Veganlar bir zamanlar salatdan başqa heç nə yeməyən hippilər kimi stereotiplərə sahib idilər. Amma indi zaman dəyişib. Bu dəyişikliklər niyə baş verdi? Yəqin ki, bir çox insanlar dəyişikliklərə daha açıq olduqları üçün.
Fleksitarizmin yüksəlişi
Bu gün getdikcə daha çox insan özünü flexitarian kimi tanıdır. Fleksitarizm heyvan mənşəli məhsulların istehlakını azaltmaq, lakin tamamilə yox etmək deməkdir. Getdikcə daha çox insan iş günləri bitki mənşəli qidaları seçir və yalnız həftə sonları ət yeməkləri yeyir.
Avstraliya və Yeni Zelandiyada çoxlu sayda vegan restoranlarının meydana çıxması səbəbindən flexitarianizm qismən populyarlıq qazanır. Böyük Britaniyada, Sainsbury's supermarket şəbəkəsinin son sorğusuna görə, britaniyalıların 91%-i özünü Flexitarian kimi tanıyır.
Sainsbury-dən Rosie Bambagi deyir: "Biz bitki əsaslı məhsullara artan tələbatın olduğunu görürük". "Fleksitarizmin dayanılmaz yüksəlişi ilə biz məşhur qeyri-ət variantlarını daha əlçatan etmək üçün əlavə yolları araşdırırıq."
Heyvanlar üçün veganizm
Çoxları etik səbəblərə görə ətdən imtina edirlər. Bu, əsasən Earthlings və Dominion kimi sənədli filmlərlə bağlıdır. İnsanlar dünyada milyardlarla heyvanın insan mənfəəti üçün necə istismar edildiyini başa düşürlər. Bu filmlər heyvanların ət, süd və yumurta sənayesində, eləcə də tədqiqat, moda və əyləncə üçün çəkdikləri əziyyətləri nümayiş etdirir.
Bir çox məşhurlar da maarifləndirmə işində iştirak edirlər. Aktyor Joaquin Phoenix Dominion and Earthlings üçün səsləri oxudu və musiqiçi Miley Cyrus heyvan zülmünə qarşı davamlı bir səs oldu. Heyvanlara mərhəmət kampaniyasında Ceyms Kromvel, Danielle Monet və Emili Deşanel də daxil olmaqla bir sıra məşhurlar iştirak edirdi.
2018-ci ildə insanların ət, süd və yumurtadan imtina etməsinin bir nömrəli səbəbi heyvanların rifahı ilə bağlı olduğu müəyyən edilib. Payızda aparılan başqa bir araşdırmanın nəticələri göstərdi ki, ət yeyənlərin demək olar ki, yarısı nahar zamanı heyvanı öldürməkdənsə, vegetarian olmağa üstünlük verir.
Vegan Qidasında İnnovasiya
Getdikcə daha çox insanın heyvan mənşəli məhsullardan imtina etməsinin səbəblərindən biri çox cəlbedici bitki əsaslı alternativlərin olmasıdır.
Dünyadakı fast food şəbəkələrində soya, noxud və mikoproteindən hazırlanmış ətli vegan burgerlər satılmağa başlayır. Mağazalarda getdikcə daha çox vegan təklifləri var - vegan kolbasa, yumurta, süd, dəniz məhsulları və s.
Vegan qida bazarının böyüməsinin digər əsas səbəbi istehlakçıların heyvan mənşəli məhsulların qəbulunun sağlamlıq nəticələri, eləcə də kütləvi heyvandarlığın təhlükələri barədə məlumatlılığının artmasıdır.
Sağlamlıq üçün veganizm
Getdikcə daha çox insan sağlamlıqlarını qorumaq üçün bitki mənşəli qidalar yeyir. Bu ilin əvvəlində aparılan bir araşdırmaya görə, təxminən 114 milyon amerikalı daha çox vegan qidası yeməyə sadiqdir.
Son araşdırmalar heyvan mənşəli məhsulların istehlakını diabet, ürək xəstəlikləri və xərçəng kimi ciddi xəstəliklərlə əlaqələndirib. Həftədə üç dilim donuz əti yemək bağırsaq xərçəngi riskinizi 20% artıra bilər. Süd məhsulları da bir çox tibb mütəxəssisləri tərəfindən kanserogen kimi tanınıb.
Digər tərəfdən, araşdırmalar göstərir ki, bitki qidaları xərçəng və digər ciddi xəstəliklərdən qoruyur.
Planet üçün veqanizm
İnsanlar ətraf mühitə təsirlərini azaltmaq üçün daha çox bitki qidaları yeməyə başladılar. İstehlakçılar təkcə öz sağlamlıqları üçün deyil, həm də planetin sağlamlığı üçün heyvan mənşəli məhsullardan imtina etməyə həvəslidirlər.
İnsanlar heyvandarlığın ətraf mühitə təsirindən getdikcə daha çox xəbərdar olurlar. 2018-ci ildə BMT-nin əsas hesabatı göstərdi ki, bizim geri dönməz iqlim dəyişikliyinin qarşısını almaq üçün 12 il vaxtımız var. Təxminən eyni zamanda Qlobal Ətraf Mühit Təşkilatı (UNEP) Proqramı ət istehsalı və istehlakı problemini “dünyanın ən aktual problemi” kimi tanıdı. UNEP-in bəyanatında deyilir: “Heyvanların qida texnologiyası kimi istifadəsi bizi fəlakətin astanasına gətirdi. “Heyvandarlığın istixana izi nəqliyyatdan gələn emissiyalarla müqayisə oluna bilməz. Heyvandarlıq istehsalını kütləvi şəkildə azaltmadan böhranın qarşısını almaq mümkün deyil”.
Keçən yay, qida istehsalının dünyanın ən böyük təhlili göstərdi ki, vegan pəhrizinə riayət etmək hər kəsin planetə təsirini azaltmaq üçün istifadə edə biləcəyi "ən vacib yol"dur.
Oksford Universitetinin alimi Cozef Poore hesab edir ki, heyvan mənşəli məhsulların azaldılması “hava səyahətinizi azaltmaqdan və ya elektrik avtomobili almaqdan daha çox nəticə verəcəkdir. Bir çox ekoloji problemlərin kökündə kənd təsərrüfatı dayanır”. O, sənayenin təkcə istixana qazları emissiyasına görə cavabdeh olmadığını, həm də həddindən artıq miqdarda torpaq, su istifadə etdiyini və qlobal turşulaşma və evtrofikasiyaya töhfə verdiyini vurğuladı.
Planetə zərər verən təkcə heyvan mənşəli məhsullar deyil. PETA-nın məlumatına görə, dəri zavodu təxminən 15 gallon su istifadə edir və emal etdiyi hər ton dəri üçün 900 kq-dan çox bərk tullantı istehsal edə bilir. Bundan əlavə, xəz təsərrüfatları havaya böyük miqdarda ammonyak buraxır, qoyunçuluq isə böyük miqdarda su sərf edir və torpağın deqradasiyasına səbəb olur.