Bir çox veb-saytlarda sağlam meyvələrin siyahısı olduğunu, lakin heç bir yerdə şirələrin üstünlük verilən istehlak növü olduğunu göstərmədiyini görmüsünüzmü? Səbəb sadədir: meyvədən və şirəçəkmə üsulundan asılı olmayaraq, şirədə bütün meyvəyə nisbətən daha az qida maddəsi olacaq.
Peel Faydaları
Qaragilə, alma, xurma, ərik, armud, üzüm, əncir, gavalı, moruq, kişmiş və çiyələk kimi meyvələrin qabığı meyvənin həyatında vacibdir. Meyvə qabığı vasitəsilə işıqla qarşılıqlı əlaqədə olur və müxtəlif dalğa uzunluqlu işığı udmaq üçün müxtəlif rəngli piqmentlər əmələ gətirir.
Bu piqmentlər, o cümlədən flavonoidlər və karotenoidlər sağlamlıq üçün vacibdir. Məsələn, üzümün qabığı ultrabənövşəyi radiasiyadan qoruyur və xərçəng riskini azaltmağa kömək edir. Təəssüf ki, meyvə şirəsi çəkildikdə, qabığı tez-tez çıxarılır.
Pulpanın faydaları
Əsas lif mənbəyi olan dəri ilə yanaşı, pulpada lif və digər qida maddələri də var. Portağal suyu pulpanın faydalarına yaxşı bir nümunədir. Portağalın ağ hissəsi flavonoidlərin mühüm mənbəyidir. Portağalın şirəli parlaq hissələri C vitamininin çoxunu ehtiva edir. Bədəndə flavonoidlər və C vitamini sağlamlığı qorumaq üçün birlikdə işləyir.
Şirəçəkmə zamanı ağ hissə çıxarılarsa, flavonoidlər itir. Buna görə də, ağ hissəsini çox az yesəniz belə, bütöv portağal yemək daha yaxşıdır. Bir çox məhsulun tərkibində sellüloz olduğunu söyləsə də, onun real pulpa olma ehtimalı azdır, çünki sıxıldıqdan sonra heç kim onu geri əlavə etməyəcək.
Meyvənin sıxılması lif tərkibini azaldır
Şirəçəkmə prosesində nə qədər lif itirildiyini bilirsinizmi? Pulpa olmayan bir stəkan alma şirəsində praktiki olaraq heç bir lif yoxdur. 230 qramlıq bir stəkan alma suyu almaq üçün təxminən 4 alma lazımdır. Onların tərkibində təxminən 12-15 qram pəhriz lifi var. Demək olar ki, 15-in hamısı şirə istehsalında itirilir. Bu 15 qram lif orta gündəlik lif qəbulunuzu iki qat artırar.
Şirə zərərlidirmi?
Cavab onların nəyi əvəz etməsindən və onu necə içməkdən asılıdır. Lifdən və bir çox qidadan təmizlənmiş şirə sadəcə həzm etmək üçün lazım olan qidalardan məhrum olan şəkər mənbəyidir. Meyvə şirəsi qan şəkərini bütöv meyvələrdən daha sürətli artırır və ümumiyyətlə şirədə şəkərin səviyyəsi meyvədən daha yüksəkdir. Bundan əlavə, bazarda bir çox şirələr yalnız az miqdarda real şirə ehtiva edir, lakin süni tatlandırıcılar ehtiva edir. Nəticədə, heç bir qida maddəsi almadan bu içkilərdən asanlıqla bir dəstə kalori əldə edə bilərsiniz. Etiketləri diqqətlə oxuyun.
Qeyd
Əgər şirə sodaya yeganə alternativdirsə, mütəxəssislər həmişə şirənin tərəfindədirlər. Meyvələr tərəvəzlərlə birlikdə sıxılırsa, pulpa qalır və şirəsi içmək tərəvəzdən çoxlu qidalar almağa imkan verir. Lakin əksər hallarda meyvədən meyvə şirəsinə keçid yalnız faydalı maddələrin dolğunluğunun itirilməsi ilə mümkündür.