıq bej və ya qəhvəyi ola bilən sıx, sərt, kobud bir dəri ilə örtülmüşdür.
Yenilməz dərinin altında, tutarlılıq baxımından jeli xatırladan ağ və ya bir qədər çəhrayı rəngli şəffaf bir pulpa var: məhz yeyilir. Meyvənin qovun şirinliyini, kivinin təravətini və giləmeyvə ləzzətini özündə birləşdirən başqa heç bir şeyə bənzəməyən unikal bir dadı var. Xüsusi bir xüsusiyyət parlaq müşk ətiridir.
Longan ən yaxın qohumu lychee -dən bir qədər şirindir, lakin daha az şirəlidir. Digər oxşar meyvələrə rambutan və ispan kireç daxildir.
Pulpa altında rəngi tünd və ya bir az qırmızı ola bilən yuvarlaq və ya uzunsov bir sümük var. Tanin və sapotinin bolluğundan yeyilə bilməz. Bununla birlikdə, toxumlar dərman yaratmaq üçün istifadə olunur, kosmetologiya və xalq təbabətində istifadə olunur.
Longan adı
Longan "əjdaha gözü" kimi tanınır: bu Çin sözünün longyan tərcüməsidir. Bütün bir kəndi pis bir əjdahadan necə təmizlədiyini anlayan Longan adlı gənc haqqında qədim bir əfsanə, görünüşü ilə əlaqədardır. Əfsanə, əjdahanın çıxdığı dəniz sahilinə, düyü şərabına batırılmış mal -qaranın cəsədlərini qoymağı təklif etdiyini söyləyir. Canavar qurbanlar tərəfindən aldandı, amma sərxoş oldu və tez yuxuya getdi.
Sonra cəsur Longan bir gözünü nizə, digəri də bıçaqla deşdi. Ancaq kor canavar da bütün gecə davam edən şiddətli bir döyüşə girdi. Səhər kəndlilər məğlub olan əjdahanı gördülər, lakin cəsarətli gənclər də öldü. Tezliklə qəbrinin üstündə bir canavarın gözlərini sındıran meyvə verən bir ağac böyüdü.
Bu əfsanədə həqiqətən bir həqiqət var. Meyvə pulpasının yarısını ayırsanız, ikinci hissədə qalan iri tünd sümük həqiqətən bir canavarın şagirdinə bənzəyir.
Longanın faydaları
Vitaminlərin, mineralların, amin turşularının və digər komponentlərin bolluğu Longana bir sıra sağlamlıq faydaları verir. Son bir araşdırma, bu meyvənin müntəzəm qəbulundan sonra meydana gələn qaraciyər və digər daxili orqanlara ziyan vuran xəstələrin vəziyyətində əhəmiyyətli bir yaxşılaşma olduğunu göstərdi.
- Toxunulmazlığı və tonunu artırır, güc verir, apatiya, yuxusuzluq və əsəbiliklə mübarizə aparır, yorğunluq əlamətlərini aradan qaldırır.
- Dəmir tərkibinə görə anemiya üçün təyin edilir.
- Xalq təbabətində anthelmintic kimi istifadə olunur.
- Xərçəngin qarşısının alınması və kimyəvi terapiya zamanı istifadə olunur.
Əks
Balanslaşdırılmış kompozisiya və tərkibindəki zəhərli komponentlərin olmaması longanın istifadəsini tamamilə təhlükəsiz edir. Yalnız ciddi risk allergik reaksiyalara səbəb ola biləcək fərdi dözümsüzlükdür. Bu səbəblə üç yaşınadək uşaqlara verməməli və meyvələrə ehtiyatla yaxınlaşmamalısınız: ilk dəfə 6-8 dənə çox giləmeyvə yeyin.
Bundan əlavə, longanın mülayim laksatif təsiri var, bu səbəbdən mədə-bağırsaq problemi olan insanlar onu az miqdarda yeməlidirlər. Bütün ekzotiklər kimi, lonqan da Avropalı bir insana tanış deyil, bu da səyahət zamanı meyvələri çox yeyəndə oxşar problemlər yarada bilər.
Longan necə seçilir
Asiya ölkələrində lonqana il boyu supermarket və mağaza rəflərində rast gəlmək olar. Görünüşündə meyvənin yetişib-yetişmədiyini müəyyənləşdirmək demək olar ki, mümkün deyil, buna görə bir nümunə üçün bir-iki giləmeyvə götürməyə dəyər. Turş dadına sahibdirlərsə, meyvə yenə də “yaşıl” olur: fərqli bir toplu seçə və ya yetişməmiş meyvəni 1-2 gün isti yerdə qoyub sonra yeyə bilərsiniz. Qabığa da diqqət yetirməlisiniz. Ləkələrdən, çürüklərdən, çatlardan və zədələnmədən vahid bir rəng olmalıdır.
Yemək tətbiqləri
Ənənəvi olaraq, bu şirin meyvə desertlərdə və içkilərdə istifadə olunur: kokteyllərə, dondurmalara, köpüklərə, tortlara əlavə olunur. Asiyada hindistan cevizi südü və longan şorbası və ya bu meyvənin əlavə olunduğu şirin düyü sıyığı məşhurdur.
Tonlayıcı və təravətləndirici təsiri olan ənənəvi təravətləndirici içkini qeyd etmək lazımdır. Hazırlanması üçün çuxurlu sellüloz şəkər şərbətində qaynadılır və su ilə tökülür.
Longanı qurutmağın maraqlı bir yolu. Bunu etmək üçün pulpa əvvəlcə şərbətdə qaynadılır və sonra günəşə, quruducuya və ya sobaya bir neçə saat qoyulur. Nəticə daha yüksək kalorili-təxminən 250 kcal, lakin hətta kişmiş kimi dadı olan daha şirin qurudulmuş meyvələrdir. Çox vaxt salatlara əlavə olunur və ya düyü, balıq və ya ət yeməkləri üçün ədviyyat kimi istifadə olunur.
Ekzotik Longan, adi supermarketlərdə tez-tez tapılmayan ənənəvi bir Asiya incəliyidir. Bununla birlikdə, onun böyük dadı və qida bolluğu meyvəni fəsildən asılı olmayaraq hər bir insanın pəhrizində xoş qonaq edir.