Limon: bədənə faydaları və zərərləri

Qidalanmada limonun tarixi

Həmişəyaşıl limon ağacı ətirli meyvələr verir - limon. Citron və acı portağal keçməsi nəticəsində ortaya çıxdılar. Hazırda yabanı limonlar məlum deyil. Söz italyan "limon" dan götürülmüşdür və italyanlar fars sözünü götürmüşlər, sonuncusu hər hansı sitrusu ifadə edir.

Bu bitkinin vətəni Çin, Hindistan və tropik Sakit okean adalarıdır. Pakistan və Hindistandan limonlar İspaniya, İtaliya və Yaxın Şərqə gətirilirdi. Ağac fidanları XNUMX əsrdə Ölkəmizə gəldi. Sonra bu nadir idi və limon ağacları üçün "limon baxıcısı" mövqeyini yaratdılar.

İndi bu meyvənin becərilməsi üzrə liderlər Meksika və Hindistandır. Hər il subtropik ölkələrdə bitən ümumilikdə 14 ton limon yığılır.

Mentonda hər il limon festivalı keçirilir. Bir neçə limon abidəsi ucaldılıb: Kaliforniyada ən böyüyü 3 metrə çatır. Nijni Novqorod vilayətində heykəltəraşlıq kompozisiya şəhərin simvollarından biri olan Pavlovsk limonuna həsr olunub. XNUMX əsrdə Pavlovsk Limonarium orada fəaliyyət göstərirdi, sənaye miqyasında limon yetişdirirdi.

Limonun faydaları

Pulpa və şirənin tərkibində çoxlu turşular, xüsusilə limon turşusu, həmçinin pektin və şəkər var. Limonda karotinlə yanaşı jelləşdirici pektin də var.

Limon efir yağlarına görə parlaq bir qoxuya malikdir. Onlar toxumlarda, qabıqlarda və hətta yarpaqlarda olur. Limon yağı fitonsidləri ehtiva edir və bakterisid təsir göstərir, bakteriyaların böyüməsini maneə törədir.

Limonun askorbin turşusunun tərkibində lider olduğuna inanılır. Əslində o, digər sitrus meyvələrini qabaqlamır və bəzilərindən geri qalır. Amma limonun tərkibindəki C vitamini çox sabitdir və hətta 5 dəqiqə qızdırıldıqdan sonra da parçalanmır. Buna görə də limon C vitamininin faydaları isti çayda və ya beş dəqiqəlik mürəbbədə azalmır.

Su ilə seyreltilmiş turş limon suyu qusma ilə yaxşı kömək edir, hamilə qadınların toksikozu zamanı ürəkbulanmanı aradan qaldırır. Dərini şirəsi və su ilə silə bilərsiniz - bu, onun yağ tərkibini azaldır, ağzınızı iltihabla yaxalayır. Kallus və kobud dərini limon qabığı ilə yumşaltmaq olar.

Limon yeyərkən bağırsaq hərəkətliliyi artır, mədə şirəsinin turşuluğu artır. Buna görə də, limon kifayət qədər öz turşusu olmadıqda, hipoasid şəraitdə faydalıdır.

Limonun tərkibi və kalorili tərkibi

Limonun zərəri

“Limon çox güclü allergendir, ona görə də xüsusilə uşaqlar üçün onları ehtiyatla qəbul etmək lazımdır. Bu meyvələrdə dermatitə səbəb ola biləcək və diş minasına zərər verə biləcək bir çox turşu var - limon yeməkdən sonra ağzınızı yaxalamaq daha yaxşıdır.

Limonda çoxlu şəkər də var, şəkərli diabet və mədə xorası zamanı istehlak edilməməlidir” deyir. qastroenteroloq Olqa Arişeva.

Limonun tibbdə istifadəsi

Limondan beriberi, C vitamini çatışmazlığı, sinqa xəstəliyində istifadə olunurdu. Xalq təbabətində limondan sidik daşı xəstəliyi, podaqra, revmatizm, yüksək təzyiq və soyuqdəymə xəstəliklərinin müalicəsində istifadə edilirdi. Qızdırma və temperaturla limonad susuzluğu yatırmağa kömək etdi.

Sitrik turşusu qələvi zəhərlənməsi üçün antidot kimi xidmət etdi, onu zərərsizləşdirdi.

Limon yağı limonun qabığından çıxarılır, daha sonra kosmetika sənayesində və dərmanların dadını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Zestin tincture iştahı artırır, sakitləşdirir və ürəkbulanmanı aradan qaldırır.

Sitral yağdan əldə edilir. Limonun özünəməxsus qoxusunu verən də budur. Citral təbii dadlandırıcı kimi, eləcə də parfümeriyada istifadə olunur. Göz damlalarının bir hissəsidir, qan təzyiqini aşağı salır.

Kosmetologiyada limon suyu və yağ dırnaqları gücləndirir, saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır, dərini ağardır.

Limonun yeməkdə istifadəsi

Limon bir çox xalqların mətbəxlərində çox önəmlidir. Onlar yalnız şirin yeməklərə deyil, həm də ədviyyatlı və ya duzlu yeməklərə əlavə olunur. Məsələn, Mərakeşdə duzlu limonu sevirlər.

Limon turşusu sənaye qənnadı məmulatlarında və digər məhsullarda təbii turşuluq tənzimləyicisidir.

Limon Kremi

Bu şirin və turş muhallebi tortlar qatı kimi uyğundur, tortlara və eklerlərə əlavə olunur. Müstəqil desert kimi də yeyilə bilər. Krem soyuducuda 2 həftəyə qədər saxlanılır.

İki limonu yuyun və ağ təbəqəyə toxunmadan qabığını incə rəndə ilə çıxarın. Zövqü şəkərlə qarışdırın.

Bütün limonlardan suyu sıxın, qabığına əlavə edin. Yumurtaların sarısını ayırın - zülallara ehtiyac yoxdur. Şirəsi ilə qarışdırın və bir neçə dəqiqə buraxın.

Kremi qalın dibli bir qazanda davamlı qarışdıraraq aşağı istilikdə qızdırın. Bu, təxminən 10 dəqiqə çəkəcək. Daha sonra ləzzətini çıxarmaq üçün kremi ələkdən süzmək lazımdır.

Hələ isti qarışığa doğranmış kərə yağı əlavə edin və qarışdırın. Soyuduqdan sonra sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.

Limon suyu salatı

Tərəvəz və hətta sitrus salatları üçün turş ədviyyatlı sarğı. Paltarı soyuducuda saxlayın

Limondan suyu sıxın və toxumları çıxarın. Şirəni bütün inqrediyentlərlə qarışdırın - bunu bir şüşədə edə bilərsiniz.

Eyni sarğıda balıq və ya toyuq ətini marinatlaya bilərsiniz.

Limonu necə seçmək və saxlamaq olar

Meyvələri yoxlayın - onlar sıx, hamar və ləkəsiz, parlaq sarı qabıqlı olmalıdır. Limon dadı olmalıdır. Əgər orada deyilsə, limonlar ya uzun müddət yatır, ya da daşınması üçün mumla örtülür.

Limonlar soyuducuda saxlanılır, kağıza bükülür, sonra isə torbaya qoyulur. Meyvə nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, tərkibində bir o qədər az turşu və daha çox şəkər var.

Uzunmüddətli saxlama üçün limonu əridilmiş parafinə batırmaq olar. O, qabığını bağlayacaq və limonu qurumadan və göbələkdən qoruyacaq.