Laktoza

Süd və süd məhsulları bizə erkən uşaqlıqdan tanışdır. Vitamin və mikroelementlərlə zəngin qidalı süd insan orqanizminin böyüməsi və normal inkişafı üçün vacibdir. Bu məhsul həyatın ilk illərində xüsusilə vacibdir.

Bir çox xalq üçün süd istifadəsi həyatları boyunca pəhrizin əsas prinsipi olaraq qalır: içirlər, hər növ yeməklərə əlavə edirlər və fermentləşdirirlər. Südün bir çox faydalı komponenti arasında laktoza əhəmiyyətli bir rol oynayır və ya süd şəkəri, deyilən kimi.

Laktoza zəngin qidalar

100 q məhsulda təqribən miqdar (g) göstərilmişdir

Laktozanın ümumi xüsusiyyətləri

Laktoza, karbohidratlar sinfinə aid olan qlükoza və qalaktoz molekullarından ibarət olan bir disakariddir. Laktozanın kimyəvi formulu aşağıdakı kimidir: C₁₂H₂₂O₁₁bu, müəyyən miqdarda karbon, hidrogen və oksigen olduğunu göstərir.

Şirinlik baxımından süd şəkəri sükrozdan aşağıdır. Məməlilərin və insanların südündə olur. Sükrozun şirinlik dərəcəsini 100% olaraq qəbul etsək, laktozanın şirinlik faizi 16% -dir.

Laktoza bədəni enerji ilə təmin edir. Sinir sisteminin normal işləməsi üçün zəruri olan əsas enerji tədarükçüsü, eyni zamanda qalaktoz - qlükoza mənbəyi.

Laktoza üçün gündəlik tələbat

Bu göstərici bədənin qlükoza ehtiyacını nəzərə alaraq hesablanır. Orta hesabla bir insanın gündə təxminən 120 qram qlükoza ehtiyacı var. Yetkinlər üçün laktoza miqdarı bu həcmin təxminən 1/3 hissəsidir. Körpəlikdə süd körpənin əsas qidası olduğu halda, laktoza da daxil olmaqla pəhrizin bütün əsas komponentləri birbaşa süddən alınır.

Laktoza ehtiyac artır:

• Körpəlikdə, süd uşaq üçün əsas qida və enerji mənbəyi olduqda.
• Yüksək fiziki fəaliyyət və idmanla, çünki laktoza enerji baxımından dəyərli bir qidalanma komponentidir.
• Aktiv zehni fəaliyyət bədənin laktoza daxil olan asanlıqla həzm olunan karbohidratlara olan ehtiyacının artmasına səbəb olur.

Laktoza ehtiyac azalır:

• Yaşlı insanların əksəriyyətində (laktaza fermentinin aktivliyi azalır).
• Bağırsaq xəstəlikləri ilə, laktoza həzmi pozulduqda.

Bu vəziyyətdə süd və süd məhsullarının istehlakını azaltmaq tövsiyə olunur.

Laktozanın həzm qabiliyyəti

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bədəndə süd şəkərinin tam mənimsənilməsi üçün kifayət qədər miqdarda laktaza fermenti olmalıdır. Ümumiyyətlə, kiçik uşaqlarda bağırsaqlarda çox miqdarda südü həzm etmək üçün bu ferment kifayət qədərdir. Daha sonra, bir çox insanda laktaz miqdarı azalır. Bu, süd şəkərinin assimilyasiyasını çətinləşdirir. İnsan bədənində laktoza 2 monosaxaridə - qlükoza və qalaktozaya ayrılır.

Laktaza çatışmazlığının əlamətləri arasında bağırsaqda qarın boşluğu, qarın içində gurultu, həzmsizlik və müxtəlif allergik reaksiyalar da daxil olmaqla müxtəlif bağırsaq funksiyaları pozulur.

Bədənin laktoza tərkibini təsir edən amillər

Tərkibində laktoza olan məhsulların müntəzəm istifadəsi bağırsaqda yaşayan faydalı bakteriyaların mövcudluğu və funksiyalarının yerinə yetirilməsi üçün lazım olan hər şeyi almasına səbəb olur.

Bədəndə nə qədər çox koloniya yaşayırsa, onun toxunulmazlığı bir o qədər yüksəkdir. Buna görə də, yüksək səviyyədə toxunulmazlığı qorumaq üçün bir insan süd məhsullarından alaraq laktoza miqdarını doldurmalıdır.

Gözəllik və sağlamlıq üçün laktoza

Laktaza fermentinin qorunması sayəsində inkişaf edən laktobakteriyalar, bədənin toxunulmazlığını gücləndirir, insanı daha enerjili edir, bu da təbii olaraq görünüşünə təsir göstərir. Bağırsaqların normal işləməsi dərinin təmizlənməsinə kömək edir, qadın cinsiyyət orqanını sağaldır, sinir sistemini gücləndirir. Təbii ki, bu təsir yalnız orqanizm tərəfindən süd şəkərinin tam mənimsənilməsi ilə müşahidə olunur.

Bundan əlavə, laktoza ehtiva edən qidalar yemək, təbii diş ağlığını və parlaq bir təbəssümün qorunması üçün vacib olan zərif şəkər ehtiyacını azaltmağa kömək edə bilər.

Bu şəkildəki laktoza dair ən vacib məqamları topladıq və şəkli bu səhifəyə bir keçid ilə bir sosial şəbəkədə və ya bloqda paylaşsanız minnətdarıq: