Kivi və ya Çin qarğıdalı, hamilə qadınlar və inkişaf etməkdə olan döl üçün çox faydalı olan vitamin və mineralların mükəmməl birləşməsini ehtiva edir.
təsvir
Kivi vətəni Çində böyüyən böyük meşəli üzümün meyvəsidir. Beləliklə, bu meyvə həm də Çin qarğıdalı kimi tanınır. Kivi adı Yeni Zelandiya sakinlərinin (yeni zelandiyalılar) ləqəbindən gəlir, çünki Yeni Zelandiya kivinin ilk intensiv becərildiyi ölkə idi.
Kivinin ağ şirəli nüvəni əhatə edən kiçik qara yeməli toxumları olan zümrüd yaşıl sulu ətini əhatə edən nazik, qəhvəyi, tüklü dərisi var. Meyvə tam yetişənə qədər pulpa toxuması sıxdır, sonra isə yumşaq və şirəli olur. Dadı şirindən turşa qədər dəyişə bilər.
Kivinin bütün hissələri yeməli olur, dəri də daxil olmaqla, heç kimin xoşuna gəlməsə də. Kivi pulpasından dadlı təravətləndirici şirələr hazırlamaq olar.
Qidalanma dəyəri
Kivinin əsas qida xüsusiyyəti onun tərkibində olan C vitamininin müstəsna tərkibidir ki, bu meyvədə portağal və limondan daha çoxdur. Kivi həmçinin A və E vitaminləri, fol turşusu, kalium, mis, dəmir və maqnezium, həmçinin kalsium və fosfor kimi digər faydalı qidalarla zəngindir. Kividə nisbətən böyük miqdarda həll olunan və həll olunmayan lif var.
Bu bitki parazitlərə qarşı çox davamlı olduğu üçün bazarda satılan kivi adətən pestisidlər və digər oxşar maddələrdən təmizlənir.
Sağlamlıq üçün fayda
Kivinin müalicəvi xassələri adətən onların həddindən artıq yüksək C vitamini tərkibi ilə əlaqələndirilir. Bütün digər vitamin və mineralların düzgün nisbətdə olması bu meyvəni bir çox xəstəliklər üçün çox faydalı edir.
Anemiya. Kivinin anemiyaya qarşı təsiri meyvədə dəmir, mis və C vitamininin yüksək olması ilə əlaqələndirilir. Dəmir və mis, qırmızı qan hüceyrələrində olan və bütün bədənə oksigen daşıyan zülal olan hemoglobinin sintezi üçün lazımdır. C vitamininin yüksək olması dəmirin nazik bağırsaqdan qana sorulmasını artırır.
Antioksidant fəaliyyət. Dəmir, mis və C və E vitaminləri də daxil olmaqla kivi qidaları antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir və erkən yaşlanmaya, iltihaba və bir çox degenerativ xəstəliklərə səbəb ola biləcək sərbəst radikalları zərərsizləşdirməkdən məsuldur.
Birləşdirici toxuma sağlamlığı. Vitamin C kollagen sintezi üçün vacibdir, buna görə də kividəki yüksək məzmun birləşdirici toxuma sağlamlığı, xüsusilə sümüklər, dişlər və diş əti sağlamlığı üçün çox faydalıdır. Kivi təkcə kollagen sintezini aktivləşdirməklə deyil, həm də onun minerallaşmasını təşviq etməklə (beləliklə, osteoporozun qarşısını alır) sümük toxumasının bütövlüyünü qorumağa kömək edir. Bu təsir kivinin tərkibindəki kalsium və fosforun tərkibi ilə bağlıdır.
Qəbizlik. Nisbətən yüksək lif tərkibinə görə kivi meyvəsi həzm sistemini təmizləməyə və həzm pozğunluqlarının qarşısını almağa və ya aradan qaldırmağa kömək edən təbii işlətmə təsirinə malikdir.
Məhsuldarlıq. C vitamini və digər antioksidantlarla zəngin olan bu meyvə spermanı nəsillərdə anadangəlmə qüsurlara səbəb ola biləcək genetik zədələrdən qoruyur. Cütlük uşaq sahibi olmağa çalışarkən, yaxşı hazırlaşmaq və bu vitaminlə zəngin meyvədən istifadə edərək, sağlam uşaq dünyaya gətirmək və inkişaf etdirmək şansını artırmaqla ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırmaq vacibdir.
Ürək sağlamlığı. Kivi yüksək kalium və aşağı natrium tərkibinə görə qan təzyiqini normal həddə saxlamağa və hipertoniyanın qarşısını almağa kömək edir. Bundan əlavə, kalium ürəyin fəaliyyətinin tənzimlənməsində və yaxşılaşdırılmasında mühüm rol oynayır, C vitamini isə qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir, bununla da ateroskleroz və ürək xəstəliklərinin qarşısını alır.
İmmunitet sistemi. Kivi meyvəsi immunitet sistemini gücləndirməkdə yüksək effektivliyə malikdir və bununla da soyuqdəymə və qripin, eləcə də digər yoluxucu və iltihablı xəstəliklərin qarşısını alır.
Əzələ krampları. Kivi tərkibində əzələ yorğunluğunu aradan qaldıran, əzələ spazmlarının qarşısını alan və əzələ gücünü artıran maqnezium və kalium kimi minerallar var.
zehni yorğunluq. Kivinin tərkibindəki yüksək maqnezium beyində enerji istehsalını yaxşılaşdırır, bununla da konsentrasiyanı artırır və zehni yorğunluğu aradan qaldırır.
Hamiləlik. Hamiləlik dövründə gündə nə qədər kivi yemək gecə əzələ kramplarının qarşısını almağa, ayaqlarda mikrosirkulyasiyanı yaxşılaşdırmağa kömək edəcək (beləliklə, varikoz damarlarının qarşısını alır və əzaların şişməsini aradan qaldırır), qəbizlik və kalsium çatışmazlığının qarşısını alır.
Bundan əlavə, kivinin tərkibindəki fol turşusunun yüksək olması döldə qüsurların yaranmasının qarşısını alır.
Mədə xorası. C vitamini ilə zəngin qidalar yemək mədə xorası hallarının azalmasına kömək edir və öz növbəsində mədə xərçəngi riskini azaldır.
Haqqında
Kivi qabığını soyduqdan sonra bütöv yeyilə bilər və ya desertləri, şorbaları və salatları bəzəmək üçün nazik dilimlərə kəsilə bilər.
Şirəsi hazırlamaq üçün meyvələri kəskin bıçaqla soymaq, kiçik parçalara ayırmaq və blenderə qoymaq lazımdır. Əlavə ləzzət vermək üçün bir neçə damcı limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Səhər yeməyində kivi suyu içmək xüsusilə faydalıdır.
Həmçinin, kivi meyvələri ilə smoothies hazırlamağa çalışın. Kivi banan, ananas və alma şirələri ilə yaxşı gedir.
Diqqət
Bəzi insanlar kivinin tərkibində olan kalsium oksalat kimi bəzi maddələrə qarşı həssas ola bilər ki, bu da xüsusilə kiçik uşaqlarda və böyrək problemi olanlarda mənfi reaksiyalara səbəb ola bilər. Bu reaksiyaların əksəriyyəti adətən yüngül olur.
Kivi meyvəsinin təbii laksatif olduğunu və həddindən artıq istehlakının ishala səbəb ola biləcəyini də xatırlamaq lazımdır.